Цитата сообщения Лилёша Сырные крекеры



Крекеры — рассыпчатое печенье, почти без сахара с разными наполнителями или без них. Предлагаю попробовать сырные крекеры, невесомые, лёгкие, со вкусом того сыра, который вы будете использовать в выпечке.
Хочется сказать по поводу муки. Несмотря на то, что рецепт совсем простой, количество муки приходится варьировать, так как по рецепту муки идёт 100 гр., но мне пришлось добавить ещё 20 гр., иначе тесто не замешивалось. Из этого количества продуктов у меня получилось 18 шт. печенья.

100 гр. сыра
100 гр. масла или качественного маргарина
1 ст. муки
желток 1 яйца

Холодное масло порубить ножом вместе с мукой. Добавить натёртый сыр. Затем желток. Слегка всё смешать и собрать тесто в шар.
Завернуть в пишевую плёнку и положить на 30 мин. в холодильник. Возможно тесто нужно будет ещё немного подмесить до однородности.
Тесто разделить на 2 равные части. Раскатать каждую в круг. Нарезать на сегменты.
Коктейльной трубочкой сделать произвольные дырочки, как у сыра (я делала колпачком шариковой ручки).
Выпекать крекеры 10 мин. при t 180°C.

Очень вкусны такие крекеры со сладким кофе, или с пивом.

источник