на 20 штук
1 стакан молока (стакан=250 мл.)
1 стакан муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1\4 ч. ложки соли
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки растительного или 40 гр. растопленного сливочного масла

Муку и разрыхлитель просеять в миску, добавит соль и перемешать.
Отдельно смешать венчиком молоко, яйцо, сахар и масло, добавить муку, размешать, чтобы получилось однородное тесто (не взбивать!).
Выпекать блинчики на сухой сковороде, по 1.5-2 ст. ложки теста на 1 панкейк.
Я пекла блинчики в маленькой сковородочке с антипригарным покрытием, хотела их сделать попышнее, поэтому у меня получилось 10 штучек.

Шоколадные делаются точно так же, только еще нужно добавить 2 ст. ложки какао.
Автор olyaw