Грибной салат с зеленью.

Для приготовления:

Грибы — 1 килограмм.

Морковь — 5 морковок среднего размера.

Помидоры — 0, 5 килограмма.

Лук — 5 луковиц средних размеров.

Укроп — 100 грамм.

Масло растительное — 1 стакан.

Уксус — 3 столовые ложки.

Лавровый лист — 5 штук.

Соль, черный молотый перец — по вкусу.

1. Грибы хорошо вымоем, нарежем их крупными кусочками и отварим в подсоленной воде (1 столовая ложка на 1 литр воды). Варим грибочки в течение 30 минут.

2. Подготовим овощи для салата:

Морковь натрем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами.

Помидоры дольками. Укроп мелко нарубим.

3. В большой кастрюле разогреваем масло, добавляем к нему морковь и лук — тушим 10 минут.

4. Добавим в кастрюлю к морковке и луку помидоры, перемешаем — тушим еще 5 минут.

5. Добавим к овощам отжатые от рассола вареные грибы, посолим, поперчим по вкусу, добавим лавровый лист.

6. Тушим грибной салат в кастрюле на небольшом огне полчаса, периодически его помешивая.

7. Затем добавим к салату уксус, мелко нарезанный укроп, перемешаем и тушим еще в течение 10 минут.

8. Разложим готовый грибной салат в стерилизованные баночки и сразу же его закатаем.

Грибной салат с овощами.

Для приготовления салата:

Грибы — 1, 5 килограмма.

Капуста — 1 килограмм.

Морковь, помидоры и лук — по 0, 5 килограмма каждого овоща.

Масло растительное — 1 стакан.

Вода — 1 стакан.

Сахар — 0, 3 стакана.

Уксус — 0, 3 стакана.

Соль — 1 столовая ложка.

1. Подготовим овощи и грибы для нашего салата.

Грибы переберем, хорошо вымоем, нарежем их крупными кусочками.

Помидоры нарежем дольками, лук полукольцами, морковь натрем на крупную терку. Капусту нашинкуем очень меленько.

2. Возьмем глубокую кастрюлю с толстым дном и разогреем в ней масло, а затем поставим жарить на нем грибы. Грибы жарим в течение 20 минут, помешивая их очень часто.

3. Затем добавим к обжаренным грибам овощи, сахар, соль, вольем воду и все перемешаем.

5. Накроем кастрюлю крышкой и поставим тушить салат в течение одного часа, периодически его помешивая.

6. Затем добавим к овощам уксус и тушим еще 5 минут.

7. Стерилизуем банки и крышечки, раскладываем в них готовый грибной салат и сразу же его закатываем.

8. Переворачиваем банки с консервацией, укутываем и даем полностью остыть.

Приятного Вам аппетита!