Áåç çàãîëîâêà |
Èíãðåäèåíòû: Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê - 2 øòóêè Ïåðåö äóøèñòûé - 2 øòóêè Óêðîï - 1 ïó÷îê Õðåí - 0,5 øòóêè ×åñíîê - 2 çóá÷èêà Ñîëü - 1,5 ñòîëîâûå ëîæêè Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 1 êèëîãðàìì. Ïðèãîòîâëåíèå Âñå óêàçàííîå êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ ðàññ÷èòàíî íà 1 ëèòð ãîòîâîãî ïðîäóêòà! 1. Ìûòûå ïîìèäîðû óêëàäûâàåì â áàíêó. Ïîñòàðàéòåñü âûáðàòü ìåëêèå è çðåëûå òîìàòû. 2.  êàæäóþ èç áàíîê äîáàâëÿåì óêðîï âìåñòå ñî ñòåáëÿìè, ëèñòüÿ ÷åðíîé ñìîðîäèíû (2-3, íå áîëüøå ) è õðåí. 3. Äîáàâèì òàêæå íåñêîëüêî äîëåê ÷åñíîêà è ïåð÷èê. 4. Ðàññîë äëÿ íàøèõ ïîìèäîðîâ ãîòîâèì òàê. Ìåðêè ñîëè è ñàõàðà â íåãî êëàäóò, èñõîäÿ èç îáúåìà: íà ëèòð íóæíî 1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè, à ñàõàðà - îäíó ÷àéíóþ. 5. Âàðèì ðàññîë è îõëàæäàåì íåìíîãî, ïîñëå ÷åãî çàëèâàåì åãî â áàíêó ê òîìàòàì. 6. Çàêðûâàåì áàíêè êðûøêîé. Ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû áûñòðûå ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ óæå ÷åðåç äâîå ñóòîê. Èíãðåäèåíòû: ×åñíîê - 5 çóá÷èêîâ Óêðîï - 10 ãðàììîâ Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê - 8 øòóê Ãâîçäèêà - 2 øòóêè Óêñóñ 9% - 100 ìë Ñàõàð - 4 ñòîëîâûå ëîæêè Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 1 êèëîãðàìì Ïðèãîòîâëåíèå 1. Âåòî÷êó óêðîïà, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ïåðåö, ãâîçäèêó ïîëîæèòü íà äíî ïðîñòåðèëèçîâàííîé áàíêè. 2. Ïîìèäîð÷èêè âûìûòü, è ïëîòíåíüêî óëîæèòü â áàíêó, ïåðåêëàäûâàÿ èõ îñòàâøèìñÿ ÷åñíîêîì. 3. Ïîìèäîðêè çàëèòü êèïÿòêîì, è ïóñòü îñòûâàþò äî êîíàòíîé òåìïåðàòóðû. 4. Îñòîðîæíåíüêî âûëèâàåì âîäó ñ ïîìèäîð â êàñòðþëüêó, äîáàâëÿåì ñîëü è ñàõàð. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ. 5.  áàíêó, â êîòîðîé íàõîäÿòñÿ íàøè ïîìèäîðêè âëèâàåì óêñóñ. 6. Çàëèâàåì êèïÿòîê èç ï.4., çàêàòûâàåì. Íàøè ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå ñ ÷åñíîêîì ãîòîâû. Èíãðåäèåíòû: Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 3 êèëîãðàììà ×åñíîê - 8 çóá÷èêîâ Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øòóêè Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ïîäñîëíå÷íîå) - 3 ñòîëîâûå ëîæêè Ïåòðóøêà (çåëåíü) - 1 ïó÷îê Âîäà - 1 ë Óêñóñ 9% - 50 ìë Ñîëü - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà Ñàõàð - 3 ñòîëîâûå ëîæêè Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê - 1 ùåïîòêà Ïåðåö äóøèñòûé - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà Ëàâðîâûé ëèñò - 1 øòóêà. Ïðèãîòîâëåíèå 1. Âûêëàäûâàåì íà äíî ÷èñòîé áàíêè ðóáëåíóþ çåëåíü ïåòðóøêè è ÷åñíîê, à çàòåì çàëèâàåì ïðîêàëåííîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. 