ËÞÁÈÌÛÅ ÂÀÐÅÍÈÊÈ Ñ ÂÈØÍÅÉ |
Êîëè÷åñòâî ìóêè ïðèâåäåíî îðèåíòèðîâî÷íî. ß âñåãäà ñûïëþ áîëüøå, à ïîòîì îñòàâøóþñÿ ìóêó ïðîñåèâàþ è èñïîëüçóþ ïîâòîðíî. Ìóêó ïðîñåÿòü â ìèñêó, ñäåëàòü óãëóáëåíèå. 1,5 ñòàêàíà êåôèðà ñîãðåòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
 ìóêó âûëèòü êåôèð, âáèòü ÿéöî, ùåïîòêó ñîëè, íåïîëíóþ ÷àéíóþ ëîæêó ñîäû. Ïåðåìåøàòü.
Çàìåñèòü òåñòî, îíî íå äîëæíî áûòü êðóòûì. Íàêðûòü ïîëîòåíöåì è äàòü îòëåæàòüñÿ ìèíóò 15-20.
Òåì âðåìåíåì âûìûòóþ âèøíþ î÷èñòèòü îò êîñòî÷åê ëþáûì ñïîñîáîì (ó ìåíÿ äðåâíèé - øïèëüêà).
Òåñòî ðàñêàòûâàþ íà ñèëèêîíîâîì êîâðèêå, ìíå òàê óäîáíî. Òîëùèíà, íà ìîé âçãëÿä, äîëæíà áûòü ïðèìåðíî 1,5 ñì.
Ïðîñòûì ãðàíåííûì ñòàêàíîì âûðåçàþ îñíîâó-êðóæî÷êè äëÿ âàðåíèêîâ.
Íà ñåðåäèíêó òåñòà êëàäó 1 ÷ ë ñàõàðà.
Çàòåì âèøíþ.
Çàùèïûâàòü êðàÿ ìîæíî êîñè÷êîé
À ìîæíî îñòàâèòü ðîâíåíüêèìè.
Âàðèòü ìîæíî â , , íî ÿ áóäó âàðèòü âàðåíèêè êàê ýòî äåëàëà ìîÿ áàáóøêà. èñïîëüçóþ "ôàìèëüíîå ñåðåáðî" â âèäå äðåâíåé . Â êàñòðþëüêó íàëèòü âîäû, ÷òîáû îíà íå êàñàëàñü íà ïàðó ñì .
Çàñòèëàþ ìàðëåé â 2 ñëîÿ, ïîòîìó êàê ÷åì áû ÿ íå ñìàçûâàëà ôîðìó, âàðåíèêè âñå ðàâíî ïðèëèïàþò, à òàê íåò!
Âûêëàäûâàþ âàðåíèêè, ó ìåíÿ ïîìåùàåòñÿ 8- 9 øòóê, íàêðûâàþ è âàðþ 4 ìèíóòû ïðè àêòèâíîì êèïåíèè. Ó ìåíÿ âàðåíèêè êðóïíûå, åñëè âû ëåïèòå ìåëêèå, òî âðåìÿ âàðêè óìåíüøàåì. Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ó ìåíÿ âûøëî 3 ïàðòèè âàðåíèêîâ ïî 9 øòóê, õâàòèëî íà âñåõ! Óòðîì ìîæíî ïîäîãðåòü â ìèêðî è îíè îïÿòü, êàê ñâåæåíüêèå! Âàðåíèêè ñðàçó ñìàçûâàþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, à èíà÷å îíè ñëåãêà "ïîöåëóþò" äðóã äðóæêó!
Ãîòîâèì ñîóñ: âèøíþ çàñûïàþ ñàõàðîì, êëàäó êóñî÷åê ìàñëà è âàðþ íåñêîëüêî ìèíóò. Ïðîïîðöèè íå ïðèâîæó, òàê êàê âñå ñäåëàëà íà ãëàçîê, êîëè÷åñòâî ñàõàðà çàâèñèò îò êèñëîòû âèøåí, ïðîáóéòå íà ñâîé âêóñ!| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |