Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
eterling
eterling
Àâàòàð eterling
-
Ìóçûêà
Âñå (240)
Frank Sinatra «The World We Knew (Over And Over)»
Ñëóøàëè: 74040
Êîììåíòàðèè: 0
Âàëüñ äîæäÿ
Ñëóøàëè: 141315
Êîììåíòàðèè: 0
Yanni - One man's dream
Ñëóøàëè: 9969
Êîììåíòàðèè: 0
Scorpions - Maybe I Maybe You...
Ñëóøàëè: 93708
Êîììåíòàðèè: 0
Helene Segara - Encore Une Fois
Ñëóøàëè: 1856
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ðóáðèêè
Çäîðîâüå
(9341)
Ïîëåçíûå ñîâåòû
(8888)
Íàðîäíàÿ ìåäèöèíà
(7113)
Èíòåðåñíî
(6237)
Æåíùèíà
(5764)
Ýçîòåðèêà
(5458)
Ðàçíîå
(4629)
Êîñìåòîëîãèÿ
(3509)
Äóõîâíûå èñòèíû
(3010)
Ïîçíàâàòåëüíî
(2882)
Êóëèíàðèÿ
(2479)
Âûïå÷êà
(2317)
Äîìîâîäñòâî
(2273)
Ïñèõîëîãèÿ
(2150)
Ìóæ÷èíà
(1827)
Ìóäðîñòü
(1688)
Îðòîïåäèÿ
(1652)
Èíòåðåñíûå ëþäè
(1476)
Ëþáîâü
(1457)
Æèâîïèñü
(1410)
Ñâÿòûå ìåñòà
(1310)
Îíêîëîãèÿ
(1232)
Ìàãèÿ
(1125)
Æèçíü ïîñëå æèçíè
(935)
Ãèìíàñòèêà
(926)
Ýíåðãåòèêà
(845)
Ôèëüìû
(827)
Ñòðàíû, ãîðîäà
(820)
Äîì
(786)
Äåòè
(774)
ÆÇË
(739)
Èçðàèëü
(715)
Ìóçûêà
(710)
Öèòàòû, àôîðèçìû
(668)
Êíèãè
(647)
Ïðèò÷à
(619)
Ïîýçèÿ
(611)
Ñàëàòû
(546)
Ìèñòèêà
(544)
Èñòîðèÿ
(538)
Èñêóññòâî
(525)
Ôîòîêàðòèíêè
(493)
Ëèòåðàòóðà
(444)
Äîêóìåíòàëüíûé ôèëüì
(435)
Öâåòû, ðàñòåíèÿ.
(416)
Ìîëèòâà
(382)
Ìîäà
(381)
Þâåëèðíûå óêðàøåíèÿ
(374)
Äâîðöû, çàìêè, êðåïîñòè
(374)
Àíãëèéñêèé
(371)
Äóøà
(367)
Äåñåðòû
(359)
Îôîðìëåíèå áëþä.
(342)
Ôàðôîð
(322)
ÏÎÝÇÈß
(318)
Ñòèëü
(314)
Ðàññêàçû
(294)
Àíòèêâàðíàÿ ëàâêà
(286)
Åâðåéñêèå òðàäèöèè
(272)
Âåëèêèå ìûñëèòåëè
(272)
Ôèòíåñ
(257)
Äèçàéí
(211)
ÂÅËÈÊÈÅ ÏÎÑÂßÙÅÍÍÛÅ
(208)
Êîìïüþòåð
(170)
Ìîíàñòûðè, ñîáîðû, õðàìû.
(169)
Ñàéòû
(166)
Ìóçåè ìèðà
(141)
Ðóêîäåëèå
(130)
Âàðåíüå
(125)
Äæàç
(125)
Îøî
(120)
Þìîð
(120)
Äðàãîöåííîñòè
(118)
Âåëèêèå ïîñâÿùåííûå
(115)
ßñíîâèäåíèå
(109)
Íîâûé Ãîä, Ðîæäåñòâî.
(95)
Ãðóçèÿ
(92)
×òîáû ïîìíèëè
(83)
Æèâîòíûå
(78)
Êàááàëà
(37)
Áëàâàòñêàÿ Å.Ï.
(37)
Ýêõàðò Òîëëå
(37)
Òåàòð
(35)
Ãàðÿåâ Ï.Ï.
