Творожный торт с апельсинами.

Оригинальный рецепт:
Ингредиенты:

140 г песочного печенья,

70 г сливочного масла,

700 г творога (мягкий, кремообразный, жирный) или рикотта,

100 г сахарного песка,

2 яйца,

3 апельсина,

2 ч. ложки крахмала,

щепотка соли.

Форма для запекания диаметром 22 см, высота – 6-7 см.

Приготовление:

Печенье мелко раскрошите или измельчите в кухонном комбайне.


Соедините его с половиной (35 г) сливочного масла, получив жирные рассыпчатые крошки. Оставшимся маслом густо смажьте форму для запекания. Выложите в нее крошки, впоследствии образующие корж-основание.


Мелко натрите цедру 1 апельсина. Для кремового слоя смешайте: творог, цедру одного апельсина, сахар. Добавьте чуть-чуть соли, чтобы вкус десерта не оказался слишком сладким и приторным.

Как только крупинки сахара растворились, добавьте 2 яйца. Снова хорошенько перемешайте. И выложите кремовую массу в форму для запекания - желательно брать разъемную или силиконовую, чтобы удобнее было вынимать торт.

Проследите за тем, чтобы залитая масса не доходила до края примерно 2-3 см. Торт будет расти и если он запечется, приподнявшись над формой, неприкрытые края могут пригореть.

Нагрейте духовку до температуры 190-200 градусов, поместите туда чизкейк. И запекайте около 40 минут - готовый торт зарумянится и поманит вас к плите настойчивым цитрусово-творожным ароматом.

Когда будете проверять состояние чизкейка, закрывайте дверцу духовки очень осторожно, чтобы не беспокоить десерт хлопками, а то он осядет.

Ближе к концу приготовления, очистите 2 апельсина и нарежьте их острым ножом на тонкие кружочки.

Из третьего апельсина отожмите сок, он пойдет на приготовление желе, необходимого для заливки готового торта.

Желе: смешайте крахмал с ложкой холодной кипяченой воды, добавьте туда апельсиновый сок и пол чайной ложки сахара, доведите полученную массу до кипения. Слегка охладите.

Выложите торт на блюдо, украсьте его кружочками апельсинов и залейте желе.

Края еще теплого торта можно обложить печеньем, сбрызнутым апельсиновым соком (для лучшего прилипания). Тогда контуры торта окажутся более отчетливыми, что улучшит его внешний вид. Можно поломать прямоугольное печенье на кусочки или воспользоваться мелким круглым печеньем.

Остывший торт прикройте фольгой, во избежание зачерствения, причем, так, чтобы она не касалась верхнего слоя торта, желе еще не застыло и может приклеиться к упаковке. Поместите укутанный чизкейк в холодильник.

Сама же вместо апельсинов взяла за вкусовую основу персики (2 штуки потерла на крупной тёрке и смешала с творожной массой) и ванильную эссенцию.
Торт обмазала варёной сгущёнкой и посыпала размельчёнными грецкими орехами.
Сахара взяла около 200 грамм, т.к. жуткая сладкоежка.
Получился присладкий торт, даже немного приторный, так что много не съешь и это чудо можно расстянуть на пару дней.

________________________________________________________________________________________

Сырный пирог с шпинатом и фетой

Нам понадобится: для теста — 60 гр сыра, 150 гр муки, 75 гр. масла, 1 желток, 2-3 ложки воды, соль; для начинки — 3 пучка шпината, 150 гр феты, 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло; для заливки — 150 гр. сливок, 3 яйца, 100 гр. сыра



Тесто
Объединяем масло, муку, желток, тертый сыр, воду. Вымешиваем. Ставим в холодильник на 15-20 минут

Начинка
Шпинат моем и режем.

В сковороду выливаем немного оливкового масла, добавляем выдавленный прессом чеснок. Жарим до прозрачности, добавляем шпинат. Все тушим



Тесто раскатываем и затем растягиваем по формочке в которой собираемся печь пирог. Подравниваем края, накалываем вилочкой края и дно

Разминаем фету и выкладываем ее ровным слоем в форму. На фету выкладываем потушенный с чесноком шпинат

В блендере взбиваем сливки, сыр и яйца. Заливаем пирог и ставим в духовку на 45 минут. Температура 180-200





______________________________________________________________________________________

Корзиночки -АЛЯ ЖУЛЬЕН

250 г теста слоеного (бездрожжевого), 500 г свежих грибов (или замороженных), 4 крупных луковицы, 400 г сыра твердых сортов, масло растительное, майонез, 8 формочек для кексов.

