Ингредиенты:

на 4 порции:

 

2 зубчика чеснока

800 г томатов в собственном соку

200 г мелких макарон

300 г цветной капусты (можно использовать замороженную)

2 средних молоденьких кабачка (около 400 г в сумме)

1/2 ч.л. сухого тимьяна

соль и молотый черный перец по вкусу

 

Способ приготовления:

 

Мелко рубим чеснок. В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем чеснок и жарим до усиления аромата около 1 минуты. Добавляем размятые томаты вместе с соком и 700 мл воды. Доводим до кипения, добавляем макароны и варим около 5 минут. Пока варятся макароны, нарезаем кубиками кабачки.

Капусту разделяем на небольшие соцветия.

Через 5 минут после начала варки макарон кладем в кастрюлю овощи и тимьян, солим и перчим по вкусу. Варим до готовности овощей, около 5-7 минут.