(30)
Êåí Óèëáåð
(25)
Ëàçàðåâ Ñ.Í.
(16)
(0)
(0)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (402)
Äåëîâîé_Êîíñòàíòèí
BlackSea1
Esenia34
Fufyra
Guten_appetit
Igal_Katz
Jo-Ann
Ketevan
Leskey
MISTER_MIGELL
Margosha_24
Nikolaeva19
Pepel_Rozi
Radeia
Ramata
Svetlana_Zabelina
Taisia800
Tasha_Milasha
Tatiana120656
Veronika24
Viktorialka
arhangel2209
betty444
izzida
mari_tais
sentiabrina57
solnceRa1956
srolevon
vasilyevich
Àëåâòèíà_Ñåðîâà
Âàðôîëîìåé_Ñ
Âëàäèìèð_Íîâèêîâ_7
Âÿçàëî÷êè_ÌÊ
ÇÄÎÐÎÂÜÅ_ÐÎÑÑÈÈ
Êåéñè_Êàðìåí
ËÞÁÀ-ËÞÁÓØÊÀ
Ëó÷èê_âåòî÷êà
Ìèð_çäîðîâüÿ
Ìèõàèë_Àëåêñèåâ
Îäèíîêèé_ðåéíäæåð
ÑÎËÍÛØÊÎ777ÊÐÀÑÍÎÅ
Ñâèðãà
Ñíîâà_âåñíà
Òèíà_Àñòðà
Ôàèíêà_-2016
àïîëèíàðèé
ãðèøà51
ìèêðîí
ðóíàâè
ñòðèëåö
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 21)
ÏÎÈÑÊ_ÏÐÀÂÄÛ
ïðî_èñêóññòâî
Ðåöåïòû_äîìîõîçÿåê
ÍÀÐÎÄÍÀß_ÌÅÄÈÖÈÍÀ
_Â_È_Í_Ò_À_Æ_
ÁÓÄÜ_ÇÄÎÐÎÂ
Öàðñòâî_Êóëèíàðèè
Íåèçâåñòíàÿ_Ïëàíåòà
Èíòåðåñíî_îá_ÀÂÒÎ
Camelot_Club
Óïðßßßìûå_ÏÎÕÓÄÅÉÊÈ
Òåðåçà_Òåíã
Ýõî_ñóôèåâ
Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà
Èñêóññòâî_çâóêà
Êîìôîðòàðèóì
ÇÍÀÌÅÍÈß_ÀËËÀÕÀ
Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí
Israel
Êíèãà-ëó÷øèé_äðóã
Questions_LiveInternet
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 3)
WiseAdvice
Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì
Ðåöåïòû_áëþä
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 11.10.2011
Çàïèñåé: 48131
Êîììåíòàðèåâ: 1764
Íàïèñàíî: 50077
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
ÈÇÛÑÊÀÍÍÀß ÂÛÏÅ×ÊÀ. ÀÂÑÒÐÈÉÑÊÈÉ ØÒÐÓÄÅËÜ
Ñðåäà, 04 Èþíÿ 2014 ã. 14:38
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
-Juliana-
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Èçûñêàííàÿ âûïå÷êà. Àâñòðèéñêèé øòðóäåëü
Åñòü òàêèå áëþäà, êîòîðûå íàõîäÿò ïî÷èòàòåëåé íå òîëüêî â òîé ñòðàíå, ãäå ðîäèëèñü èõ ðåöåïòû, íî è âî âñåì ìèðå. Àâñòðèéñêèé øòðóäåëü – îäíî èç òàêèõ áëþä. Ñ íåìåöêîãî ÿçûêà ñëîâî «strudel» ïåðåâîäèòñÿ êàê «âîäîâîðîò, âèõðü, âîðîíêà» è îòðàæàåò îäíó èç õàðàêòåðíûõ îñîáåííîñòåé áëþäà: øòðóäåëü âñåãäà ãîòîâèòñÿ â âèäå ðóëåòà, â êîòîðûé ñêðó÷èâàåòñÿ ïëàñò òåñòà ñ òîëñòûì ñëîåì êàêîé-ëèáî íà÷èíêè, íàíåñåííîé íà íåãî. Ýòà íà÷èíêà ìîæåò áûòü êàê ñëàäêîé, òàê è íåñëàäêîé – ñîîòâåòñòâåííî, øòðóäåëè ìîæíî ðàçäåëèòü íà äåñåðòíûå è çàêóñî÷íûå. Îäíàêî ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî èçíà÷àëüíî øòðóäåëè âñå-òàêè áûëè áëþäàìè äåñåðòíûìè, ò.ê. îíè âïåðâûå ïîÿâèëèñü â àâñòðèéñêèõ êîôåéíÿõ êàê ñëàäêîå äîïîëíåíèå ê êîôå.
 ìîåì ïîíèìàíèè øòðóäåëü âñåãäà áûë «óëèòî÷êîé». Òî åñòü, íà÷èíêà ðàçìàçûâàëàñü ïî òîí÷àéøåìó òåñòó è çàâîðà÷èâàëàñü ðóëåòîì. Êàê îêàçàëîñü, ìîå ïðåäñòàâëåíèå î øòðóäåëå áûëî äàëåêî îò íàñòîÿùåãî âåíñêîãî øòðóäåëÿ, êàêèì åãî ãîòîâÿò â êàôå ïðè ëåòíåé êîðîëåâñêîé ðåçèäåíöèè Øåíáðóíí, íî òàì åãî íå òîëüêî ãîòîâÿò, íî è ïðîâîäÿò äåìîíñòðàöèè ïðèãîòîâëåíèÿ.
À òåïåðü î ïîäðîáíîñòÿõ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìóêà - 3 ñòàêàíà. Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 200ãð.
ßéöî - 1øò. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 3ñòîëîâûå ëîæêè.
Óêñóñ (6%) - 2ñòîëîâûå ëîæêè. Ñîëü - ùåïîòêà.
Äëÿ íà÷èíêè:
ßáëîêè - 1êã. (çåëåíûå êèñëûå,â ìîåì ñëó÷àå ñåìåðåíêî).
Èçþì - 1ïàêåòèê (80ãð).
Ñàõàð - 150ãð (êòî ëþáèò ïîñëàùå,ìîæíî áîëüøå).
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50 ãð.+ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ èçäåëèé.
Ñóõàðè (õëåáíàÿ êðîøêà) - 1/2 ñòàêàíà.
Îðåõè ãðåöêèå (îáæàðåííûå, èçìåëü÷èòü ñêàëêîé) - 1ñòàêàí.
Ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà.
Ðîì èëè ëèêåð äëÿ çàìà÷èâàíèÿ èçþìà (ïî æåëàíèþ) - 50ãð.
Âàíèëüíûé ñàõàð èëè êîðèöà èëè öåäðà ïîëîâèíû ëèìîíà-íà âàøå óñìîòðåíèå.
Íà÷èíàåòñÿ âîëøåáñòâî. Êîíäèòåð ïðèïóäðèë ðóêè ìóêîé è íà÷àë ðàñòÿãèâàòü òåñòî òûëüíîé ñòîðîíîé ëàäîíåé, ïîòîì ðóê è ÷óòü ëè íå ëîêòÿìè. Ýòî íóæíî áûëî âèäåòü! Áóêâàëüíî áëèí÷èê òåñòà îí ðàñòÿíóë ÷óòü ëè íå â ïðîñòûíü çà 30 ñåêóíä. Ýòî áûëî ïîòðÿñàþùå, è ÷åðåç ãîòîâîå òåñòî äåéñòâèòåëüíî ìîæíî áûëî ÷èòàòü.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìàñëî îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Â 200-ãðàììîâûé ñòàêàí ðàçáèòü ÿéöî, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è óêñóñ. Íàëèòü âîäó èç õîëîäèëüíèêà, ïîëíûé ñòàêàí. Ðàçìåøàòü âñå äî îäíîðîäíîé ñìåñè.
Ìóêó ðàñòåðåòü ðóêàìè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì äî ñîñòîÿíèÿ êðîøêè è äîáàâèòü ñîäåðæèìîå ñòàêàíà. Çàìåñèòü òåñòî, îêóíóòü â ìàñëî (ïîìíèòå?), ïåðåä òåì, êàê íàêðûòü åãî ïëåíêîé è ïîñòàâèòü íà ïîë÷àñà â õîëîäèëüíèê.
Òåïåðü ñàìîå âðåìÿ ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. Èçþì îøïàðèòü êèïÿòêîì, ñëèòü âîäó è çàìî÷èòü åãî â ðîìå èëè ëèêåðå íà ÷àñ. Îðåõè ñëåãêà îáæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå èëè â äóõîâêå,èçìåëü÷èòü ñêàëêîé. ßáëîêè î÷èñòèòü è íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì (ïðèìåðíî ñòîëîâàÿ ëîæêà) è ïåðåìåøàòü. Òàê îíè íå ïîòåìíåþò.
Òåïåðü ìîæíî ïðèãîòîâèòü õëåáíûå êðîøêè. Íàãðåòü ñêîâîðîäó, ðàñòîïèòü 50ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,çàòåì âûñûïàòü òóäà õëåáíûå êðîøêè è ñëåãêà èõ ïðîæàðèòü, äîáàâèòü ñàõàð è ïîìåøèâàÿ äàòü ñàõàðó ðàñòàÿòü íàïîëîâèíó, äîáàâèòü ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà,ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü íàðåçàííûå ÿáëîêè. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äàòü ÿáëîêàì ïðîòóøèòüñÿ äî ïîëóìÿãêîãî ñîñòîÿíèÿ (10-15 ìèíóò), çàòåì äîáàâèòü èçþì è åùå ïðîòóøèòü 2-3ìèíóòû. Âûêëþ÷èòü îãîíü è äàòü îñòûòü ïîä êðûøêîé. Äîáàâèòü îðåõè, ïî æåëàíèþ êîðèöó,âàíèëèí èëè öåäðó,ïåðåìåøàòü.
Äîñòàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà. Ñòîë ïîñûïàåì ìóêîé. Äåëàåì ðóêàìè ëåïåøêó. Çàòåì ðàñêàòûâàåì òåñòî ñêàëêîé îò ñåðåäèíû ê êðàÿì â òîíåíüêèé ïðÿìîóãîëüíûé êîðæ.. Ñìàçûâàåì ïîâåðõíîñòü òåñòà ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó êîëáàñêîé, îòñòóïèâ îò êðàÿ òåñòà ïðèìåðíî íà 5 ñì. Àêêóðàòíî ñâåðòûâàåì ðóëåò. Êîíöû ðóëåòà çàêðó÷èâàåì êàê êîíôåòó è îáðåçàåì õâîñòèêè.
Ðóëåòû âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü âûñòëàííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ïîâåðõíîñòü ðóëåòîâ ñìàçûâàåì òîïëåíûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.Âûïåêàåì ïðè 180-200 ãðàäóñàõ 25-30 ìèíóò (äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè). Ãîòîâûå ðóëåòû ïåðåëîæèòü íà äîñêó, ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü øòðóäåëÿ òîïëåíûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñëå ýòîãî íàêðûòü ïîëîòåíöåì. Äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 15-20.
Ïðèÿòíîãî âàì ÷àåïèòèÿ!
èñòî÷íèê
Ðóáðèêè:
Âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post326735628/">ИЗЫСКÐ�Ð�Ð�Ð�Я ВЫПЕЧКÐ�. Ð�ВСТРИЙСКИЙ ШТРУДЕЛЬ</a><br/>ИзыÑ�каннаÑ� выпечка. Ð�вÑ�трийÑ�кий штрудель ЕÑ�ть такие блюда, которые находÑ�Ñ‚ почитателей не только в той Ñ�тране, где родилиÑ�ÑŒ их рецепты, но и во вÑ�ем мире. Ð�вÑ�трийÑ�кий штрудель – одно из таких блюд. С немецкого Ñ�зыка Ñ�лово «strudel» переводитÑ�Ñ� как «водоворот, вихрь, воронка» и отражает одну из характерных оÑ�обенноÑ�тей блюда: штрудель вÑ�егда готовитÑ�Ñ� в виде рулета, в который Ñ�кручиваетÑ�Ñ� плаÑ�Ñ‚ теÑ�та Ñ� толÑ�тым Ñ�лоем какой-либо начинки, нанеÑ�енной на него. Ðта начинка может быть как Ñ�ладкой, так и неÑ�ладкой – Ñ�оответÑ�твенно, штрудели можно разделить на деÑ�ертные и закуÑ�очные. Однако Ñ�чита... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post326735628/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè