Ну кто из нас не любит пельменей!  У меня в семье их обожают! Но вот лепить я  их ужасно не люблю… Поэтому и готовлю пельмени уж очень редко. А тут мне попался рецепт ленивых пельменей… Или пельмени для ленивых… Тут  кому как нравится, так и называйте. В общем отличные пельмени в овощном соусе! Рецепт для духовки, как и многие мои рецепты. Закрутила, нарезала, залила соусом и пусть готовятся. Мне остается только созвать семью на ужин!

 Ингредиенты

Тесто для пельменей – 350г (приблизительно)

Фарш мясной– 350г

Баклажан – 350г

Перец болгарский – 1шт

Лук репчатый – 2шт (1 в фарш и 1 в соус)

Чеснок – 4 зубчика (2-в фарш и 2 в соус)

Кабачок – 1 (маленький -250г)

Томатная  паста  - 1ст.л.

Петрушка

Масло растительное – 3-4ст.л.

Бульон овощной – 300мл.

Соль

Перец

 

 

Первым делом приготовим начинку из фарша. У меня  фарш смешанный – свинина и говядина. В фарш добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, соль, перец,  немного петрушки и пару ложек холодной воды. Все хорошо вымешать и отправить в холодильник.

 

Займемся тестом. Вы, конечно, можете использовать любой, любимый вами, рецепт. Я готовила тесто так. 2 стакана (без горки) просеянной муки смешать со щепоткой соли, 100г холодной воды и 2 ст.л растительного масла. Возможно, количество муки и воды придется регулировать. Тесто должно быть в меру упругое. Готовое тесто накрыть и отставить в сторону.

 

Займемся соусом.

Баклажаны очистить, нарезать кубиками 1Х1см и залить холодной соленой водой. Пусть выйдет горечь.

Лук и чеснок  мелко нарезать.

Перец очистить от серединки и нарезать мелкими кубиками.

Кабачок натереть на крупной терке.

Помидоры, ошпарить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

 

Растительное масло нагреть и обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить отжатые баклажаны. Тушить 2-3 мин.

Добавить кабачок и болгарский перец. Тушить еще 2-3 минуты.

Добавить помидоры, столовую ложку томатной пасты и тушить на медленном огне до испарения жидкости и готовности овощей. Не забудьте посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку.

 

Готовый соус можно пробить блендером. А можно оставить и так.

 

Тесто тонко раскатать. Распределить по нему фарш тонким слоем. С одного края несколько см не смазывайте фаршем, чтобы удобнее было заворачивать рулет. Сверните рулет. Нарежьте его на кусочки 3-4см.

Форму смажьте растительным маслом, уложите кусочки рулета срезом вниз (ну и соответственно вторым срезом  вверх). Между кусочками рулета распределите соус. И залейте овощным бульоном так, чтобы он был на уровне срезов пельменей.

Отправляйте в духовку на 30 - 40 минут при температуре 180*.