-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â eterling

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 11.10.2011
Çàïèñåé: 48132
Êîììåíòàðèåâ: 1766
Íàïèñàíî: 50080


ÞÌÁÐÈÊÈ ÈËÈ ÏÈÐÎÆÍÛÅ ÈÇ ÇÀÂÀÐÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ Ñ ÒÂÎÐÎÆÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ

Âòîðíèê, 06 Ìàÿ 2014 ã. 09:00 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Þìáðèêè èëè ïèðîæíûå èç çàâàðíîãî òåñòà ñ òâîðîæíûì êðåìîì

348-main-large (436x316, 87Kb)
Ñîëíöå ÿðêî ñâåòèò â îêíà, íà ñòîëå â êóõíå ñòîÿò ÷àøêè ñî ñâåæèì ãîðÿ÷èì ÷àåì è áîëüøàÿ òàðåëêà ðóìÿíûõ çàâàðíûõ ïèðîæíûõ. Ïèðîæíûå âîçäóøíûå, ñíàðóæè õðóñòÿùèå, à âíóòðè ó íèõ íåæíûé ñëàäêèé òâîðîæîê. Íå íóæíî íèêóäà ñïåøèòü, íå íóæíî íè÷åãî äåëàòü… Ïðîñòî ïðèäâèíüòå ÷àøêó ïîáëèæå, âîçüìèòå ïèðîæíîå è óëûáíèòåñü. Ðàäè òàêèõ ìèíóò ñòîèò íåìíîãî ïîêîëäîâàòü ó ïëèòû.





98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Ìîëîêî, 250 ìë
ßéöî, 3 øò.
Òâîðîã, 200 ã
Ìóêà, 150 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå, 100 ã
Ìîëîêî ñãóùåííîå, 100 ã
Ñàõàð, 1 ÷àéí. ë
Ñîëü, 0.5 ÷àéí. ë

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

348-1329-med (212x148, 26Kb)1.Âêëþ÷èòå äóõîâêó íà 190 ãðàäóñîâ (îíà êàê ðàç íàãðååòñÿ ê òîìó âðåìåíè, êàê âû çàêîí÷èòå ïîäãîòîâêó òåñòà).
 êàñòðþëþ íàëåéòå ìîëîêî, äîáàâüòå ñàõàð è ñîëü, âûëîæèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è íàãðåâàéòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
348-1330-med (212x165, 30Kb)2.Êîãäà ìàñëî ðàñòîïèòñÿ è ñìåñü çàêèïèò, ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ, âñûïüòå ñðàçó âñþ ìóêó è áûñòðî ïåðåìåøàéòå.

Óäîáíî çàðàíåå îòñûïàòü ìóêó â ñòàêàí (150 ã – ýòî êàê ðàç ïîëíûé ñòàêàí ìóêè), ÷òîáû áûñòðî âñûïàòü åå â êèïÿùóþ ìîëî÷íóþ ñìåñü.
348-1332-med (212x149, 32Kb)3.Óìåíüøèòå îãîíü íà ïëèòå äî ìèíèìóìà è âåðíèòå êàñòðþëþ íà ïëèòó íà 1-2 ìèíóòû. Ïîñòîÿííî ýíåðãè÷íî ïîìåøèâàéòå ñìåñü, îíà ñòàíåò ãóñòîé, åäèíîé è áóäåò ëåãêî îòõîäèòü îò ñòåíîê.
Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ è äàéòå îñòûòü ìèíóò 5.

Î÷åíü âàæíî äàòü òåñòó ñëåãêà îñòûòü, ïîòîìó ÷òî ñëåäóþùèì øàãîì áóäåò äîáàâëåíèå ÿèö, êîòîðûå â î÷åíü ãîðÿ÷åì òåñòå ïðîñòî ñâåðíóòñÿ. Ïðîâåðüòå òåñòî ðóêîé – îíî äîëæíî áûòü ãîðÿ÷èì, íî íå îáæèãàþùèì.
348-1334-med (212x148, 30Kb)4.Ïî îäíîìó äîáàâüòå â êàñòðþëþ ÿéöà, ïîñëå êàæäîãî î÷åíü òùàòåëüíî âûìåøèâàÿ òåñòî.

Î÷åíü âàæíî âìåøàòü ÿéöà â òåñòî ïîñòåïåííî è ñàìûì òùàòåëüíûì îáðàçîì, èíà÷å ïèðîæíûå íå ïîäíèìóòñÿ â äóõîâêå.
348-1336-med (212x151, 31Kb)5.Êàê òîëüêî âû äîáàâèòå ïåðâîå ÿéöî è íà÷íåòå ïåðåìåøèâàòü, òåñòî áóäåò âÿçêèì è áëåñòÿùèì. Ïðîäîëæàéòå ìåøàòü, è òåñòî ïîñòåïåííî áóäåò ñòàíîâèòüñÿ âñå áîëåå ãóñòûì è ñóõèì.
Êîãäà îíî äîñòèãíåò ïîëíîé îäíîðîäíîñòè, ìîæíî äîáàâëÿòü ñëåäóþùåå ÿéöî.
348-1337-med (212x149, 31Kb)6.Ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî äîëæíî áûòü îäíîðîäíûì, âÿçêèì è ëèïêèì, êàê òåïëûé ïëàñòèëèí.
348-1338-med (212x154, 28Kb)7.
Çàñòåëèòå ïðîòèâåíü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûëîæèòå òåñòî â êîíäèòåðñêèé øïðèö èëè ìåøîê è îòñàäèòå íà ïðîòèâåíü ïèðîæíûå íà ðàññòîÿíèè 4-5 ñì äðóã îò äðóãà.
Âû ìîæåòå ñôîðìèðîâàòü èç òåñòà äëèííûå ïàëî÷êè, êàê ó ìåíÿ íà ôîòî, èëè îêðóãëûå øàðèêè, èëè êîëå÷êè – êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ.

Åñëè íåò êîíäèòåðñêîãî ìåøêà èëè øïðèöà, âû ìîæåòå âûêëàäûâàòü òåñòî íà ïðîòèâåíü ëîæêîé, ïîñòîÿííî ñìà÷èâàÿ åå â âîäå, ÷òîáû òåñòî íå ëèïëî. Ïåðôåêöèîíèçì òóò ëèøíèé, ïîòîìó ÷òî òåñòî î÷åíü ïîäíèìåòñÿ, è èäåàëüíûõ ëèíèé âñå ðàâíî äîáèòüñÿ íå ïîëó÷èòñÿ, à íåñîâåðøåíñòâî ôîðì ïðèäàåò äîìàøíåé âûïå÷êå îñîáóþ ïðåëåñòü.
348-1340-med (212x145, 34Kb)8.Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó íà 30-35 ìèíóò èëè äî òåõ ïîð, ïîêà ïèðîæíûå íå ñòàíóò ðàâíîìåðíî êîðè÷íåâûìè, î÷åíü ðóìÿíûìè.
Ãîòîâûå ïèðîæíûå äîñòàíüòå è ïîëíîñòüþ îõëàäèòå íà ðåøåòêå.

Íè â êîåì ñëó÷àå íå îòêðûâàéòå äâåðöó äóõîâêè âî âðåìÿ âûïå÷êè!  ïðîòèâíîì ñëó÷àå ïèðîæíûå îïàäóò è íå áóäóò âîçäóøíûìè.
348-1342-med (212x157, 28Kb)9.Ïîêà ïèðîæíûå âûïåêàþòñÿ, ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó: â ãëóáîêóþ ìèñêó âûëîæèòå òâîðîã è äîáàâüòå ñãóùåííîå ìîëîêî.

Âû ìîæåòå âçÿòü ñîâåðøåííî ëþáóþ íà÷èíêó ïî ñâîåìó âêóñó – âàðåíóþ ñãóùåíêó, ãóñòîå âàðåíüå, òâîðîæîê ñ ñàõàðîì, âçáèòûå ñëèâêè ñ ôðóêòàìè, ëþáîé êðåì èëè ìóññ, ò.å. àáñîëþòíî âñå, ÷òî ïîæåëàåòå. Íî þìáðèêè äåëàþòñÿ èìåííî ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé.
348-1344-med (212x167, 29Kb)10.Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà ñîåäèíèòå òâîðîã è ñãóùåíêó â åäèíóþ ãóñòóþ ñìåñü.
348-1345-med (212x154, 26Kb)
348-main-med (212x154, 25Kb)Ïîñûïüòå ïèðîæíûå ñàõàðíîé ïóäðîé, ïðèãîòîâüòå ñâåæèé êîôå èëè àðîìàòíûé ÷àé è íàñëàæäàéòåñü!
10i5.ru
110454847_nyam2 (25x29, 8Kb)Òîðò «Ñêàçêà» — îäèí èç ëþáèìåéøèõ òîðòîâ äåòñòâà. Áîëüøå ÿ ëþáèëà, íàâåðíîå, òîëüêî «Êèåâñêèé», êîòîðûé â íàøèõ ìàãàçèíàõ ïðàêòè÷åñêè íå ïîÿâëÿëñÿ. Êîíå÷íî, åñëè âû íå ëþáèòåëü òîðòîâ ñ ìàñëÿíûì êðåìîì, òî âðÿä ëè âàøå ñ÷àñòëèâîå äåòñòâî ïðîõîäèëî â ãðåçàõ î Ñêàçêå, ïîñêîëüêó ýòîãî ñàìîãî êðåìà è íèêàêîãî äðóãîãî òàì îãî-ãî.
Ðóáðèêè:  Âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó