Коржи:

• 2 полных стакана муки
• 1 чайная ложка порошка разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/2 стакана сахарного песка
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 4 яичных желтка
• 1 банка джема ( ежевичный, черная смородина...)



Меренговая масса:

• 4 яичных белка
• 2 стакана сахарного песка
• 2 плоские столовые ложки крахмала
• 2 столовые ложки измельченных грецких орехов



Пудинговая масса:

• 1/2 литра молока
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яичных желтка
• 250 г сливочного масла или маргарина


Коржи:

• Просеять муку вместе с разрыхлителем. Добавить ванильный сахар, сахарную пудру и сливочное масло. Порубить на мелкие кусочки ножом, смешать все ингредиенты, сделать углубление и добавить яичные желтки.

• Замесить тесто и разделить на две части, которые затем раскатать прямоугольно размером примерно 23 х 36 см. Коржи лучше раскатывать на бумаге для выпечки, оставляя бумаги по краям по-больше, чтобы удобнее было вынимать из формы после выпечки

• Коржи на бумаге перенести в форму или на противень, намазать джемом и выпекать в духовке около 15 минут при температуре 175 градусов.

Меренговая масса:

• Белки взбить до густоты, и постепенно, взбивая, всыпать сахарную пудру и в самом конце крахмал . Массу выкладывать на слой варенья на двух коржах, и посыпать измельченными орехами. Выпекать коржи еще в течение 15 минут при температуре 150 градусов (предпочтительно функцию конвекции).

Пудинговая масса:

• Отлить 1/2 стакана молока и смешать последовательно с компонентами пудинговой массы: пшеничной мукой, крахмалом, сахаром, ванилью и яичными желтками. Остальное молоко довести до кипения и добавить перемешанные компоненты. Перемешать и еще раз закипятить и остудить.

• В сливочное масло или маргарин (должны быть мягкими) по одной ложке добавлять охлажденную пудинговую массу, размешивая миксером. Положите массу на один корж (на меренговый слой) и накройте другим. Торт должен постоять несколько после приготовления, но самый вкусный на следующий день.