-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â eterling

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 11.10.2011
Çàïèñåé: 48132
Êîììåíòàðèåâ: 1766
Íàïèñàíî: 50080


ÊÀÊ ÍÀÊÐÀÕÌÀËÈÒÜ ÑÀËÔÅÒÊÓ

Âîñêðåñåíüå, 19 Îêòÿáðÿ 2014 ã. 12:50 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåãåòîìàìà Êàê íàêðàõìàëèòü ñàëôåòêó?

Êàê íàêðàõìàëèòü ñàëôåòêó?

 

Êàê íàêðàõìàëèòü ñàëôåòêó? ôîòî


Åñòü íåñêîëüêî ñïîñîáîâ ïðèäàòü ôîðìó ñâÿçàííîé ñàëôåòêå, âàçî÷êå, ñêàòåðòè, àæóðíûì âîðîòíè÷êàì.
Ýòî:
êðàõìàë
ñàõàð
æåëàòèí
ÏÂÀ êëåé
ãëÿíåö-êðàõìàë



Êðàõìàë äëÿ íàêðàõìàëèâàíèÿ ãîòîâûõ èçäåëèé èñïîëüçóþò êàðòîôåëüíûé, ðèñîâûé, êóêóðóçíûé.
Äëÿ ñëàáîãî íàêðàõìàëèâàíèÿ ïîòðåáóåòñÿ îäíà ñòîëîâàÿ ëîæêà êðàõìàëà.
Äëÿ ñðåäíåãî íàêðàõìàëèâàíèÿ ïîëòîðû ñòîëîâûå ëîæêè.
Äëÿ ñèëüíîãî íàêðàõìàëèâàíèÿ äâå ñòîëîâûå ëîæêè.

 

Êëåéñòåð ãîòîâèòñÿ òàê: ëèòð âîäû ïîñòàâëåííûé íà îãîíü äîâîäÿò äî êèïåíèÿ. Ðàçâîäÿò â õîëîäíîé âîäå íóæíîå êîëëè÷åñòâî êðàõìàëà (1, 1,5, 2 ñò.ë.). Ïîñëå òîãî êàê âîäà çàêèïåëà â âîäó âëèâàåòñÿ õîðîøî ïåðåìåøàííàÿ êàøèöà ñ êðàõìàëîì, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ íà÷èíàþùóþ çàãóñòåâàòü æèäêîñòü äîâîäèì äî ìåëêèõ ïóçûðüêîâ, êîòîðûå áóäóò îáðàçîâûâàòüñÿ íà êðàÿõ êàñòðþëè. Åñëè âñå ñäåëàííî ïðàâèëüíî, íå äîëæíî îñòàòüñÿ êîìî÷êîâ è êëåñòåð ïîëó÷èòñÿ ïðîçðà÷íûì. Åñëè îáðàçîâàëèñü êîìî÷êè ïðîöåäèòå èõ ÷åðåç ìàðëþ.
Ïîäîæäàâ êîãäà êëåéñòåð íåìíîãî îñòûíåò, ìîæíî îïóñòèòü â íåãî çàðàíåå îòáåëåííóþ è âûñòèðàííóþ ñàëôåòêó. Êîãäà òêàíü âïèòàëà äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî êëåéñòåðà, åå îòæèìàþò è ðàñêëàäûâàþò íà ïëîñêîñòè, ïðèäàâàÿ ãîòîâûé îðèãèíàëüíûé âèä. Êîãäà ñàëôåòêà ïî÷òè âûñîõëà åå ïðîãëàæèâàþò óòþãîì, ÷åðåç õ/á òêàíü(íî íå ñèëüíî ãîðÿ÷èì, ò.ê. íèòêè ìîãóò ïîæåëòåòü).

Ãëÿíåö-êðàõìàë.
ðèñîâûé èëè ïøåíè÷íûé êðàõìàë  5 ëîæåê, òàëüê 3 ëîæêè, áóðà ïîðîøîê 1 ëîæêà
èëè
2 ëîæêè áîðíîé êèñëîòû, áóðû 10 ëîæåê, ðèñîâûé êðàõìàë 8 ëîæåê.

Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþò, äîáàâëÿþò íåìíîãî õîëîäíîé âîäû è ïðè ãëàæåíèè íàíîñÿò ñìî÷åííîé â ñìåñè òêàíüþ íà ñàëôåòêó, òóò æå ïðîãëàæèâàÿ ãîðÿ÷èì óòþãîì. Ïîëó÷àåòñÿ íåáîëüøîå óïëîòíåíèå ñàëôåòêè ñ áëåñòÿùåé ïîâåðõíîñòüþ.


