КАК СДЕЛАТЬ НАСТОЯЩИЙ СЫР РИКОТТА У СЕБЯ ДОМА

Суббота, 27 Сентября 2014 г. 07:20 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как сделать настоящий сыр рикотта у себя дома

Если в ваших рецептах часто встречается настоящая итальянская рикотта, то ее запросто можно сделать дома.

Эта технология – моя находка, когда хочется вкусных пышных оладий с рикоттой или изумительных рулетиков. Впрочем, свежая домашняя рикотта хороша и с обыкновенным джемом, ягодами, фруктами. Словом, с чем вашей душе будет угодно.

Надо:
750 мл молока (желательно самого жирного, 4–6%)
250 мл сливок 20%
3−4 ст.л. лимонного сока
щепотка соли и сахара

Как готовить:

1. В большой кастрюле смешать молоко, сливки, сахар и соль. Нагреть до температуры 90°С (если нет кулинарного термометра, ориентируйтесь по моменту, когда молоко почти закипело, это и есть нужна температура), постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорало.

2. Снять с огня до закипания (это очень важно!), добавить лимонный сок, размешать и оставить на 5 минут. Молоко начнет расслаиваться.

3. Дуршлаг застелить несколькими слоями марли и процедить жидкость. Оставить минимум на 1 час. Чем дольше выдерживать, тем гуще получается сыр. Рекомендуется остудить перед употреблением.
domashniy.ru

Рубрики:

Кулинария
Дом
Домоводство

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post338179648/">РљРђРљ  РЎР”Р•Р›РђРўР¬  РќРђРЎРўРћРЇР©РР™  РЎР«Р   Р РРљРћРўРўРђ  РЈ   РЎР•Р‘РЇ  Р”РћРњРђ</a><br/>РљР°Рє СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№ СЃС‹СЂ СЂРёРєРѕС‚С‚Р° Сѓ СЃРµР±СЏ РґРѕРјР°

Р•СЃР»Рё РІ РІР°С€РёС… СЂРµС†РµРїС‚Р°С… С‡Р°СЃС‚Рѕ РІСЃС‚СЂРµС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰Р°СЏ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°СЏ СЂРёРєРѕС‚С‚Р°, С‚Рѕ РµРµ Р·Р°РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РґРѕРјР°.

РС‚Р° С‚РµС…РЅРѕР»РѕРіРёСЏ вЂ“ РјРѕСЏ РЅР°С…РѕРґРєР°, РєРѕРіРґР° С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅС‹С… РїС‹С€РЅС‹С… РѕР»Р°РґРёР№ СЃ СЂРёРєРѕС‚С‚РѕР№ РёР»Рё РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹С… СЂСѓР»РµС‚РёРєРѕРІ. Р’РїСЂРѕС‡РµРј, СЃРІРµР¶Р°СЏ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ СЂРёРєРѕС‚С‚Р° С…РѕСЂРѕС€Р° Рё СЃ РѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅС‹Рј РґР¶РµРјРѕРј, СЏРіРѕРґР°РјРё, С„СЂСѓРєС‚Р°РјРё. РЎР»РѕРІРѕРј, СЃ С‡РµРј РІР°С€РµР№ РґСѓС€Рµ Р±СѓРґРµС‚ СѓРіРѕРґРЅРѕ.

РќР°РґРѕ:
750 РјР» РјРѕР»РѕРєР° (Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЃР°РјРѕРіРѕ Р¶РёСЂРЅРѕРіРѕ, 4вЂ“6%)
250 РјР» СЃР»РёРІРѕРє 20%
3&#8722;4 СЃС‚.Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°
С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё Рё СЃР°С…Р°СЂР°

РљР°Рє РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ:

1. Р’ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ СЃРјРµС€Р°С‚СЊ РјРѕР»РѕРєРѕ, СЃР»РёРІРєРё, СЃР°С…Р°СЂ Рё СЃРѕР»СЊ. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post338179648/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КАК СДЕЛАТЬ НАСТОЯЩИЙ СЫР РИКОТТА У СЕБЯ ДОМА