Английский грог, история и рецепт
Любимые подавляющим большинством человечества напитки – кофе и чай, употребляют не только в чистом виде. Есть очень много интересных вариантов на их основе и у каждого своя история. Иногда простая, иногда замысловатая. Дошедшие до наших дней рецепты обросли новыми подробностями и сегодня я начинаю серию статей об истории напитков на основе чая и кофе. Английский грог, история и рецепт.
История напитка.
Несомненной родиной грога является Англия. Время появления нашего героя – примерно середина 18 века. В этот период каждому моряку Британского королевского флота полагалась большая кружка бодрящего рома, в которую изредка добавлялся лимонный сок. Почему была необходимость подбадривать моряков горячительным напитком? Дело в том, что королевский флот рос как на дрожжах. Корабли строились очень быстро. А людей, желающих нести службу добровольно, не хватало и поэтому существовал принудительный набор. Набирались люди, не имеющие к морю никакого отношения – проще говоря, хватали всех подряд, кто попадался на глаза вербовщикам… на улицах, в тавернах, у входа в церковь. Служили, в основном, недовольные, которых насильно оторвали от привычных условий. К тому же служба на флоте была тяжела, там царила строгая дисциплина. Понятно, что “отбывать срок” в войсках королевства при таком раскладе было нелегко и “святой морской паек”, включающий большую кружку рома, был очень кстати. Но находившиеся “под мухой”, недовольные моряки представляли опасность. Они бузили, учиняли драки в тавернах, и вообще, могли поднять бунт. И суровый адмирал Нельсон Вернон ( не тот, который знаменитый – Гораций Нельсон, а его однофамилец) приказал разбавлять ром водой. Возможно, он хотел сэкономить, неизвестно! Но ром стали разбавлять водой, добавляя еще лимон и сахар! Вкус привычного напитка страдал, но смекалистые моряки поняли, что, если нагревать эту смесь, то ощущения будут намного ярче, а эффект от напитка – сильнее!
Ко всеобщему удовольствию и для своего развлечения моряки придумали название пропорций рома и других ингредиентов. Так чистый ром без примесей назывался “норд” (точно и сурово!). Вест – обозначал воду и таким образом норд-вест – это ром с водой! Для моряков вест-норд-вест – обозначал две трети воды на одну часть рома. Позже моряки захотели улучшить вкус этой бурды. Они добавляли туда чай, сахар и смесь пряностей. Нагревать смесь или добавлять горячий чай стало привычным. Ведь для жителей туманного Альбиона, где все время промозглая погода, очень важно не только выпить, но и согреться! В наше время английский грог воспринимается, как горячий напиток на основе чая!
Почему грог?
Конечно, недовольные разбавленным ромом моряки, были готовы унизить адмирала, издавшего такой приказ. Они придумали ему прозвище – Старый Грог. Непромокаемая накидка или теплый плащ, который он частенько надевал в любую погоду, имела название “грогрем” (от англ. grogram cloak). Название сократилось, стало обозначать ненавистного адмирала и закрепилось за названием напитка, который он ввел!
Рецепт английского грога.
Итак, берем чай черный – 5г ( примерно 2 ч.л.)
лимон – 3/4 шт
гвоздика – 5шт
корица – на кончике ножа
тростниковый сахар – 20г ( ~ 3 ч.л.)
темный ром – большая часть напитка
Приготовление:
заварить черный чай из пропорции 2 ч.л.на стакан воды
выжать больше половины лимона,
добавить в смесь специи – гвоздику, корицу
потом сахар, лучше тростниковый – столовую ложку
Все размешать. Дайте смеси настоятся, накрыв ее крышкой.
Потом в высокий стакан налейте ром, процедите горячий чай со специями. Добавьте дольку лимона.
Главное – напиток надо подавать в горячем виде! Можете добавить еще лимона и сахара – по вкусу. Рецепт может быть и другим! Например, вместо рома добавьте коньяк, а вместо корицы можно взять мускатный орех и ваниль! Напиток подогреть, не доводя до кипения, чтобы он сохранил свои полезные свойства!
В наших краях до сих пор холодно и английский грог или его варианты могут согреть в это непростое время!
