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Ñîçäàí: 11.10.2011
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ÖÅËÅÁÍÛÅ ÑÁÎÐÛ ÈÇ ÏËÎÄÎÂ È ÒÐÀÂ

Ïÿòíèöà, 02 Ìàÿ 2014 ã. 00:04 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÊÐÀÑÎÒÀ_ÇÄÎÐÎÂÜß Öåëåáíûå ñáîðû èç ïëîäîâ è òðàâ

31 (422x300, 21Kb)Öåëåáíûå ñáîðû èç ïëîäîâ è òðàâ

Äî ïîÿâëåíèÿ â Ðîññèè êèòàéñêîãî ÷àÿ íàðîä øèðîêî èñïîëüçîâàë òðàâÿíûå ÷àè. Ñòðîãî ãîâîðÿ, íåïîñðåäñòâåííî ê ðàñòåíèþ «÷àéíûé êóñò» îíè íå èìåþò íèêàêîãî îòíîøåíèÿ, íî, íà ìîé âçãëÿä, ëîãè÷íî ðàññêàçàòü îá èõ àäàïòîãåííûõ ñâîéñòâàõ èìåííî çäåñü.

Òðàâÿíîé ÷àé — ýòî ãîðÿ÷èé íàñòîé òðàâû,ëèñòüåâ öâåòêîâ èëè êîðíåé îäíîãî èç ðàñòåíèé ëèáî ñáîðîâ è ðàñòèòåëüíûõ êîìïîçèöèé, êàê ïðàâèëî, âêóñíûé è àðîìàòíûé, ñ ïðåîáëàäàíèåì ïðèâû÷íîé â ÷àåïèòèè ùåëî÷íîé ðåàêöèè. Îòå÷åñòâåííûé è çàðóáåæíûé îïûò ñâèäåòåëüñòâóåò î òîì, ÷òî ëó÷øàÿ çàâàðêà òðàâÿíîãî ÷àÿ ïîëó÷àåòñÿ èç ñáîðà «÷àåâûõ» ðàñòåíèé.

Ñáîðíûé òðàâÿíîé ÷àé ïðèâëåêàòåëåí óæå òåì, ÷òî îáëàäàåò ÿðêî âûðàæåííîé èíäèâèäóàëüíîñòüþ. Îí íå ïîõîæ íà âñå äðóãèå ÷àè íè ïî âêóñó, íè ïî çàïàõó, è äàæå èñêóøåííîìó çíàòîêó ïîðîé òðóäíî îïðåäåëèòü, èç êàêèõ ðàñòåíèé ïðèãîòîâëåí ÷àéíûé áóêåò.

Ñ÷èòàåòñÿ òàêæå, ÷òî èç ìíîãîîáðàçèÿ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ ðàçëè÷íûõ ðàñòåíèé, âêëþ÷åííûõ â ñáîð, îðãàíèçì èìååò øèðîêèå âîçìîæíîñòè ïóòåì ñàìîðåãóëÿöèè îòîáðàòü íåäîñòàþùèå äëÿ íåãî êîìïîíåíòû è âêëþ÷èòü èõ â ïðîöåññû îáìåíà.

Èíîãäà òðàâÿíîé ÷àé íàçûâàþò ñóððîãàòîì íàñòîÿùåãî ÷àÿ. Òàê, ñóððîãàòîì ÷àÿ íàçûâàëè èçâåñòíóþ â ñâîå âðåìÿ «êîïîðêó» — ôåðìåíòèðîâàííûå ëèñòüÿ êèïðåÿ. Ê ñóððîãàòàì îòíîñèëè è ëèñòüÿ çåìëÿíèêè, ïðèìåøèâàåìûå ê êèòàéñêîìó ÷àþ, è ìíîãèå äðóãèå ðàñòåíèÿ. Ìåæäó òåì òðàâÿíûå ÷àè èìåþò ñàìîñòîÿòåëüíîå çíà÷åíèå. Òàê, êèïðåéíûé ÷àé óòîëÿåò æàæäó, ñíèìàåò ãîëîâíóþ áîëü, ïîìîãàåò îò áåññîííèöû, ñëàáèò è áëàãîòâîðíî äåéñòâóåò íà áîëüíîé æåëóäîê,îñîáåííî ïðè ÿçâå, à êëàññè÷åñêèé ÷àé, íàîáîðîò, äåéñòâóåò âîçáóæäàþùå, êðåïèò. Òåì áîëåå íå ìîãóò ñðàâíèâàòüñÿ ìåæäó ñîáîé ÷àéíûå ñáîðû, ðàñòèòåëüíûå êîìïîçèöèè.

Ëèñòüÿ çåìëÿíèêè, íàïðèìåð, âêëþ÷àþòñÿ â ïîëèâèòàìèííûå è ïðîòèâîñêëåðîòè÷åñêèå ÷àè, íå èìåþùèå àíàëîãîâ íè ïî âêóñîâûì, íè ïî öåëåáíûì ñâîéñòâàì. Ïîýòîìó òðàâÿíûå ÷àè íåðåäêî âõîäÿò â åæåäíåâíîå ìåíþ íàðÿäó ñ âûñîêîñîðòíûì êëàññè÷åñêèì ÷àåì è íàòóðàëüíûì êîôå, âíîñÿ ðàçíîîáðàçèå â ïèùó, è ïðèìåíÿþòñÿ ñ ïðîôèëàêòè÷åñêèìè è ëå÷åáíûìè öåëÿìè.

Ïî ñâîåìó íàçíà÷åíèþ ÷àè ïîäðàçäåëÿþòñÿ íà ïèùåâûå,èëè ïîâñåäíåâíî-áûòîâûå, ïðîôèëàêòè÷åñêèå è ëå÷åáíûå.

Ïèùåâûå, èëè ïîâñåäíåâíî-áûòîâûå ÷àè ÿâëÿþòñÿ ïðîäóêòàìè ïèòàíèÿ è ïî-ñâîåìó âîçäåéñòâóþò íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà. Îíè áûâàþò óñïîêàèâàþùèìè, òîíèçèðóþùèìè, îáùåóêðåïëÿþùèìè è ïîëèâèòàìèííûìè.

Ïðîôèëàêòè÷åñêèå ÷àè îòëè÷àþòñÿ îò ÷àåâ ïèùåâûõ îïðåäåëåííîé íàïðàâëåííîñòüþ äåéñòâèÿ. Íàïðèìåð. ïðîòèâîñêëåðîòè÷åñêèå, ïðîòèâîñïàçìàòè÷åñêèå óñïîêàèâàþùèå íåðâíóþ ñèñòåìó, ðåãóëèðóþùèå ñàõàðíûé îáìåí, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûå è ïðîòèâîìèêðîáíûå.  èõ ñîñòàâ âõîäÿò ðàñòåíèÿ, îáëàäàþùèå êîíêðåòíûì äåéñòâèåì íà îïðåäåëåííûå îðãàíû è ñèñòåìû îðãàíèçìà. Íàïðèìåð, ïðè íàðóøåíèè ñàõàðíîãî îáìåíà â ñáîð ïðîôèëàêòè÷åñêîãî ÷àÿ âêëþ÷àþò ÷åðíèêó, ôàñîëü, êðàïèâó, òûñÿ÷åëèñòíèê; â ñáîð ïðîòèâîñêëåðîòè÷åñêîãî ÷àÿ — çåìëÿíèêó ëåñíóþ,õâîù ïîëåâîé, ðóòó äóøèñòóþ, ìàëèíó è ò.ä.

Ëå÷åáíûå ÷àè èìåþò åùå áîëåå âûðàæåííîå ëå÷åáíîå äåéñòâèå. Ê òàêèì ÷àÿì îòíîñÿòñÿ ïðîòèâîìèêðîáíûå, æåë÷åãîííûå, îòõàðêèâàþùèå, ìÿã÷èòåëüíûå, êðîâîîñòàíàâëèâàþùèå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûå, Ñâÿçàííàÿ íàçâàíèåì êíèãè, çäåñü ÿ îñòàíîâëþñü òîëüêî íà ÷àÿõ ñ îáùåóêðåïëÿþùèìè, òîíèçèðóþùèìè è àäàïòîãåííûìè ñâîéñòâàìè.

Ïðîôèëàêòè÷åñêèå è îñîáåííî ëå÷åáíûå ÷àè ñîñòàâëÿþòñÿ ïî ðåöåïòàì è íàçíà÷àþòñÿ îáû÷íî âðà÷îì.

Ëå÷åáíûé è ïðîôèëàêòè÷åñêèé ÷àé, ñîäåðæàùèé ýôèðíîå ìàñëî, íåîáõîäèìî çàâàðèâàòü ãîðÿ÷åé âîäîé è âûäåðæèâàòü â çàêðûòîì ñîñòîÿíèè 5—10 ìèí,òî åñòü íàñòàèâàòü. Ýòî îòíîñèòñÿ è ê ðàñòèòåëüíûì ÷àÿì èç ìÿòû ïåðå÷íîé è ðîìàøêè àïòå÷íîé. Êèïÿòÿò îáû÷íî ñìåñè èç êîðû è êîðíåé, îäíàêî íå âñå.

 áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ äëÿ ÷àÿ èñïîëüçóþò ñòàíäàðòíóþ äîçèðîâêó: 1—2 ÷àéíûå ëîæêè èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ íà 1 ñòàêàí âîäû.

Êàê ïðàâèëî,÷àé ïðèíèìàþò óòðîì,íàòîùàê,âå÷åðîì ïåðåä ñíîì è ÷àñòî äíåì ÷åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ïîñëå åäû. Åñëè íåò îñîáûõ ðåêîìåíäàöèé,÷àé ñòàðàþòñÿ ïèòü íà «ïóñòîé» æåëóäîê,ñ÷èòàÿ, ÷òî ýòî ñïîñîáñòâóåò õîðîøåìó óñâîåíèþ, ïðè÷åì ëó÷øå òåïëûì.

Ëå÷åáíûé è ïðîôèëàêòè÷åñêèé ÷àé, êàê è ïèùåâîé, æåëàòåëüíî ïðèíèìàòü ïî «äèåòè÷åñêîìó» ïðèíöèïó. Ýòî îçíà÷àåò, ÷òî ïðèåìó ÷àÿ ñëåäóåò óäåëÿòü ñòîëü æå áîëüøîå âíèìàíèå, êàê è õîðîøåé åäå, è ïèòü ìåëêèìè ãëîòêàìè.

Ïîíÿòèå î äèåòè÷íîñòè èìååò çäåñü áîëåå øèðîêèé ñìûñë è ïîäðàçóìåâàåò êîìïëåêñ ìåð, âëèÿþùèõ íà ÷åëîâåêà ïîëîæèòåëüíî, ñ öåëüþ ãàðìîíèçàöèè è ïîâûøåíèÿ âñåõ çàùèòíûõ ñèë. Ëå÷åáíûé ÷àé, ïðèíèìàåìûé â òå÷åíèå äëèòåëüíîãî âðåìåíè, ðåêîìåíäóåòñÿ ïèòü òàê æå, êàê è ìèíåðàëüíóþ âîäó: ïåðâûé ðàç óòðîì íàòîùàê, âòîðîé ðàç — ìåæäó îáåäîì è óæèíîì, ïðè÷åì ïî âîçìîæíîñòè â êîìôîðòíûõ óñëîâèÿõ, óäîáíî ñèäÿ, ñêîíöåíòðèðîâàâøèñü âíóòðåííå è íàñòðàèâàÿñü íà ïðåîäîëåíèå áîëåçíè.

Âêóñ ïèùåâîãî (ïðîôèëàêòè÷åñêîãî, ëå÷åáíîãî) ÷àÿ îïðåäåëÿåòñÿ íàëè÷èåì â íåì ðàñòåíèé, èìåþùèõ ïðèÿòíûé âêóñ è çàïàõ. Íî èíîãäà ïðèõîäèòñÿ â ÷àè âêëþ÷àòü è ãîðüêèå íà âêóñ ðàñòåíèÿ.

Âêóñ ëå÷åáíîãî ÷àÿ âî ìíîãèõ ñëó÷àÿõ ìîæíî óëó÷øèòü, äîáàâèâ ñàõàð, îäíàêî íå âñåãäà, âêóñ ãîðüêîãî ÷àÿ íå êîìïåíñèðóåòñÿ íè÷åì, òàê êàê íà ëå÷åáíûé ÷àé, ñîäåðæàùèé ýôèðíûå ìàñëà, ñàõàð íå äåéñòâóåò. Ëå÷åáíûé è ïðîôèëàêòè÷åñêèé ÷àé, ïðèìåíÿåìûé ïðè ïðîñòóäå, óñèëèâàåò ñâîå ëå÷åáíîå äåéñòâèå ïðè äîáàâëåíèè ìåäà.

Ïðèìåíÿòü ãëþêîçó (âèíîãðàäíûé ñàõàð) äëÿ ëå÷åáíîãî è ïðîôèëàêòè÷åñêîãî ÷àÿ íå ðåêîìåíäóåòñÿ, ïîñêîëüêó ãëþêîçà íå ëó÷øå îáû÷íîãî ñàõàðà è íàìíîãî óñòóïàåò ìåäó. Ìíîãèå ïðåäïî÷èòàþò âîîáùå íå èçìåíÿòü âêóñ ÷àÿ.  òàêîì ñëó÷àå «ëå÷åáíàÿ» ñòîðîíà ÷àÿ åùå áîëüøå óñèëèâàåòñÿ, è ýòó êàæóùóþñÿ íåçíà÷èòåëüíîé äåòàëü ñëåäóåò ïðèíèìàòü âî âíèìàíèå.

Âî ìíîãèõ ñëó÷àÿõ ÷àé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ìîæíî ãîòîâèòü íà âåñü äåíü. Ýòî êàñàåòñÿ â îñíîâíîì ñûðüÿ, íå ñîäåðæàùåãî ëåòó÷èõ âåùåñòâ. Àðîìàòè÷åñêèé ÷àé ïðèíèìàþò ñâåæåïðèãîòîâëåííûì, â òå÷åíèè îäíèõ ñóòîê Ïðè äëèòåëüíîì æå õðàíåíèè ìåíÿåòñÿ âêóñ è îò÷àñòè ñîñòàâ ëå÷åáíîãî ÷àÿ.

Óñïîêàèâàþùèå ÷àè

Ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ, ëèñòüÿ - 2 .÷.
Ðîìàøêà àïòå÷íàÿ , öâåòêè - 1
×àáðåö òðàâà - 2
Øèïîâíèê ïëîäû è ëèñòüÿ - 3

1 ñòîëîâóþ ëîæêó çàëèâàþò 1 ñòàêàíîì êèïÿòêà ,íàñòàèâàþò 30 ìèíóò, ïî âêóñó äîáàâëÿþò ìåä èëè ñàõàð.
Çâåðîáîé òðàâà - 1
Òèìüÿí òðàâà - 2
Äóøèöà òðàâà - 4

1ñòîëîâóþ ëîæêó ñìåñè íà ñòàêàí êèïÿòêà. Ïèòü çà ïîë÷àñà äî ñíà. Ïîëåçåí ïðè ïåðåóòîìëåíèè, ðàçäðàæèòåëüíîñòè è áåññîííèöå.

Òîíèçèðóþùèå ÷àè

×àé , çåëåíûé èëè ÷åðíûé - 2
Ðÿáèíà , ïëîäû - 2
Çåìëÿíèêà , ëèñòüÿ - 1
Åæåâèêà , ëèñòüÿ - 1
Ìåëèññà ëèñòüÿ - 1
èëè
×àé - 1
Øèïîâíèê, ïëîäû - 2
Ìåëèññà , ëèñòüÿ - 3
Äîçà çàâàðêè ýòèõ ÷àåâ ìîæåò ñîñòàâëÿòü 1 äåñåðòíóþ ëîæêó ñìåñè íà ñòàêàí
êèïÿòêà . òå÷åíèè äíÿ ìîæíî âûïèòü 1-2 ñòàêàíà.

Âèòàìèííûå, îáùåóêðåïëÿþùèå ÷àè

Øèïîâíèê , ïëîäû - 1
Ìàëèíà ,ïëîäû - 1
Ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ ,ïëîäû - 1
Áðóñíèêà , ïëîäû - 1
Êðàïèâà äâóäîìíàÿ, ëèñòüÿ - 1
Ëèïà, öâåòêè - 1

2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåñè íà 2 ñòàêàíà êèïÿòêà, êèïÿòèòü 10 ìèíóò , íàñòàèâàòü 30 ìèíóò. Ïüþò ïî 1ñòàêàíó 2 ðàçà â äåíü ÷åðåç 1 ÷àñ ïîñëå åäû .

Äóøèöà, òðàâà - 3
Çâåðîáîé ,òðàâà - 3
Ìÿòà , òðàâà - 3
Øèïîâíèê , ïëîäû - 1
Øèïîâíèê , ëåïåñòêè - 1

Ýòî ðåöåïòû êëàññè÷åñêèõ ðóññêèõ òðàâÿíûõ ÷àåâ , êîòîðûå âõîäèëè â ïèùåâîé ðàöèîí íàøèõ ïðåäêîâ .Ñìåñè ñ÷èòàþòñÿ ïîëåçíûìè âî ìíîãèõ îòíîøåíèÿõ. Åñëè çà äåíü ÷åëîâåê óïîòðåáëÿåò â ïèùó òðè îñîáî öåííûõ ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòà ,îäíèì èç êîòîðûõ ÿâëÿåòñÿ òðàâÿíîé ÷àé ,òî åãî ïèòàíèå ìîæíî ñ÷èòàòü ïîëíîöåííûì.
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ÇÄÎÐÎÂÜÅ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
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Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

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