БАБУШКИНЫ СЛОИСТЫЕ ПИРОЖКИ

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 23:12 + в цитатник

Цитата сообщения Franzuzhenka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бабушкины слоистые пирожки

Тесто для таких пирожков готовится достаточно просто:
в одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя).
в другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды.
В муку постепенно вливаем жидкую часть и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, бабуля готовила его и заранее к нашему приезду, потому как тесто спокойно может храниться в холодильнике до 3 дней).
Тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку.

Сворачиваем пласт с начинкой в рулет
Рулет нужно свернуть как можно более плотным

Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивали фантик у конфеты..

Концы у кусочков защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре..

Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга..
Смазываем желтком (бабуля всегда желток смешивала с 1 ст.ложкой воды)и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40)..

Пирожки получаются очень нежными, хрустящими, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое!

Franzuzhenka

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post318373359/">Р‘РђР‘РЈРЁРљРРќР«  РЎР›РћРРЎРўР«Р•  РџРР РћР–РљР</a><br/>Р‘Р°Р±СѓС€РєРёРЅС‹ СЃР»РѕРёСЃС‚С‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё

РўРµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С‚Р°РєРёС… РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ:
РІ РѕРґРЅРѕР№ РµРјРєРѕСЃС‚Рё СЃРјРµС€РёРІР°РµРј РґРІР° СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё СЃ 0,5 С‡.Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё, 0.5 С‡.Р»РѕР¶РєРё СЃРѕРґС‹ (РёР»Рё 1 С‡.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ).
РІ РґСЂСѓРіРѕР№ РµРјРєРѕСЃС‚Рё РІР·Р±РёРІР°РµРј 1 СЏР№С†Рѕ, С‡СѓС‚СЊ РјРµРЅСЊС€Рµ РїРѕР»СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, 1 С‡. Р» 9% СѓРєСЃСѓСЃР°, РїРѕР»СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹.
Р’ РјСѓРєСѓ РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РІР»РёРІР°РµРј Р¶РёРґРєСѓСЋ С‡Р°СЃС‚СЊ  Рё РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј. Р‘С‹СЃС‚СЂРѕ Р·Р°РјРµС€РёРІР°РµРј РіР»Р°РґРєРѕРµ Рё РїР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ (РїСЂРё РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕСЃС‚Рё РґРѕСЃС‹РїР°РµРј РјСѓРєРё РґРѕ РЅСѓР¶РЅРѕР№ РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРё). РќР°РєСЂС‹РІР°РµРј С‚РµСЃС‚Рѕ РїР»РµРЅРєРѕР№ Рё СѓР±РёСЂР°РµРј РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ РЅР° С‡Р°СЃ (РєСЃС‚Р°С‚Рё, Р±Р°Р±СѓР»СЏ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РµРіРѕ Рё Р·Р°СЂР°РЅРµРµ Рє РЅР°С€РµРјСѓ РїСЂРёРµР·РґСѓ, РїРѕС‚Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post318373359/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

БАБУШКИНЫ СЛОИСТЫЕ ПИРОЖКИ