250 г теста слоеного (бездрожжевого)

500 г свежих грибов (или замороженных)

4 крупных луковицы

400 г сыра твердых сортов

масло растительное

майонез

8 формочек для кексов
Подготовить формочки для кексов, смазать их маслом.


Сыр натереть на мелкой терке.
Грибы отварить и обжарить с луком на растительном масле.



Пласт теста тонко раскатать.
Разрезать на квадратики и аккуратно выложить в формочки для кексов.


Обрезать края теста по формочке.
На дно положить немного сыра.
Затем жареные грибы с луком. Немного примять.

Далее снова сыр.
Смазать майонезом. Украсить полосочками из слоеного теста.


Запекать в духовке при 200-230С в течение 20-25 минут.
Немного остудить и вынуть из формочек получившиеся жюльенчики.


Подавать как в горячем виде, так и в холодном.




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Котлеты из мяса дикого ёжика)

 Готовите фарш любым известным вам способом, формуете немного продолговатые с одной стороны котлеты. Нос - глаза оформляем горошками перца, а "иголки" половинками арахисовых орехов. Для более эстетического вида можно использовать тонко порубленный брусочками миндаль. На 20 минут в духовку. Ваши ёжики готовы. Приятного аппетита.

винегрет=)

Берем:картошку, свеклу, морковь, лук зеленый, укроп, зеленый горошек, огурчики свежие, соленые, оливковое масло и соль=) Все беру на глаз=)

 

 

Маринованный перец

На 5 кг болгарского перца надо приготовить маринад из:

- 4,5 л. воды

- 3 стакана сахара

- 3 ст.л. соли

- 1,5 стакана раст. масла

- 3 стакана 9% уксуса

Когда все закипит, частями опускаем перец и варим на умеренном огне 5-10 минут, в зависимости от жесткости перца.

у нас очень жесткий и я варила 10 минут. Перец не должен стать мягким, но и не должен остаться жестким))

после варки, он слегка опадет.



Слегка остывший перец аккуратно!!! опускаем в чистые банки, заполняя чуть больше половины банки. Когда весь перец сварен и уложен по баночкам, заливаем маринадом.

А что случилось с маринадом через пару часов?!, кто выпил его?!, да никто, перчик вобрал в себя.



Зимой открываем баночку, перем за хвостик, откусываем и выпиваем, сок внутри. И поверьте, что и маринад вы выпьете весь!!!!

Приятного аппетита!!!!

кружевные блины

Кушать вкусно со сгущенкой, мёдом, вареньем, сметаной, колбасой, сыром, солёной рыбкой, икрой и всем тем, что пожелает ваша душа!

Понадобится:
3 и 1/4 ст. молока
1 пакетик сухих дрожжей (8-11 г)
2 яйца
500 г муки
1 ст. л. + 1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Приготовление:
1. Развести дрожжи четвертью стакана хорошо тёплого молока, добавив чайную ложку сахара и щепотку соли. Поставить в тёплое место, что бы "подошли".
2. Оставшееся молоко подогреть, добавить "подошедшие" дрожжи, яйца, сахар, соль, муку и хорошо перемешать до образования однородной массы. Добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Накрыть и поставить в тёплое место.
3. Тесто должно подходить 3-4 раза. Подошло - перемешали, подошло - перемешали и т.д. На это потребуется от 2-х до 4-х часов.
4. После последнего подхода - перемешивания начинайте жарить блины. Я наливаю в маленькую мисочку масло, накалываю на вилку половину луковицы или моркови, обмакиваю в масло и смазываю расскалённую сковородку перед каждым новым блином. Блины жарить с двух сторон.

 

немного хитростей на кухне

булочки СОТЫ

Рецепт фруктово-ягодного желе

 

Ингредиенты:

1. Компот ягодный или сок 500 мл.


2. Желатин 25 гр.


3. Малина 1 ст.


4. Черника 1 ст.


5. Клубника 200 гр.


6. Ежевика 1 ст.


7. Персик 2 шт.

 

Для соуса:

 

1. Сметана 30% 200 гр.


2. Сахар 0,5 ст.

 

Приготовление:

 

1. Желатин залить 50 гр. сока или компота, дать набухнуть около получаса.


2. Поставить желатин на огонь и, непрерывно помешивая, варить до полного растворения желатина (до кипения не доводить).


3. Соединить оставшийся сок (компот) с растворенным желатином, тщательно перемешать.


4. В большую пластиковую форму, я брала размером 20х30 см выложить промытые и слегка обсушенные ягоды. Клубнику рекомендую разрезать напополам, персики нарезать небольшими кубиками, размером не более 1х1 см.


5. Залить ягоды и фрукты желе.


6. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного застывания.


7. Достать желе из формы на блюдо можно при помощи не хитрого приема: опустите на минуту форму в большую емкость с горячей водой, затем форму опрокиньте на блюдо.


8. Для соуса сметану взбить с сахаром, при необходимости добавьте загуститель для сметаны.


9. Полученный крем выложить в кондитерский шприц и украсьте кремом желе.

Спаржевая стручковая фасоль в сливочном соусе

 

C удивлением для себя открыла этим летом тот факт, что муж безумно любит спаржевую фасоль (до сих пор особой любви к овощам за исключением моркови и картофеля он не питал). Он называет ее спаржей, хотя это совсем другое.

Специально для него на прошлой неделе приготовила спаржевую фасоль в сливочном соусе. Я готовила это блюда из свежей фасоли, хотя с одинаковым успехом можно использовать и замороженную.

Это блюдо прекрасно выступает в роли самостоятельного блюда либо гарнира. Если добавить к фасоли под соусом кусочки ветчины, сосиски или подкопченную колбаску, у вас получится полноценное блюдо на ужин! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Спаржевая (стручковая) фасоль 300 гр.


2. Морковь 1 шт.


3. Перец сладкий болгарский 1 шт.


4. Лук репчатый 1 шт.


5. Чеснок пару зубчиков


6. Мука 1 ст.л.


7. Сметана 100 гр.


8. Плавленый сырок 100 гр.


9. Зелень по вкусу


10. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Фасоль промыть, обрезать хвостики и разрезать на 3 части.


2. Положить спаржевую фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 10-20 минут. У меня была молодая фасоль, поэтому времени на ее отваривание ушло совсем немного.


3. Лук репчатый мелко нарезать.


4. Морковь и перец нарезать мелкими кубиками.


5. На растительном масле обжарить морковь в течение 5 минут, затем добавить перец и лук. Пожарить все еще 5-7 минут.


6. Добавить к обжаренным овощам спаржевую фасоль, обжарить.


7. Муку развести в 2 ст.л. воды, добавить сметану.


8. Сметанно-мучную массу вылить в овощи, добавить порезанный или потертый плавленый сырок.


9. Добавить к овощам измельченный чеснок, специи, все тщательно перемешать.


10. Накрыть овощи крышкой и потушить 3-5 минут, чтобы плавленый сыр полностью расплавился.


11. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленой зеленью.

Пасха (венское тесто) [457] 
Окрашивание яиц (так делала бабушка) [523] 
Куриные потроха в горшочках [304] 
Салат из сельди и шампиньонов [204] 
Молочная пасха [206] 
Вишневый торт с миндальными сливками [171] 
Мои пасхальные рецепты [327] 
Пасха творожная в глазури [257] 
Пасхальный ужин для гостей [280] 
Пасхальный окорок с морковью [171] 
Кексы в яичной скорлупе [225] 
Корзина с розами [233] 
Пасха с начинкой [208] 
Меню моего пасхального стола: рецепты, тонкости и хитрости [401] 
Пасха с белым шоколадом. Тонкости приготовления и хранения [182] 
Польский пасхальный кулич [202] 
Угощайтесь на пасху! [222] 
Восточная красавица [244] 
Жемчужина [218] 
"Царевна-лягушка" [275] 
Пасха Красная [209] 
Пасхальный шашлычок [217] 
Персиковое пирожное [172] 
Кулич - рецепт сложный, но очень вкусный! [300] 
Пасхальный ягнёнок [200] 
Шафранный кекс [190] 
Творожный торт «Пасхальное чудо» [257] 
Царская заварная пасха с миндалем [206] 
Заварной кулич [244] 
Сдобный пасхальный венок [2774] 
Пасхальная сдоба [394] 
Настоящая пасха (бабушкин рецепт) [4298] 
Пасха "Вареная творожная" [237] 
Салат "Березка" [496] 
Салат "Пушистый" [344] 
Кулич "Изюминка" [362] 
Пасхальный картофельный салат с сыром [3667] 
Курочка с сыром (рецепт в стихах) [270] 
Пирог [241] 
Пицца из готового слоеного теста [385] 
Пасхальное меню (для гостей) [3665] 
Закуска "Голубиные яйца" [236] 
Паштет грибной с ветчиной и фаршем [178] 
Кулич [269] 
Пасха "Малиновая" [247] 
Пасхальные зайцы [2591] 
Детский десерт на Пасху [2424] 
Колбаса [1271] 
Домашняя колбаса [635] 
Салат с корейской морковью [307]
Помпушки из картофеля с творогом [143] 
Телятина, запеченная с овощами [113] 
Пасха моей свекрови [812] 
Горбуша с лимонным соком [124] 
Пасхальная выпечка [176] 
Когда времени мало... [160] 
Фруктовый рай [332] 
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ [185] 
Пасха царская (вареная) [196] 
Пюхтицкий монастырский кулич [1631] 
Пасха мармеладная [116] 
Пасхальные коржики [125] 
Рулетики из ветчины [153] 
Пасхальные воробышки [148] 
Пасха без творога [158] 
Новые цвета для яиц [194] 
Филе в сливочном соусе [145] 
Пасхальный венок-2 [218] 
Пасха с облепиховым соком [1075] 
Пасха розовая [2778] 
Овощная запеканка с грибным пюре [215] 
Пасхальные булочки с сюрпризом [2832] 
Пасхальные плюшки [2946] 
Кесадийя с курицей и беконом [174] 
Курица по-королевски [186] 
Кондитерская печеная пасха [225] 
Кренделя пасхальные [2101] 
Яблочные батончики с мюсли [125] 
"Мешочек счастья" [219] 
Пасха с курагой [166] 
Тарталетки с яблочно-ромовой начинкой [123] 
Свинина, запеченая с черносливом [164] 
Куриный салат с виноградом [149] 
Сырный салат [205] 
Нежные и ароматные свиные отбивные [181] 
Картофельные ломтики с чесноком [181] 
Сочные говяжьи отбивные [395] 
Судак для пасхального стола [2250] 
Пасха с изюмом [111] 
Ростбиф с салатом [94] 
Пасхальные Бабы [104] 
Кулич Пасхальный [137] 
Баранья лопатка, нашпигованная морковью и чесноком [87] 
Пасхальный Гусь-гуменник в гранатовых россыпях [100] 
Запеканка из творожных оладий [100] 
Отбивные куриные грудки с сыром [164] 
Шницели из индейки под соусом из яблок [82] 
Что приготовить к празднику [148] 
Рыба под ореховым соусом [93] 
Греческая пасхальная "корзинка" для яиц [123]
Лимонно-малиновый торт [84] 
Кулич "Ванильный" [99] 
Яйца Фаберже [153] 
Семейный обед [125] 
Как украсить стол на Пасху [277] 
Как праздновать Пасху [144] 
"Овечки" для детей [162] 
Салат из свежей капусты с фруктами [139] 
Сливочный кулич [153] 
Кулич с шафраном [136] 
Мраморные свиные ножки [183] 
Запечённые капустные рулетики [286] 
Секреты дрожжевого теста [2896] 
Цветная капуста с орехами [109] 
История Пасхального стола и обрядовой кухни [114] 
Капустные конвертики [127] 
Оладьи со свежей капустой [123] 
Щука с апельсинами [117] 
Тыквенный рулет [102] 
Очень вкусная пасхальная косичка [192] 
Фисташковая пасха [1302] 
Кулич шафрановый [101] 
Салат "Черепаха" [188] 
Рецепт студня от Московского Сретенского монастыря [184] 
Оладьи из творога [132] 
Кулич "Простой" [990] 
Все о глазури [395] 
Пасхальный завтрак для гостей [2880] 
Пасхальные яства [2462] 
Кулич "Вкусняшка" [116] 
Праздничные Пасхи [99] 
Пасхи для праздничного стола [111] 
Кулич старинный [210] 
Блюда из птицы [120] 
Пасхальный кулич [106] 
Кулинарные советы [134] 
Индейка, тушеная с рисом [149] 
Куличи на желтках с лимонной цедрой [1377] 
Свинина с картофельными галушками [132] 
Кулич с сахарной глазурью [158] 
Кулич морковный [1291] 
Кулич с облепиховым соком [174] 
Глазурь для украшения куличей [2657] 
«Куриное гнездо» (сладкое блюдо для пасхального стола) [2994] 
Бабушкины рецепты [3273] 
Блинная закуска «Анастасия» [154] 
Пасха - Христово Воскресенье! [141] 
Царь-кулич с коньяком [153] 
Кулич "Весенний" [107] 
Кулич "Миндальный" [103] 
Баранина с оливковой корочкой [120] 
Кулич шоколадно-лимонный [105] 
Красим яйца [469] 
Крендельки пасхальные [1859] 
Лимонный кулич [103] 
Традиционная православная пасха из творога [132] 
Все о Светлом празднике Пасхи [116] 
Пасха "Медовая" [113] 
Пасхальный кулич [116] 
"Кружевная баба" [171] 
Торт финиковый [155] 
Кулич "Праздничный" [107] 
Пасхальные блюда [147] 
Пасха "Простая" [5068]  
Пасха с пенками [137] 
Кулич двухцветный (без дрожжей) [143] 
Сырная пасха [141] 
Праздничные блюда на Пасхальный стол [171]

салат Морской царь

 

800 г замороженных кальмаров

400 г филе морской рыбы (у меня был морской язык)

1 большая луковица

2 средних вареных моркови

4 вареных яйца

300 г белокочанной капусты

майонез
Кальмары отварить в подсоленной воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от пленок, порезать соломкой.

Морковь почистить и порезать кубиками.

Яйца порезать тоже кубиками.

Капусту нашинковать и хорошо перетереть руками.

Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к луку порезанное кусочками филе рыбы, обжарить до готовности рыбы, присолить, остудить, лишнее масло слить (можно с помощью сита).

Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, если нужно посолить по вкусу.

Салат тигрица

250 г свинины (копченой или жаренной)

2 большие луковицы

2 большие моркови

3 яйца

150 г твердого сыра

100 г чернослива

2 небольших огурца

1 ч.л. паприки

2 зубочка чеснока

майонез

Яркий, сытный салатик станет украшением любого праздничного стола (особенно будет актуален в 2010 году Тигра). Мой сегодняшний экспромт.

Салат выкладывается слоями. Каждый промазать майонезом.

1. Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет.


2. Свинину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить.


3. Яйца на крупной терке.


4. Огурчик ломтиками.


5. Сыр на крупной терке.


6. Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленый чеснок. Когда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом.

На 2-3 часа на пропитку в холодильник. Салат очень сытный и сочный, яркий внешне и по вкусу.

 

Курица с имбирем и арахисом

Куриное филе ( грамм 600) режется мелким кубиком тщательно высушивается и обваливается в крахмале.. в воге или казане сильно разогревается много растительного масла ( грамм 300) тудапорционно опускаются нарезанные куриные кубики. Вся фишка в том, что бы они там чувствовали себя свободно, у меня обжарка происходит в 8-9 закладок. Если бухнуть в масло всю массу сразу получится весьма неаппетитное и не румяное месиво... Итак, курочка закладывается в масло и через 3-4 минуты шумовкой вынимаются аппетитные румяные кубики.. когда все будет готово масло, к сожалению, практически все, выливается..в той же емкости, обжаривается лук ( 3 больших головки) порезнный крупно, морковь 2 средних(тонкая соломка), болгарский перец 2 штуки(узкие полоски),добавляется мелко изрубленные - СВЕЖИЙ имбирь ( корешок в 5 см), половинка перчика чили и чеснок 3-4 зубчикаи добавляется грамм 50 соевого соуса. все это обжаривается 3-4 минуты на МАКСИМАЛЬНОМ огне, потом туда фигачится кура. Все это прогревается вместе минуты 3-4 и добавляется 3-4 пакетика соленого арахиса и нарезаный соломкой зеленый лук. На этом, в принципе приготовление закончено.. кура готова))))))

Основная фишка в том, что бы не дать раскиснуть крахмальной корочке, которая обволакивает куриное мяско и делает его сочным и хрусрящим.

Моя кума, которая любит подержать мяско на огне подольше, попыталась потушить куру с овощами еще минут 15 и получила в итоге сухие резиновые кубики в овощной каше.. Сжирается сие моментально с любым гарниром, но мы как то традиционно варим под нее рис.

Попробуйте, надеюсь понравится, тем более, что готовится это, вместе с нарезкой всего - минут 30

Салат Министерский

1 слой - отварная курица

2 слой - обжаренные грибы

3 слой - жареный лук (можно 2 слоя совместить - лук и грибы жареные)

4 слой - огурчик тертый на терке

5 слой - яйца

Украсить на свое усмотрение

отбивные из куриной грудки

куриную грудку разрезать вдоль пластинками (у меня с одного филе грудки обычно получается 3 средних кусочка), отбить, посолить, поперчить, обмакнуть в муку, потом в яйцо и обжарить с двух сторон на сковородке.
можно после яйца еще и в понировочные сухари, но на мой вкус без них мясо получается более нежное )))

Рецепты с пошаговыми инструкциями по приготовлению

Лучшие кулинарные сайты рунета

Кулинарные сайты

• gastromag.ru – большая база рецептов из журналов «Гастрономъ», «Школа гастронома», «Коллекция рецептов» программы «Едим дома»;
• edimdoma.ru – сайт TV-программы «Едим дома». Представлены рецепты из передачи, книг «Едим дома», тематические рецепты и пр;
• millionmenu.ru – авторский кулинарный проект от издателя кулинарных книг«Миллион меню»: тысячи рецептов любых блюд с фотографиями, пошаговые инструкции, мастер-классы, кулинарные книги, советы, статьи, справочники, форумы, конкурс рецептов. Все рецепты приготовлены в кулинарной студии издательства «Аркаим» и адаптированы для российских условий и продуктов;
• eda-server.ru – кулинарный информационно-поисковый сервер, содержащий обширную базу данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам. На сайте представлены советы по оформлению блюд, сервировке и этикету; информация о травах и пряностях; кулинарный гороскоп, таблицы калорийности, мер веса, продолжительности приготовления продуктов; кулинарный словарь; статьи и публикации о кулинарии, еде и продуктах питания; открытки с рецептами и «вкусные» фотографии; подписка на «Советы шеф-повара» и много другой интересной и полезной информации о кулинарии и еде;
• kuking.net – портал содержит много полезной информации о кулинарии. На kuking.net можно найти тысячи классифицированных кулинарных рецептов, статьи о продуктах и национальных кухнях, кулинарный календарь, форумы, конкурсы и многое другое. Информация обновляется ежедневно.
  kulina.ru – поваренная книга, где можно найти свыше 8000 проверенных рецептов, мастер-классы, блюда к праздничному и постному столу, национальные рецепты и рецепты на каждый день;
• food-world.ru – содержит сведения обо всем, что связано с едой: национальные кухни и продукты питания, кулинарные рецепты блюд и этикет;
• gotovim.net – большой сборник кулинарных рецептов и практических советов по приготовлению блюд;
• cook.denek.net – «Весёлый повар»: сайт с рецептами, интересными историями, картинками. Много полезной информации о кухне, приготовлении пищи и многом другом;
• 1001recept.com – кулинарные рецепты, советы, кулинарный форум. Детская и эротическая кулинария, праздничные и национальные блюда. Кулинарные хитрости. Сервировка стола. Кулинарные рецепты с картинками, украшение блюд, напитков и десертов;
• peteris.narod.ru – большая кулинарная энциклопедия, содержащая рецепты на все случаи жизни. Национальные кухни народов мира. Православная кулинария. Оригинальные рецепты автора сайта. Советы кулинара и многое другое;
• mvr.e-stile.ru – мир вкусных рецептов. Сайт обещает хорошее качество пищи, которая приготовлена  по рецептам, размещенным на его страницах;
• vkysno.kiev.ua – лучшие проверенные рецепты. Праздничное меню, нежная выпечка и кулинарные шедевры в мире салатов, жаркое и закуски;
• premial.ru – сайт о вкусной и здоровой пище;
• sestrenka.ru – кулинарные рецепты на любой вкус;
• kedem.ru – рай для гурмана, рецепты, меню, здоровое питаний и пр.;
• kylunar.ru – кулинария, рецепты, диета;
• ekulinar.ru – кулинарные рецепты. Рецепты салатов, шашлыка, пиццы и мн. др.;
• valksoft.narod.ru – электронная кулинарная книга;
• vkyysno.ru – сборник кулинарных рецептов;
• allcooking.ru – рецепты, кулинария;
• meals.ru – рецепты, кулинария;
• cooking.ru – все о еде и кулинарии.

Национальные рецепты

• eklad.ru – народная кулинарная энциклопедия;
• kuharka.ru – кухня народов мира: все о кулинарии разных стран мира, рецепты, забавные истории, советы, и многое другое;
• tnuva.ru – сайт «Шеф Лаван»: рецепты ведущих израильских поваров и диетологов, статьи, посвященные ресторанам и продуктам, кулинарные советы. Профессиональный шеф-повар отвечат на  вопросы;
• hats.xside.ru – сайт «Армянская кухня». Приведены рецептуры и технология приготовления более 500 разнообразных блюд. Большой интерес представляют некоторые старинные блюда армянской кухни, которые благодаря своим высоким вкусовым качествам и питательной ценности не потеряли значения до настоящего времени и могут с успехом быть включены в рацион;
• blog.formula-sushi.ru – рецепты японской кухни: суши, роллы;
• dink.ru – на сайте представлены рецепты японской кухни, в том числе рецепты суши, роллов;
• kuluar.ru – представлены традиционные кулинарные рецепты XIX века, полезные советы по ведению хозяйства, рецепты национальных блюд и многое другое.

Авторские сайты

• gotovim-bystro.blogspot.com – сайт «Готовим быстро»: сборник БЫСТРЫХ рецептов с фотографиями, детское меню; советы, как готовить еще быстрее;

• easy-cooking-club.com – сайт Галины Аванесовой. На этом сайте размещены кулинарные рецепты, собранные в течение многих лет. В основном представленные здесь рецепты отвечают принципу «быстро, вкусно, полезно»;
• julirezept.net – сайт «Юличкины рецепты»: кулинарные рецепты от простых до самых экзотических;
• godfood.narod.ru – различные блюда с фотографиями на любой вкус и кошелёк, а также диеты, советы и многое другое;
• lida.co.il – «Вкусный портал Лида», много рецептов;
• vmeste.org – «Кулинарная книга Сергiя»: домашние рецепты с аппетитными картинками.

Рецепты сладостей

• allsweet.net – большое количество рецептов десертов и сладостей;
• slastenka.ru – 758 рецептов сладких тортов, пирогов, печенья, пирожных;
• sladka.ru – все о сладостях и сладких блюдах. Рецепты тортов, пирожных и печений.

Специфические сайты

• zakusi.com – лучшие рецепты приготовления закусок;
• coyc.ru – настоящая энциклопедия соусов.

Плов.

 

 

Плов бывает разным. В Азии для каждой области и даже города есть свой рецепт этого замечательного блюда. Меняется и состав продуктов в зависимости от назначения - варят ли плов в будни или праздники, на свадьбу или поминки, летом или зимой. Иногда рис заменяется горохом или другими крупами. Вместо баранины могут быть говядина, конская колбаса (казы), курдючная оболочка, курица, дичь и даже свинина.

 

Вот относительно традиционный плов в русском понимании )

 

 

 

 

Ингридиенты:

 

• Говядина — 700 г


• Лук — 4 шт


• Морковь — 4 крупных шт


• пол-головки чеснока


• Рис — 2 стак.
  
   

+

зира, куркума, барбарис, красный перец, сушеный молотый помидор (можно заменить ложкой томат пасты), сухая паприка

(специи лучше купить на рынке у наших гостей из солнечной средней Азии (они же и дозировку подскажут вам(, чем брать не пойми какую смесь в супермаркете)

Мясо освобождается от сухожилий и пленок и нарезается некрупными кусочками. NB! Резать нужно поперек волокон.

 

Рис тщательно промыть в холодной воде, залить теплой кипяченой водой на 1 см выше риса и отставить намокать.

 

В казане либо толсто-стенной кастрюле прокалить масло. Желательно, чтоб это была смесь растительных масел к примеру подсолнечного и кунжутного либо оливкового. В масле растапливается жир говяжьий ли бараний ли... возможно даже свиное сало. Шкварки извлекаются и в посудину помещается мясо, где оно обжаривается до золотистой корочки. Затем туда добавляются нарезанные кубиками морковь и лук.

 

Минут через 15 огонь убавляем и вносим специи. Заливаем водою, чтобы мясо покрылось.

 

Тушим около 20 минут.

 

 

Затем солим, перемешиваем и аккуратно равномерно сверху укладываем слитый рис.

 

В центр внедряем головку или половину головки нечищенного чесноку.

 

Заливаем водой по краю посуды чтоб не перемешать содержимое.

 

Оставляем на медленном огне до полного выпаривания влаги.

 

 

По готовности блюдо перемещать и дать настояться около 5 минут.

 

Сервировать заранее замариноваными в уксусе или соке лимона кольцами лука и зеленью.

 

 

Рулеты из свинины фаршированные лисичками

Свиные рулеты с лисичками.

1. Свиная шейка

2. Грибы лисички( зимой можно и на шампиньоны заменить)

3. Лук -репка

4.Специи

5.Зелень

6.Зубочистки

7. Вино или уксус винный

 

Свиную шейку ровными таблетками, обмазываю специями  и мариную в вине ( винном уксусе) с луком сутки! Этот пункт можно и опустить, но так мне больше нравится.

На следующий день...

1. Лисички  - мелко режу. Так же лук.

2. Обжариваю все на отдельных сковородках.

3. Потом смешиваю и добавляю мелко нарезанную зелень ( петрушка, укроп, кинза) И еще немного жарю до золотистой корочки.

Далее разделываемся с мясом.

Отбиваю тонко мясо, внутрь кладу начинку и заворачиваю. Скалываю зубочисткой, чтобы не развалилось.

 

Затем минут на 10-15ть отправляю в разогретую духовку. И еще минут на 5ть под гриль. ( Но если нет гриля, то можно и так до корочки довести, главное не пересушить, т.к. мясо тонкое, а начинка и так готовая уже!

Получаем вот такую вкуснявую красоту!

 

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!!!

 

 

Блюда первые, вторые, заправки, глинтвейн.

блюда из мяса

 

Глинтвейн с медом и апельсином

Глинтвейн Hot Loco

Ирландский глинтвейн

Красный глинтвейн

Глинтвейн с кофе

Кофейно-шоколадный глинтвейн

Французский глинтвейн с кофе

Белый глинтвейн "Морской котик"

Белый глинтвейн

Яблочный глинтвейн

Глинтвейн классический

Глинтвейн

Глинтвейн с апельсино

Хрустящие крабовые котлетки

Ингредиенты

Мясо краба (порубить) 450 г 

Картофель 700 г 

Соль, перец по вкусу Лимон 1 шт. 

Репчатый лук 6 шт. 

Чеснок 3 зубчика 

Петрушка (нарезанная) по вкусу 

Имбирь по вкусу 

Маленький жгучий красный перец 2 шт. 

Панировка 125 г 

Яйца (взбить) 2 шт. 

Растительное масло по вкусу



 Время подготовки: 30 мин



Время приготовления: 35 мин



Количество порций: 8



Уровень сложности: Средней сложности



Процесс приготовления:

Приготовьте картофельное пюре. 

Нашинкуйте лук, измельчите чеснок, порежьте красный перец. 

В мясо краба добавьте зелень петрушки, лук, чеснок, имбирь, перец и немного цедры лимона. Все хорошо смешайте с картофельным пюре, приправьте. Из крабового фарша сформируйте 16 шариков. На 10-15 минут поставьте их в холодильник. Крабовые шарики обваляйте в муке, затем в яйце и в панировке. Пожарьте котлетки в растительном масле до золотистого цвета. Подавайте с соевым соусом.