Варенье клубничное «Русская утеха»Рецепты из категории Заготовки из фруктов и ягод

Еще в советское время, приезжая к подруге на дачу, наблюдала удивительную картину.

За огромным столом сидело несколько взрослых, и, за смешками и болтовней, макали свежесобранную клубнику в рюмки и отправляли в большую кастрюлю.

Периодически эти рюмки выпивались.

И этот процесс мог длиться часами.

И лишь спустя годы я узнала, что, оказывается, и в царские времена таким образом варили самое обычное клубничное варенье.

Ингредиенты:

Свежая крепкая клубника
Сахар
Водка (подойдет и спирт)
Немного лимонной кислоты
В три большие (70 мл) стопки налить не до конца водку (спирт).

Не мытую (!) клубнику взять за хвостик и, по очереди, опустить полностью сначала в первую стопку, затем, во вторую, и, наконец, в третью:

У обработанной таким образом клубники отрывать плодоножку и складывать в посуду для варки. Как только клубника ляжет слоем, пересыпать ее на глаз сахаром, чтобы она была полностью покрыта:

Таким образом выложить всю ягоду. Оставшуюся водку процедить и добавить к клубнике.

Поставить кастрюлю без крышки на небольшой огонь

. Довести до кипения и сразу снять с огня. Остудить.

 Повторить процедуру 3 раза. В последний заход добавить лимонную кислоту на кончике ножа:

Если вы сделали все правильно, ягоды останутся крепкими и целыми:

Разложить по стерилизованным банкам, закатать

. Перевернуть и укутать до полного остывания:  читать далее рецепты наhttp://harch.ru/category/domashnie-zagotovki/zagotovki-iz-fruktov-i-yagod

 

Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца

Заготовки из помидоров 

Заготовки из грибов

 
Заготовки из огурцов 

Салаты, икра 

Заготовки из фруктов и ягод

Другие заготовки

Алкогольные напитки 

источник http://harch.ru/category/domashnie-zagotovki/zagotovki-iz-fruktov-i-yagod рецепты супер!