Предлагаю на ваш суд сардельки куриные.





Рецепт:


- 1 кг. куриной грудки;


- 1 кг. куриный окорочков, бескостных;


- 2 яйца;


- 200 мл. 10% сливок;


- 2,5 ст. л. крахмала;


- 1,5 ст. л. сахара;


- 1 ст. л. соли;


- перец черный молотый по вкусу;


- травы для птицы (приправа Камис).


Итак, начнем.

Читать далее...

2800 просмотров

Захотелось мне чего-то нестандартного... Вот и отправила я селёдку в Корею за морковкой! Сочетание очень интересное, попробуйте!











А надо всего-навсего:

Читать далее...

Красят яйца на страстной неделе в «чистый» четверг перед праздником Пасхи.

Мы дадим вам несколько полезных советов, как правильно красить яйца на Пасху, как сделать натуральную краску для яиц и как получить нужный цвет.                                                      

Читать далее...

Готовясь  встретить Велик день, я перекопал кучу рецептов творожной пасхи. Признаюсь, всегда это лакомство делала мама, а мы традиционно на Воскресение съезжались к родителям, собираясь большой семьей за одним столом.

Сегодня захотелось сделать это блюдо самому, немного заранее, чтобы успеть выложить результаты для вас, дорогие читатели.

Необходимые продукты:

Читать далее...

Читать далее...

Для приготовления вам потребуются:

слабосоленая селедка — 200 г филе

яблоко зеленое — 1 шт

сок 1 лимона

ржаной хлеб -10 ломтей

водка — 2 ст. ложки

сахар — щепотка

свежемолотый черный перец

Для ароматного масла:

масло сливочное — 100 г

кориандр, семена — 1 ч. ложка

укроп — маленький пучок

соль

Способ приготовления:

Нарежьте селедку кусками со стороной 2 см.

Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью селедку, накройте пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2–3 мин. Затем разотрите в ступке. Смешайте все ингредиенты с маслом.

Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели.

Каждый ломоть хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите селедку, на нее – несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте к столу.

http://kitchensecrets4you.com/zakuski/gotovim-kana...romatnym-maslom.html#more-2610

Запеченный батон с мясом и грибами

Бутерброд-рулет с семгой

Бутерброд-рулет с мясом и сыром

Бутерброд-рулет по-венгерски

Бутерброд с ветчиной

Бутерброды-ежики с печеночным паштетом

Бутерброды «Мозаика»

Бутерброды «Веснушка» с колбасой

Полосатый бутерброд с сыром и колбасой

Полосатые бутерброды

Бутерброд с плавленым сыром

Бутерброд с сыром и тыквой

Хрустящие тосты с грибами

Тосты с грибами

Бутерброд с шампиньонами ( 1 )

Бутерброд с шампиньонами ( 2 )

Итальянские бутерброды с грибами и рыбой

Бутерброд горячий с сардельками

Горячий бутерброд с куриной начинкой

Бутербродный торт с курицей и сыром

Бутерброд с яйцом и помидором

Бутерброды с огурцом и помидором

Горячие овощные бутерброды

Горячие бутерброды с картофельным пюре

Бутерброд с баклажаном и помидором

Бутерброд запеченный с помидорами и моцареллой

Бутерброд запеченный с брынзой и картофелем

Гренки с сыром и шпротами

Гренки с яйцом и зеленым луком

Гренки с овощами и сыром

Бутерброд горячий c сыром

Хлебные корзиночки с рыбой

Бутерброд с анчоусами

Копченый лосось на тостах

Перепелиные яйца на тостах

Сэндвич с тунцом

Сэндвич с сельдью

Бутерброды с сельдью

Бутерброд с сельдью ( 2 )

Сэндвичи с крабовыми палочками

Сэндвичи с курицей

Сэндвич с ветчиной и редисом

Сэндвичи с ветчиной и авокадо

Сэндвичи с огурцами

Сэндвич с овощами

Бургеры с телятиной и чесноком

Бургеры гриль с маринованным луком

Бургеры с говядиной

Гамбургеры по-домашнему

Гамбургеры с говяжьим языком и маринованными огурцами

Гамбургеры с картофелем

Чикенбургеры с миндалем

Фишбургеры с семгой

Фишбургеры с рыбным филе

Канапе из сыра со шпротами

Канапе с сельдью и шпинатом

Канапе с сельдью и ароматным маслом

Канапе из креветок с помидорами и лимоном на слоеной выпечке

Канапе с красной икрой

Канапе «Осетрина заливная»

Канапе с зеленью

Канапе с котлетками на помидорах

Огуречное канапе с курицей

Огуречное канапе с копченой курицей и сливочным сыром

Шарики из индейки с грибами

Пирамидки с паштетом на крекерах

Крекеры с селедочным салатом и огурцом

Крекеры с пастой из копченой скумбрии

Крекеры с тунцом и зернами граната

Крекеры с крабовым мясом

Сырное ассорти на крекерах

Божьи коровки на крекерах

Огуречные лодочки с лососем

Закуска «Царевна-лягушка» с черной икрой

Огурцы с грибной начинкой

Гренки с клубникой и маскарпоне

Бутерброды с ананасом и сыром

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Что потребуется для приготовления:


Читать далее...

Чудесное, ароматное, вкусное масло с разнообразными добавками прекрасно подойдет к отварному картофелю, а на хлебушек к завтраку совсем прекрасно!


Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Пхали как "паштет", но готовится он из разных овощей. В ресторанах подают ассорти из пхали. Пхали делают из капусты, шпината, лука порея, свекольной ботвы, моркови....Но самое распространенное это пхали из шпината и свекольной ботвы.








Нам понадобится (все на глаз):

Читать далее...

Омлет с зеленым горошком и сыром

Чтобы посмотреть рецепт, кликните на картинку

И обычным омлетом можно приятно удивить,
если приготовить его по этому рецепту в духовке.

Будет готово через: 35 мин
Вы потратите:
10 мин

230 Ккал

28 руб.

5 грн.

Рийет из рыбы











Лосось свежий – 250 гр

Читать далее...

Хочу поделиться с вами рецептом такой вот... закуски. Наверное, это все-таки закуска, или маленькие горячие бутербродики...


Нам потребуются сушки (можно большие баранки). Сушки вымачиваются в молоке в течение примерно 20 минут. Вымачивать до тех пор, пока они не станут мягкими, но форму они потерять не должны.

Читать далее...

рецепт был взят очень давно из местной газеты и теперь эти булочки у нас всегда на столе.


для теста нужно:

Читать далее...

Любителям индийской кухни посвящается...


Это чатни хорошо подойдет к мясу, рыбе и блюдам из круп.


Ингридиенты:

Читать далее...

это 3-х дневный сыр




















это 2-х дневный








это ещё тёплый с нагревом





Брынза рассольная от Сигиты http://forum.say7.info/post950991.html#950991











http://forum.say7.info/topic11576-800.html








это Дор-блю от Лилли http://forum.say7.info/topic20923.html














это Камамбер от Лилли http://forum.say7.info/topic20919.html














Читать далее...

Предлагаю рецепт праздничной закуски "суси-торт". Идея из одной кулинарной книги про суси.


Итак, вам понадобится:





-Рис, приготовленный по этому рецепту http://forum.say7.info/post399871.html#399871 (из двух чашек рисовой крупы)

Читать далее...

Очень простой рецепт очень вкусного паштета. Элементарно готовить. Особенно удобно, если после праздников осталось несколько ложек икры, которую на всех едоков не хватит, но всем очень хочется. Тогда на помощь придет такой незамысловатый рецепт. Советую перед подачей подержать паштет в тепле, тогда он будет очень легко намазываться. И будет более гладкий, а не такой «комковатый», как на моих фото. Удачи!


Автор: Наталина с «Кулины».

















Ингредиенты: 2 яйца, сваренных вкрутую, 2-3ст.л красной икры, 50гр. сливочного масла, 100мл. жирных сливок (у меня 33%, можно взять меньшей жирности), 1ч.л горчицы, соль, перец по вкусу.

Читать далее...

Творожные лепешки с мясной начинкой.

















Очень вкусные сытные лепешеки.Долго остайутся мягкими,потому что тесто с творогом.А заворачиваем в них мы маринованный лук и зелень.,так же можно покрошить для начинки брынзы,положить листовой салат или айсберг-салат,огурцы,помидоры и так далее,на ваш вкус и на ваше усмотрение.














Необходимые продукты:


Читать далее...

В
статье «Праздничные блюда из
мясного фарша» мы расскажем, какие
блюда можно приготовить к
наступающему празднику. Вы сможете
порадовать ваших близких и родных
вкусными блюдами из мясного фарша.

Мясной рулет с начинкой из
овощей

Ингредиенты: 600 грамм мясного фарша,
750 грамм картофеля, пучок зеленого
лука, 1 желтый и 1 красный сладкий
перец, 2 яйца, 2 головки репчатого
лука, 70 грамм черствой булочки, 200
грамм сливок, 200 грамм мясного
бульона, 400 грамм помидор, молотый
черный перец и соль.

Приготовление. Размочим булочку в
воде, нарежем полосками сладкий
перец, разрежем вдоль и пополам
зеленый лук. Булочку отожмем,
соединим с фаршем, пропустим через
мясорубку, взобьем яйца, посолим и
поперчим. Разделим фарш на 4 части,
выложим на противень,
предварительно смазанный маслом.
Выложим на него слой перца, потом
слой фарша, потом слой зеленого лука,
фарш, потом слой сладкого красного
перца, слой фарша и придадим рулету
форму батона.

Картофель и репчатый лук, и
разложим вокруг рулета. Запекаем в
течение одного часа при температуре
200 градусов, вольем бульон или
сливки, через полчаса после того, как
рулет будет запекаться, добавим
разрезанные на четвертинки помидоры
и тушим до готовности.

Этот вкусный и красивый рулет будет
отличной новогодней закуской, он
понравится всем, кто будет у вас в
гостях.

Рулет с шампиньонами
«Праздничный»

Ингредиенты: 500 грамм шампиньонов, 1
чайная ложка сока лимона, 1 столовая
ложка готовой горчицы, 1 столовая
ложка сливочного масла, 1 головка
репчатого лука. Один яичный желток, 1
яйцо, 2 кураги, 2 чернослива без
косточек, 50 грамм кедровых орешек, 50
грамм изюма, 150 грамм мясного фарша,
200 грамм вареной ветчины, 400 грамм
слоеного готового теста, щепотка
сахара, черный молотый перец и
соль.

Читать далее...

Читать далее...

Очень вкусный закусочный тортик!!! Такой нежный-нежный, с грибным вкусом и хрустящим нижним слоем. Очень всем рекомендую!


Идея из журнала "Школа гастронома".




















Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Для 6 больших донеров, которых хватает на 3 человек и 2 раза хорошо перекусить, потребуется:





Лаваш (армянская тонкая лепешка)


Кусок куриного рулета


Кусок утиной грудки, копченой


Салат из морковки корейской


Капуста, нашинкованная


Картошка жареная или фри


Кетчуп


Майонез





Все количество продуктов будет видно на фотографиях, пропорции "на глаз" и вкус.





Вообще, ингредиенты для донера разные, обычно у нас используют огурцы, помидоры, морковка, лук, фри и курица. Иногда - капуста, морковка, лук, картошка и курица (говядина). Кто что любит, тот и кладет в донер. Полет фантазии, как в случае с пиццей





Итак, готовим.





Обычно я покупаю на рынке загодя лаваш - это единственный компонент, который проще купить, чем приготовить, но если вдруг кому-то захочется сделать его самому - это не так сложно. Я покажу (как раз в продаже не оказалось готового лаваша и пришлось делать самому





Делаем тесто:


Читать далее...

Очень интересный рецепт и шикарный результат. Думала, что будет сложно, а оказалось, что делать эту колбаску совсем просто и совершенно не хлопотно. Единственная сложность – выдержать время и не отрезать кусочек раньше положенного срока. Поэтому, лучше делать колбаску с вечера, а утром наслаждаться великолепным вкусом. Очень советую!


Источник: trio_mia с ЖЖ , с небольшими изменениями.














Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Состав:





Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Читать далее...

Говяжий язык нужно варить приблизительно 3 часа, а свиной - 2,5 часа на небольшом огне. Через час варки добавьте в кастрюлю луковицу, морковку, лавровый лист, перец горошком, соль. Свиной язык получается более нежным и мягким по сравнению с говяжьим.
Чистить язык нужно сразу после варки. Чтобы очистить говяжий язык без особого труда, необходимо как только вы достанете готовый язык из кастрюли, сразу окунуть его в холодную воду. В этом случае кожа с языка будет сниматься достаточно легко, без усилий.
Отбивные из языка
Язык отварить с овощами, потом очистить, нарезать на пластинки. Отдельно сделать льезон - взбить яйцо и добавить соль, муку и немного водички. Опустить каждый кусочек языка в льезон и жарить на сковороде. Получается очень вкусно!

Примеры сервировки постных рыбных блюд
из меню Свято-Данилова ставропигиального мужского монастыря:

Рыба постная
печёная.

Рыба постная
паровая по-русски целиком.

Рыба
постная по-монастырски, зажаренная в духовке.
Рецепт постного
майонеза см. на стр. на стр. КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ РОССИЙСКИХ МОНАСТЫРЕЙ.

Рыба постная в
желе.

Осетрина,
запеченная целиком без кожи
(перед запеканием с рыбы аккуратно снять кожу
от основания головы до хвоста).

Щука
фаршированная постная
(вместо щуки можно использовать пеленгас).

Читать далее...

Слова автора:-
"Существует непреложная истина – что настоящий и самый вкусный форшмак может приготовить только еврейская бабушка. Таковой у меня не имелось, но у нас когда-то была соседка Мария Исааковна, ровесница и закадычная подружка моей прабабки, тоже, кстати, Марии. Они был очень разные, эти две довольно старые уже женщины, пережившие все тяготы и лишения войн и революций, выпавших на первую половину двадцатого столетия. Они рано потеряли мужей, теряли детей, познали голод, нужду, унижение… Но при этом обе были наделены исключительной добротой – такой, которая в наши дни, к сожалению, встречается всё реже и реже…


Обе они были отменными кулинарками, я бы сказала – Кулинарками с большой буквы. На старости лет судьба свела их в московской коммуналке, на кухне которой они творили настоящие чудеса! И, конечно, обменивались опытом, которого ни той, ни другой, на самом деле было не занимать.


Не так давно я, что-то разыскивая у мамы дома в её кулинарной тетрадке, наткнулась на небольшой, пожелтевший листок бумаги с еле заметной записью, сделанной простым карандашом. Присмотревшись – я узнала почерк моей прабабки, а потом с трудом, но разобрала написанное. Это был рецепт форшмака, мало того – прабабка пометила, что этот рецепт Марии Исааковны! Моя попытка увековечить сей бесценный документ успехом не увенчалась – с собой был только сотовый телефон, а запись – еле заметная. Пришлось всё переписать, что я и сделала. Слово в слово.


И вот он, этот рецепт – цитирую подлинник"


«ФОРШМАК (Мар. Исаак.)


Селёдка, антоновка, лук, бел. хлеб, 3 крутых яйца, постное масло, горчица, чёрн. перец, англ. перец, уксус, зел. лук.


Хлеб вымочить. Селёд., антон., лук и хлеб прокрутить. Желтки перетер. с горчиц., уксусом и постн. маслом, перец. Зел. лук.»



Вот в таком конспективном варианте предстал передо мной этот раритетный рецепт форшмака, который много лет назад готовила добрая еврейская бабушка! Осталось тайной за семью печатями - сколько продуктов необходимо брать, чтобы было «в плипорцию» к этим самым трём крутым яйцам. Хорошо, что есть у меня кое-какие книжки, да и в Интернете можно эту самую «плипорцию» подглядеть. Ну что, рискну, пожалуй? Тем более, что в моём распоряжении есть вот такая упаковка великолепных селедкиных филе – аж 1кг 300г весом!





Теперь переходим к самому процессу.

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Совет:

По толщине начинки должно быть довольно много — примерно 1,5 см. Также набор продуктов в начинке можно расширить: мясная гастрономия, маринованные огурцы, маслины, оливки, свежие помидоры — выбирайте на свой вкус.

Ингредиенты:

Читать далее...

Фасолевый салат с орехами и грибами постный

Вам понадобится:

100 г грецких орехов

100 г сушеных грибов

1 банка консервированной красной фасоли

1/8 стакана растительного масла

1 ст.л. белого винного уксуса

½ ч.л. горчицы

зелень

молотый перец

Способ приготовления:

Перед приготовлением грибы замочить на несколько часов в молоке, затем промыть, отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду, мелко нарезать.

Слить жидкость с фасоли, перемешать ее с грибами и измельченными орехами.

Уксус, горчицу, перец и масло перемешать, встряхнуть, заправить салат и премешать.

Перед подачей посыпать фасолевый салат с орехами и грибами постный рубленой зеленью.
Еще много рецептов здесь:
http://ovkuse.ru/id/category/recipes/postnye-blyuda/page/5/