Соус яблочный

 Это очень быстрый в приготовлении соус ,но не менее вкусный

Читать далее...

Античная ваза из старого соусника

Как изготовить «древнюю» реликвию из современного предмета.

 

Продолжаем публикации о  том, как украсить свой дом «старинными» реликвиями. Наверняка в каждом доме есть остатки давно разбитых сервизов, совершенно непарные предметы посуды, которые почему-то жалко выбросить… Сегодня в  прицел наших опытов попал старый потертый соусник.

Для его преображения не понадобится много средств, только фантазия и немного краски. Форма соусника сама подсказала мотив его преображения – мы сделаем греческую чернолаковую амфору.

Читать далее...

Глубокая полка из картонной коробки.

Дизайн: Валентина Гинда, Владислав Власов. Текст: Лара Хаметова. Фото: Ольга Куваева.

 

 Кто-то не терпит в доме остатков, обрезков, коробок. Кто-то легко найдет им применение в быту. И не просто так, а с изюминкой.

 

 

Как сделать смотрим далее...

Изготовление изделий из папье-маше

Из папье-маше можно изготовить различные предметы для отделки внутренних помещений. Изделия из папье-маше легки, прочны, просты в изготовлении. Материалы, необходимые для этого: смесь бумаги, картона и других волокнистых материалов с клеем, крахмалом и другими наполнителями. Обычно папье-маше заливают в формопластовые или гипсовые кусковые формы. Клеевые формы быстро разрушаются от влаги, поэтому их применение нецелесообразно. Сам процесс получения изделий заключается в наклеивании на форму нескольких слоев бумаги, пропитанной клейстером. Перед наклейкой форму покрывают влагозащитными материалами (олифой, краской и др.). Если папье-маше готовится в виде мастики, то ее заливают в форму так же, как и гипсовые растворы. Перед заливкой форма изнутри покрывается растительным маслом. Для удаления воздушных пузырей форму после заливки несколько раз встряхивают. Армируется изделие марлей, которая как бы вминается в залитую поверхность. Когда масса застывает, форму переворачивают и вынимают изделие. Сушка готового изделия должна происходить в закрепленном состоянии, чтобы избежать коробления. Кромки, заусенцы и т.д. обрезаются ножницами. Изложенная нами технология причисляется к отливкам.

Но помимо отливки может быть и другой способ — отбивка. Суть этого в следующем: приготовленную массу папье-маше разливают тонким слоем на гладкой поверхности и раскатывают скалкой, получая при этом пластину толщиной 2—3 мм. Эту пластину вкладывают в форму и вминают пальцами в углубления рельефа. Окончательное уплотнение выполняют с помощью кисти из жесткой щетины. Кисть устанавливается щетиной вниз, а сверху по ней наносятся умеренные удары киянкой. По поверхности мастики наклеивают с помощью клейстера бумагу в несколько слоев. Кроме этого можно наклеить дополнительно и куски картона, выложенные мозаикой. Куски картона перед этим должны быть обильно смочены водой. Все это придаст готовому изделию необходимую прочность и жесткость. Излишки выдавленной по краям массы удаляют.

В таком состоянии изделие сушится до окончательного застывания мастики. Если изделие присыпать горячим песком, процесс сушки ускоряется. Вынимать изделие можно лишь тогда, когда Вы полностью убеждены, что застывшая масса приобрела необходимую плотность.

Изделия с плоским рельефом, не имеющие больших впадин и выступов, можно изготовить простым обклеиванием формы бумагой, пропитанной клейстером. Лучше всего для этих целей подойдет газетная бумага. Самое главное условие — бумага должна хорошо пропитаться клейстером. Газетная (и оберточная) бумага не рвется при надавливании на нее пальцами, хорошо формирует гладкую лицевую поверхность изделия. Для последующих слоев можно применять более плотную бумагу. Но надо следить за тем, чтобы между слоями бумаги не оставалось воздушных пузырей. Толщина слоев наклеиваемой бумаги должна обеспечить достаточную жесткость и прочность готового изделия. Форму, перед нанесением на неё первого слоя бумаги, покрывают растительным маслом, чтобы исключить прилипание изделия к форме. Минимальное количество клейстера на бумаге должно быть там, где она прилегает к форме. Остальные слои обильно пропитываются. Не следует резать бумагу на кусочки. Это очень важно. Бумагу надо рвать, тогда края каждого кусочка имеют хорошее сцепление с клейстером и соседними кусочками бумаги, благодаря наличию волокон на рваных краях. Еще раз надо подчеркнуть, что это особенно важно для лицевой поверхности изделия, так как обрезанные ровные края неизбежно дадут следы кромок.

При наклеивании бумаги надо заводить ее концы за края формы на 1—2 см, чтобы в конце процесса наклейки завести эти концы вовнутрь. От этого кромки изделия получатся более толстыми и прочными.

Если надо изготовить объемное изделие, то оно отливается из двух половин, которые впоследствии склеиваются между собой тыльными сторонами. Именно поэтому (кроме всего прочего) кромки изделий должны быть прочными, хорошо отделанными и точно рассчитанными, чтобы полностью совпасть при склеивании. Если кромки все же не совпадают, их надо шлифовать. Для этого на ровную поверхность кладется лист наждачной бумаги с мелким зерном. Половинки приставляются к шкурке тыльной стороной и шлифуются до тех пор, пока поверхность их не будет ровной. Половинки склеиваются между собой костным или мездровым клеем, который наносится кистью. Для более прочного склеивания по шву половинок проклеивают полоску бумаги в несколько слоев. При этом сначала наклеивается более узкая полоска, а затем более широкая, чтобы она своими краями перекрыла первую полоску. При этом вторая лента наклеивается только на хорошо просушенную полосу первого слоя.
источник
http://www.mukhin.ru/besthome/lepka/60.html

Серия сообщений "папье-маше":
Часть 1 - Папье-маше
Часть 2 - Браслеты, кольца, заколки из папье-маше
...
Часть 10 - Вазы, чаши из папье-маше. Простое рукоделие или подарки своими руками.
Часть 11 - Как сделать искусственное дерево (ваза. банки для продуктов)
Часть 12 - Изготовление изделий из папье-маше
Часть 13 - Ведёрко для бумаг из папье-маше.
Часть 14 - Вазочки из папье-маше
...
Часть 35 - Изготовление изделий из папье-маше.
Часть 36 - Необычное панно от Елены.Папье - маше мк
Часть 37 - