ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ .

Среда, 24 Декабря 2014 г. 00:45 + в цитатник

Цитата сообщения Arnusha

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вареники с вишней (тесто на кефире)

Очень люблю вареники! Я не засыпаю ягоды сахаром заранее, чтобы они не выделяли сок, а добавляю сахар понемногу, непосредственно в каждый вареник. Благодаря этому, они не текут, и весь сок при варке остаётся внутри.
Тесто на кефире получается очень эластичное, хорошо раскатывается, лепится и не рвётся. Подойдёт для начинающих кулинаров, которые имеют небольшой опыт приготовления вареников. Это тесто годится не только для вареников, но и для пельменей тоже.
Можно делать вареники помельче, но нам нравятся крупные, и чтобы тесто потоньше, а ягод побольше.

Продукты:

кефир 300 г
яйцо 3 шт.
сахар 1 ч. л.
соль
мука 600 г
растительное масло 1-2 ст. л.
вишня
сахар

Приготовление:

Кефир смешать с сахаром, подсолить, добавить яйца, немного взбить.
Добавить половину муки, замесить миксером гладкое тесто, затем, постепенно подсыпая муку, замесить не слишком крутое тесто. Домешиваю руками, добавляя немного растительного масла.
Накрыть тесто и дать ему отдохнуть.

Из вишни удалить косточки. Я приспособилась косточки выбивать обратной стороной насадки для миксера. Это так легко оказалось! Держу вишенку двумя пальцами, и втыкаю эту тупую металлическую палку в то место, откуда у ягодки веточка растёт. Косточка вылетает с противоположной стороны, при этом вишня не травмируется и сок не вытекает. Они остаются практически кругленькие.

Отрывая от теста небольшие кусочки, раскатываем тонкие лепёшки.
На каждую лепёшку (от середины к одному краю) выкладываем ягоды. Если вишня замороженная, то не надо её оттаивать. Поступаем так же, как со свежей. Но с мороженной ягодой вареники лучше лепить не все сразу, а небольшими партиями и сразу отваривать, тогда весь сок останется внутри и будет очень вкусно.

Посыпаем в серединку немного сахара (по вкусу), я кладу примерно 1 ч. л.

накрываем второй половиной теста и защипываем, сильно придавливая края (чтобы они были тонкими)

После этого можно залепить край красивым жгутиком, но это по желанию. Я предпочитаю вареники с простыми тонкими краями.

Отваривать вареники в кипящей воде примерно 5-7 мин.
Готовые вареники вылавливаем в широкую посуду, смазываем маслом.

Подавать со сметаной. Кто любит, может посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

источник

Рубрики:

Кулинария

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post347520129/">Р’РђР Р•РќРРљР  РЎ  Р’РРЁРќР•Р™ .</a><br/>Р’Р°СЂРµРЅРёРєРё СЃ РІРёС€РЅРµР№ (С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ)

РћС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ РІР°СЂРµРЅРёРєРё! РЇ РЅРµ Р·Р°СЃС‹РїР°СЋ СЏРіРѕРґС‹ СЃР°С…Р°СЂРѕРј Р·Р°СЂР°РЅРµРµ, С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅРё РЅРµ РІС‹РґРµР»СЏР»Рё СЃРѕРє, Р° РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ СЃР°С…Р°СЂ РїРѕРЅРµРјРЅРѕРіСѓ, РЅРµРїРѕСЃСЂРµРґСЃС‚РІРµРЅРЅРѕ РІ РєР°Р¶РґС‹Р№ РІР°СЂРµРЅРёРє. Р‘Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ СЌС‚РѕРјСѓ, РѕРЅРё РЅРµ С‚РµРєСѓС‚, Рё РІРµСЃСЊ СЃРѕРє РїСЂРё РІР°СЂРєРµ РѕСЃС‚Р°С‘С‚СЃСЏ РІРЅСѓС‚СЂРё.
РўРµСЃС‚Рѕ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕРµ, С…РѕСЂРѕС€Рѕ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°РµС‚СЃСЏ, Р»РµРїРёС‚СЃСЏ Рё РЅРµ СЂРІС‘С‚СЃСЏ. РџРѕРґРѕР№РґС‘С‚ РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅР°СЋС‰РёС… РєСѓР»РёРЅР°СЂРѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РёРјРµСЋС‚ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РѕРїС‹С‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РІР°СЂРµРЅРёРєРѕРІ. РС‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ РіРѕРґРёС‚СЃСЏ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РґР»СЏ РІР°СЂРµРЅРёРєРѕРІ, РЅРѕ Рё РґР»СЏ РїРµР»СЊРјРµРЅРµР№ С‚РѕР¶Рµ.
РњРѕР¶РЅРѕ РґРµР»Р°С‚СЊ РІР°СЂРµРЅРёРєРё РїРѕРјРµР»СЊС‡Рµ, РЅРѕ РЅР°Рј РЅСЂР°РІСЏС‚СЃСЏ РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ, Рё С‡С‚РѕР±С‹ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕС‚РѕРЅСЊС€Рµ, Р° СЏРіРѕРґ РїРѕР±РѕР»СЊС€Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post347520129/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ .