ПАЛЯНИЦА ( ЛЕПЕШКА ПО-КРЕСТЬЯНСКИ )

Среда, 05 Марта 2014 г. 13:53 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Паляница (лепешка по-крестьянски)

Когда летом мы собирались всей семьей у бабушки, она всегда готовила изумительно вкусные и пышные паляницы.
Паляница (паляниця (укр.)) - украинское блюдо. Паляницу готовили вместо хлеба, чтобы разнообразить мучные блюда. Готовится она очень быстро, а вкусовые качества нравятся очень многим.
В зависимости от сезона и блюда, паляницу можно есть вместо хлеба с супом или с мясом, она прекрасно подойдет к шашлыкам. Ее можно брать с собой на дачу. А в сезон ягод она будет прекрасным дополнением к ягодному пюре. Восхитителен вкус паляницы с медом, с яблоками и с маковой начинкой.
Есть разнообразные варианты её приготовления. Мы приготовим паляницу на мацони, хотя здесь запросто подойдет и йогурт, и кефир, и простокваша.

1 стакан мацони;
1 ч. л. (без горки) пищевой соды;
0,5 ч. л. соли;
1 куриное яйцо;
2,5 стакана муки;
растительное масло для жарки.

Мацони я часто делаю самостоятельно, по вкусу он напоминает кефир. Но если у вас есть йогурт (или кефир, или простокваша), то можно и из них приготовить паляницы.

В мацони добавляем пищевую соду, солим по вкусу, добавляем яйцо, размешиваем и оставляем на пару минут, пока не появится пена.

Добавляем муку, чтобы получилось мягкое тесто (мягче, чем на пельмени). Чем мягче тесто, тем пышнее паляницы.

Тесто делим на три части. Формируем скалкой или руками 3 кружка толщиной около 0,5-0,7 см.

Их можно наколоть вилкой, чтобы тесто сильно не вздувалось. Сковороду с растительным маслом нагреть. Растительное масло для жарки должно покрывать сковороду тонким слоем. Огонь уменьшить (чуть меньше среднего) и жарить в растительном масле с обеих сторон по 2 минуты до зарумянивания (или под крышкой на маленьком огне по 3 минуты).

rutxt.ru
Мы очень любим питу и до определенного времени покупали ее достаточно часто. Делали утром типа пиццу, так бегом, бегом... Но вот как то обнаружив рецепт питы, еще прошлой весной у соседки по блогу (Черешенки), и теперь пеку по этому рецепту уже в течении года, много, много раз. Я люблю в питу класть салаты или домашнюю шаурму. Это может быть импровизированный бутерброд «с чем вы себе хотите». Но, я уверена, что с питой в покупном варианте встречался, если не каждый первый, то каждый второй… Или все. Составляющие питы очень простые и готовится она быстро.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post315865069/">РџРђР›РЇРќРР¦Рђ (  Р›Р•РџР•РЁРљРђ  РџРћ-РљР Р•РЎРўР¬РЇРќРЎРљР )</a><br/>РџР°Р»СЏРЅРёС†Р° (Р»РµРїРµС€РєР° РїРѕ-РєСЂРµСЃС‚СЊСЏРЅСЃРєРё)

РљРѕРіРґР° Р»РµС‚РѕРј РјС‹ СЃРѕР±РёСЂР°Р»РёСЃСЊ РІСЃРµР№ СЃРµРјСЊРµР№ Сѓ Р±Р°Р±СѓС€РєРё, РѕРЅР° РІСЃРµРіРґР°  РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ Рё  РїС‹С€РЅС‹Рµ РїР°Р»СЏРЅРёС†С‹. 
РџР°Р»СЏРЅРёС†Р° (РїР°Р»СЏРЅРёС†СЏ (СѓРєСЂ.)) - СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. РџР°Р»СЏРЅРёС†Сѓ РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё РІРјРµСЃС‚Рѕ С…Р»РµР±Р°, С‡С‚РѕР±С‹ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РёС‚СЊ РјСѓС‡РЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР°. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕРЅР° РѕС‡РµРЅСЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, Р° РІРєСѓСЃРѕРІС‹Рµ РєР°С‡РµСЃС‚РІР°  РЅСЂР°РІСЏС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРёРј. 
Р’ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ СЃРµР·РѕРЅР° Рё Р±Р»СЋРґР°, РїР°Р»СЏРЅРёС†Сѓ РјРѕР¶РЅРѕ РµСЃС‚СЊ РІРјРµСЃС‚Рѕ С…Р»РµР±Р° СЃ СЃСѓРїРѕРј РёР»Рё СЃ РјСЏСЃРѕРј, РѕРЅР° РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ Рє С€Р°С€Р»С‹РєР°Рј. Р•Рµ РјРѕР¶РЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ СЃ СЃРѕР±РѕР№ РЅР° РґР°С‡Сѓ.  Рђ РІ СЃРµР·РѕРЅ СЏРіРѕРґ РѕРЅР° Р±СѓРґРµС‚ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Рј РґРѕРїРѕР»РЅРµРЅРёРµРј Рє СЏРіРѕРґРЅРѕРјСѓ РїСЋСЂРµ. Р’РѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»РµРЅ РІРєСѓСЃ РїР°Р»СЏРЅРёС†С‹ СЃ РјРµРґРѕРј, СЃ СЏР±Р»РѕРєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/eterling/post315865069/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПАЛЯНИЦА ( ЛЕПЕШКА ПО-КРЕСТЬЯНСКИ )