ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБНЫЙ САЛАТ НА СВАДЕБНЫЙ СТОЛ

 

Это простое, но красиво украшенное блюдо, можно поставить и на свадебный стол, и на новогодний, и на юбилей по любому поводу. И, если, на домашнем столе такому салату будет мало места, но на праздничных застольях его вполне достаточно!

 

Рецепт взят из журнала "Вкусно и Легко" под грифом "Итальянская классика".

 

Салат на вкус -- свеженький и остренький, ну, а хлебные крошки придадут какую-то "итальянскую" новизну

 

♦ 100-150гр "вчерашнего" хлеба, желательно грубого помола

♦ 3 средних помидорчика

♦ 1 огурец

♦ петрушка

♦ перья зеленого лука

♦ 1-2 зубчика чеснока

♦ 1 луковица

♦ масло растительное

♦ уксус

♦ горчица.

 

Итак:

Хлеб: обрезать корочки, смочить в холодной воде, так чтобы хлеб стал мягкий, но не расквасился, раскрошить пальчиками в мелкую крошку.

Помидоры: нарезать крестообразно, залить на 1 минуту кипятком, снять кожицу, разрезать, удалить семена и нарезать мелкими кубиками.

Огурец: нарезать мелкими кубиками

Лук репчатый и зеленый: нарезать мелко

Чеснок: продавить через пресс

Смешать нарезанные овощи и хлебные крошки. Дать настояться в холодильнике 1-2 часа.

Теперь заливка:

2 ст. ложки растительного масла + 2 ст. ложки оливкового (или можно без него, только на растительном)

1 ст.ложка уксуса

1ч.л горчицы

все смешать венчиком

Заправить салат заливкой и добавить нарезанную петрушку

Салат готов. При подаче на стол выложить горкой на широкое блюдо и украсить, как показано на фото.