На одну двухлитровую банку:

• 2 кг. помидоров, 
• головка чеснока,
• 1 ч.л. уксусной эсенции.

Рассол:

• 1 литр воды, 
• 2 ст. ложки без горки соли, 
• 6 ст ложек с небольшой горкой сахара; 
• 7 горошин черного перца, 
• 7 гвоздичек, 
• пара листиков черной смородины, 
• 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока и укладываем в банки.

Заливаем помидоры в банках крутым кипятком и выдерживаем 10 минут.

Готовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.

Добавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.

+ ОЧЕНЬ ПОНЯТНОЕ И ПРИЯТНОЕ ВИДЕО РЕЦЕПТА http://rus24.news/vmire/konservirovannye-pomidory-retsept-samye-vkusnye-bez-sterilizatsii/