Рис сварить до полной готовности (как для гарнира). Из риса слепить крокету, вкладывая внутрь начинку из мяса или овощей, можно малюски. Затем крокету опустить в сбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
жарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.