ÝÒÀ ÏÐßÍÎÑÒÜ ÓÁÈÂÀÅÒ ÐÀÊÎÂÛÅ ÊËÅÒÊÈ |
Èññëåäîâàòåëè èç Èðëàíäèè è Ïîëüøè äîêàçàëè, ÷òî êóðêóìèí, ñîåäèíåíèå êîòîðîå ñîäåðæèòñÿ â ïîïóëÿðíîé èíäèéñêîé ïðÿíîñòè êàððè è äàåò ïîðîøêó ÿðêèé æåëòûé öâåò, óáèâàåò êëåòêè ðàêà ïèùåâîäà è æåëóäêà. Îíè îáíàðóæèëè íåîæèäàííî ñòðàííûé ìåõàíèçì ãèáåëè êëåòîê, êîòîðûé íå áûë ñâÿçàí ñ àïîïòîçîì èëè ñàìîóáèéñòâîì êëåòêè. Êðîìå òîãî, îíè óñòàíîâèëè, ÷òî âåùåñòâî íà÷àëî óáèâàòü ðàêîâûå êëåòêè â òå÷åíèå ñóòîê, à êëåòêè ïîòîì íà÷àëè ïåðåâàðèâàòü ñàìè ñåáÿ.
Êóðêóìà, êàê è øàôðàí, ïðèäàåò áëþäàì æåëòûé öâåò - åå åùå íàçûâàþò "èíäèéñêèé øàôðàí", íî ýòî ðàñòåíèå ãîðàçäî äåøåâëå øàôðàíà. Îá ýòîì ñõîäñòâå ïèñàë â ñâîèõ çàïèñêàõ åùå âåëèêèé ïóòåøåñòâåííèê Ìàðêî Ïîëî. Áëàãîäàðÿ âåùåñòâàì, âõîäÿùèì â õèìè÷åñêèé ñîñòàâ êóðêóìû (êóðêóìèíàì), îíà ÿâëÿåòñÿ íàòóðàëüíûì êðàñè-òåëåì. Ýòà ïðÿíîñòü ÿâëÿåòñÿ åùå è îäíèì èç êîìïîíåíòîâ ëþáèìîé ìíîãèìè ïðèïðàâû "êàððè". Âîîáùå, êóðêóìà - ýòî, åñëè ìîæíî òàê âûðàçèòüñÿ, "òðè â îäíîì": ïðèäàåò áëþäàì âêóñ ïåðöà è èìáèðÿ, îêðàøèâàåò â æåëòûé öâåò è ïðèäàåò ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ.| Ðóáðèêè: | Ñâÿòûå ìåñòà /Îíêîëîãèÿ |
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