Из тонкого листового лаваша можно приготовить много вкусных и несложных закусок. Вот, например, рулет Мимоза. Готовится он не так уж и сложно.

Главное, чтобы лаваш был свежим. Его свободно можно купить на рынке. Во всяком случае, у нас купить его не составляет никаких проблем. 
Чтобы приготовить эту оригинальную закуску, нам нужны будут вот эти ингредиенты:
четыре яйца,
около 200 г любого твердого сыра,
одна упаковка тонкого лаваша,
пакетик майонеза – 250 г,
одна баночка сайры,
пучок зеленого лука,
пучок свежего укропа.

1. Яйца отвариваем в течение семи-восьми минут на среднем огне и затем остужаем в холодной воде. Чтоб яйца при варке не лопались, добавляем в воду немного соли. Отварные яйца натираем на крупной терке. Твердый сыр также натираем на крупной терке. Сайру разминаем вилкой. Укроп и зеленый лук мелко нарезаем.
2. Три листа лаваша аккуратно раскладываем на столе. Затем каждый лист смазываем майонезом. Мне, например, нравится оливковый майонез.
3. Первый лист посыпаем натертым твердым сыром. Потом сверху посыпаем измельченной зеленью укропа и зеленым луком.
4. На второй смазанный лист выкладываем сайру, предварительно помятую вилкой.  Рыбу равномерно распределяем по всему листу. Также посыпаем зеленью. 
5. Первый лист лаваша аккуратно сворачиваем в рулет и кладем в самом начале второго листа.
6. Третий лист посыпаем натертыми яйцами и измельченной зеленью. Далее продолжаем сворачивать рулет и затем кладем его на начало третьего листа и продолжаем сворачивать. 
7. Готовый рулет мимоза в лаваше отправляем в холодильник на три-четыре часа. Чем дольше будет находиться рулет в холодильнике, тем он будет вкуснее. При возможности такой рулет можно приготовить вечером и оставить его в холодильнике до утра. Он отлично пропитается. 
8. С помощью широкого длинного ножа нарезаем охлажденный рулет на рулетики.
9. Берем плоское блюдо и аккуратно выкладываем рулетики. Украсив блюдо зеленью кудрявой петрушки, подаем к столу. Такая оригинальная закуска станет прекрасным дополнением праздничного стола. А можно просто приготовить такой рулет, к примеру, на ужин или завтрак.  Всем желаю приятного аппетита
Источник: http://yaumnica.ru/zakuski/165-vkusnihyj-rulet-mimoza-recept-s-foto.html