Рулетики из баклажанов с сыром

1. Баклажаны среднего размера (не мелкие) – 4 шт.
2. Чеснок – 1 головка
3. Сыр (соленый и не очень жирный) – 100 г
4. Зелень (петрушка и укроп) – 1 пучок
5. Майонез – 2-3 ст. ложки
6. Растительное масло для жарки – 3 ст. ложки
7. Соль

Баклажаны вымыть в проточной воде, нарезать вдоль на плоские ломтики – не очень тонко, чтобы не повредились, когда будем формировать рулетики.
Сверху посыпать солью и оставить минут на 15.

Поставить сковороду на огонь, налить растительного масла и обжарить ломтики баклажанов с обеих сторон. Следить, если баклажаны впитывают масло – доливать еще.

Поставить готовые баклажаны остужаться, а тем временем измельчить вымытую зелень.

Очищенный чеснок натереть на мелкой терке.

Сыр также натереть на мелкой терке.

Смешать все эти ингредиенты в одной ёмкости и добавить к ним майонез, перемешать.

Теперь можно формировать рулетики: на каждый ломтик равномерно распределить начинку.

Затем аккуратно свернуть в рулетик, не повреждая баклажан.

Приятного Вам аппетита!