Êðàõìàë ìîæåò áûòü íåäîñòàòî÷íî ÷èñòûì, áåëûì, èìåÿ ïîñòîðîííèå ïðèìåñè, ìóñîð. Åãî ìîæíî î÷èñòèòü. Ðàñòâîðèòü êðàõìàë â õîëîäíîé âîäå, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîñëå òîãî êàê âîäà îòñòîÿëàñü è âåñü êðàõìàë îñåë, ñëèâàþò âñþ âîäó è óáèðàþò âåðõíèé ãðÿçíûé ñëîé, òàêóþ ïðîöåäóðó ïðîâîäÿò äî òåõ ïîð ïîêà êðàõìàë íå ñòàíåò ÷èñòûì.
Ïðè íàêðàõìàëèâàíèè áåëûõ êðóæåâíûõ èçäåëèé äëÿ ðàñòâîðåíèÿ êðàõìàëà ïðèìåíÿåòñÿ íå âîäà, à õîëîäíîå îáåçæèðåííîå ìîëîêî. Èçäåëèå ïîñëå êðàõìàëåíèÿ ìîëî÷íûì êëåéñòåðîì ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíûé ìàòîâûé îòòåíîê. Èç êðàõìàëîâ íàèëó÷øèì ÿâëÿåòñÿ ðèñîâûé.
Åñëè ïðè íàêðàõìàëèâàíèè ñàëôåòêè äåôîðìèðîâàëàñü áàõðîìà, ìîæíî ïîäåðæàòü åå íàä ïàðîì è ðàçäåëèòü ðàñ÷åñêîé êèñòî÷êè. ×åðåç ïàðó ìèíóò âåðíåòñÿ íåîáõîäèìàÿ ôîðìà.

Åñëè âû èñïîëüçóåòå ñàõàðíûé ðàñòâîð äëÿ íàêðàõìàëèâàíèÿ êðóæåâíûõ èçäåëèé. Åãî ãîòîâÿò òàê: ðàçâîäÿò â ñòàêàíå âîäû 6 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà è âàðÿò ñèðîï, çàòåì â íåãî äîáàâëÿþò, ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè ðàçâåäåííûé â õîëîäíîé âîäå êðàõìàë. Äîâîäÿò ñìåñü äî ìåëêèõ ïóçûðüêîâ ïî êðàÿì ïîñóäû â
êîòîðîé âàðèòñÿ êëåéñòåð. Ïîñëå òîãî êàê êëåéñòåð íåìíîãî îñòûíåò îí ãîòîâ ê ïðèìåíåíèþ.
Íåîáõîäèìî áûòü îñòîðîæíûìè ñ ñàõàðíûì íàêðàõìàëèâàíèåì, ò.ê òàêèå ñàëôåòêè ïðèâëåêàþò âíèìàíèå ìåëêèõ ãðûçóíîâ è íàñåêîìûõ.

Òàê æå ðàñïðîñòðàíåíî ïðèäàíèå ôîðìû è ïðî÷íîñòè âÿçàííûì èçäåëèÿì ïðè ïîìîùè êëåÿ ÏÂÀ.
Ïðîïîðöèÿ êëåÿ è âîäû, â çàâèñèìîñòè îò ãóñòîòû êëåÿ, ïîëñòàêàíà êëåÿ íà ñòàêàí âîäû.

Õîðîøî äåðæèò ôîðìó åñëè èñïîëüçîâàòü ðàñòâîð æåëàòèíà. Îòëè÷íî ñîõðàíÿþò ôîðìó âàçî÷êè, êîðçèíî÷êè, ïîëÿ øëÿï. Æåëàòèí, â îòëè÷èè îò êðàõìàëà íå îñûïàåòñÿ è äåðæèò ôîðìó äî ñëåäóþùåé ñòèðêè.
Ïðèãîòîâèòü ðàñòâîð èç æåëàòèíà ìîæíî òàê: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó æåëàòèíà çàìà÷èâàþò â ïîëîâèíå ñòàêàíà âîäû, è îñòàâëÿþò äî ðàçáóõàíèÿ. Ïîñëå äîáàâëÿþò âîäû äî öåëîãî ñòàêàíà, è íàãðåâàþò äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà.
Ïîñëå òîãî êàê ðàñòâîð îñòûíåò ìîæíî îïóñêàòü â íåãî èçäåëèå, íóæäàþùååñÿ â íàêðàõìàëèâàíèè.


Âÿçàííûå ñàëôåòêè  è ñêàòåðòè èç ÷åðíûõ íèòîê íå êðàõìàëÿò, èñïîëüçóþò õèìè÷åñêèå ïðåïàðàòû, ëó÷øå îáðàòèòüñÿ ê ñïåöèàëèñòàì â ñëóæáó áûòà.

èäåèìàñòåðó

Ðóáðèêè:  Äîì
Ïîëåçíûå ñîâåòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó