Вряд ли можно кого - то удивить этим растением. Одуванчик растет повсюду. Нет его разве что в Арктике и в высокогорных районах. Некоторые страны отводят специальные плантации, на которых выращивают это растение. Одуванчиковые поля можно увидеть в Голландии и во Франции. Возделывают одуванчик и в Германии, США, Индии. Австрийцы и японцы тоже знают толк в культивировании этого « жизненного эликсира», как его еще называют.

Состав варенья из одуванчиков

Вдохновляет минеральный состав. В 100 г варенья из одуванчиков, содержится 24 мг магния и 44 мг натрия. В варенье есть еще калий (232 мг) и кальций (140 мг). Присутствуют также фосфор (42 мг) и железо (1,8 мг). Дополняют ряд микро и макроэлементов еще несколько компонентов. Это цинк (0,28 мг) и марганец (0,23 мг). Нельзя опустить и наличие в варенье таких веществ полезных, как селен и медь (0,12 мкг).

 

Богат продукт и витамином C (18 мг), а также E(2,4 мг). Есть и витамины группы B. Это и тиамин, и рибофлавин. Небольшое количество фолиевой и пантотеновой кислоты. Соответственно 13 мкг и 0,06 мг. Присутствует в варенье и пиридоксин (B6). Дополняет эту дружную семейку витамин K, холин и витамин PP.

 

Полезные свойства одуванчиков

1. Листья одуванчика обладают противоцинготными свойствами, в них имеются вещества, способствующие нормальной работе печени, пищеварительных органов и почек. Из листьев этого растения приготавливают различные настои, которые можно применять в качестве мочегонного средства, которое также помогает и при отхаркивании. Такие настои можно принимать при интоксикации, появлении воспалительных заболеваниях и для лечения отравлений и избавления болезней желудка, печени, почек, атеросклероза и многих других.
2. Полученный из этого растения сок можно использовать в качестве средства, которое тонизирует и укрепляет состояние организма. Сок одуванчика в сочетании сока моркови и листьев репы поможет предотвратить развитие пародонтоза, разрушение зубов, а также поспособствует при лечении болезней костей, позвоночника. Наилучшее время для сбора сока этого растения считается май-июнь.
3. В составе данного растения содержатся необходимые биологические активные вещества, способствующие тому, что отвары и настои из одуванчика можно применять в качестве слабительного, противотуберкулезного, спазмолитического, отхаркивающего средства.
4. Лечебные свойства одуванчика помогают людям, страдающие от анемии, почечнокаменной болезни, сахарного диабета, а также его используют при воспалениях кожи, параличах, устранении бородавок, артритеи как средство, помогающее при заживлениях ран и для восстановления лактации. Ко всему прочему это растение поможет устранять раздражение, усталость, при этом повышая работоспособность.
5. Сегодня все большую популярность приобретают фито-чаи, основанные на различных травах. Соцветия листьев одуванчиков входят в состав таких чаев. Такой напиток с содержанием одуванчика на организм оказывает полезное воздействие. Выпивая по чашечке такого напитка можно оздоровить организм и улучшить свое настроение.

Полезные свойства варенья

1. Имея такой внушительный состав, варенье из одуванчиков просто не может быть не полезным. Большую роль играет продукт этот в лечении печени. Варенье из соцветий одуванчика способствует восстановлению ее клеток. Поэтому и применяют его при гепатите и других проблемах связанных с печенью. Благотворно влияет варенье и на желчный пузырь, а также мочевыводящие пути.
2. Приписывают этому чудесному варенью и антиоксидантные свойства. Оказывается, получая удовольствия вкусовые можно, тем временем, выводить из организма вредные токсины. Даже со свободными радикалами, которые могут стать причиной возникновения заболеваний онкологических, некоторые вещества, находящиеся в варенье из одуванчиков, прекрасно справляются. Так что его вполне можно рекомендовать еще и как средство профилактическое в борьбе с раком.
3. Приносит пользу продукт этот натуральный и при заболеваниях костной системы. Лечит анемию и астму. Используют его и в борьбе с гипертонией.
4. Чтобы усилить некоторые свойства, например, желчегонные, тонизирующие, противовоспалительные, варенье из одуванчиков добавляют в зеленый чай или в отвар растопши. Кстати, своим янтарным цветом, необыкновенным ароматом и прекрасным вкусом варенье из одуванчиков напоминает мед.

Полезные советы

• Чтобы все свойства соцветий сохранились, и из них получилось не только вкусное экзотическое лакомство, а и полезный продукт, надо выполнить некоторые условия. Прежде всего, не собирайте одуванчики, где попало. Лучше это делать вдали от шумных и пыльных дорог, промышленных предприятий, где-нибудь на лесной полянке или на лугу.
• Помощником станет и теплое солнечное утро, когда цветы только-только распустились и полны нектара. В это время полезные вещества еще никуда не улетучились и не испарились. Только полуоткрытые цветочки все же собирать не стоит. Дождитесь, пока они раскроются полностью.
• Собрав нужное количество соцветий, и принеся их домой, раскладываем на приготовленной заранее бумаге или ткани. Пусть жучки – паучки из одуванчиков сорванных,  разбегутся в разные стороны. Нам достанется уже очищенный продукт. Но все же промыть соцветия придется. Лишняя осторожность не помешает в таком деле.
• Варить варенье надо в посуде эмалированной, медной или из нержавеющей стали. Если заготовку делаете на зиму, то варенье из одуванчиков стоит переложить в стеклянные банки, закупорив их крышками.

Рецепты варенья из одуванчиков