2. Çóáî÷èñòêîé ïðîêàëûâàåì íåáîëüøèå äûðî÷êè â ïëîäîíîæêå ïîìèäîðîâ. Ýòî ñòàíåò ãàðàíòîì òîãî, ÷òî îíè íå ëîïíóò è õîðîøî ïðîïèòàþòñÿ ìàðèíàäîì. 3. Íà çåëåíü àêêóðàòíåíüêî óêëàäûâàåì ñóõèå ïîìèäîðû è ðåï÷àòûé ëóê, êîòîðûé ïðåäâàðèòåëüíî ïîðåçàëè êîëå÷êàìè. Êñòàòè, åñëè âàì ïîïàëèñü êðóïíûå ïîìèäîðû, òî ìîæíî ðàçðåçàòü èõ ïîïîëàì. 4. Òåïåðü íàì íóæíî ïðîêèïÿòèòü ìàðèíàä (óêñóñ âëèâàåì òîëüêî ïîñëå òîãî, êàê âûêëþ÷èëè îãîíü), à ïîñëå ýòîãî çàëèâàåì íàøè ïîìèäîðû. 5. Ñòåðèëèçóåì ïîìèäîðû ìèíóò 15, à çàòåì çàêàòûâàåì. Èíãðåäèåíòû: Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 10 êèëîãðàììîâ ×åñíîê - 300 ãðàììîâ Õðåí êîðåíü - 3 øòóêè Óêðîï - ïî âêóñó Ëèñòüÿ ñìîðîäèíû - ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê - ïî âêóñó Ñîëü - 70 ãðàììîâ Âîäà - 10 ë. Ïðèãîòîâëåíèå 1. Ïðîìûòü ïîìèäîðû è äàòü èì îáñîõíóòü, ïî÷èñòèòü êîðåíü õðåíà è êóñêàìè. Î÷èñòèòü ÷åñíîê. 2. Ïðîìûòü çåëåíü è ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, îñòàâèòü, ÷òîáû îíè îáñîõëè. 3. Ïðîñòåðèëèçèðîâàòü áàíêè, íà äíî êàæäîé ïîëîæèòü ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, ñïåöèè, çåëåíü, íåñêîëüêî çóá÷èêîâ ÷åñíîêà è êóñî÷êîâ õðåíà. Âûêëàäûâàþò â áàíêó ïîìèäîðû è åùå îäèí ñëîé ïðèïðàâ. 4. Äëÿ ìàðèíàäà âîäó êèïÿòÿò, äîáàâëÿþò ñîëü è ïåðåìåøèâàþò. Ìàðèíàä íàäî îñòóäèòü è åùå òåïëûì çàëèòü ïîìèäîðû. 5. Ïîìèäîðû ñ õðåíîì, çàñîëåííûå ïî-ñèáèðñêè, çàêðûâàþòñÿ ãåðìåòè÷íî êðûøêàìè è îõëàæäàþòñÿ â 2-3 äíÿ â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Èíãðåäèåíòû: Âîäà - 1 ë Ñîëü - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà Óêñóñ 70% (Ýññåíöèÿ) - 10 ãðàììîâ Ñàõàð - 3 ñòîëîâûå ëîæêè Ñåëüäåðåé - ïî âêóñó Ìîðêîâü - 100 ãðàììîâ Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 1 êèëîãðàìì Ïðèãîòîâëåíèå 1. Ìîðêîâü î÷èñòèòå îò êîæóðû è íàðåæüòå êîñûìè äîëüêàìè, ïåðåö ïðîìîéòå, î÷èñòèòå îò ñåìå÷åê è íàðåæüòå äîëüêàìè. ×åñíîê òàêæå î÷èñòèòå. Ëèñòüÿ ñåëüäåðåÿ ïðîìîéòå. 2. Íà äíî áàíêè âûëîæèòü ñåëüäåðåé ïåðåö ãîðîøêîì è ÷åñíîê. Ïîìèäîðû ïðîìîéòå è àêêóðàòíî óëîæèòå ñâåðõó, ìîðêîâü è ïåðåö óêëàäûâàéòå ïî áîêàì. 3. Ïðèãîòîâüòå çàëèâêó, äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå âîäó, óêñóñíóþ ýññåíöèþ, ñîëü, ñàõàð. Íà òðåõëèòðîâóþ áàíêó âàì ïîíàäîáèòñÿ 2 ëèòðà çàëèâêè. 4. Çàëåéòå ïîìèäîðû è äàéòå èì íàñòîÿòüñÿ 15 ìèíóò, ñëåéòå è çàëåéòå âòîðîé ðàç è ñðàçó æå çàêàòàéòå. 5. Îõëàæäàéòå áàíêè ïëîòíûì ïîëîòåíöåì. Õðàíèòü ïîìèäîðû ìàðèíîâàííûå ìîæíî ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. |
| Ðóáðèêè: | Ëþáëþ ãîòîâèòü Çàãîòîâêè íà çèìó |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |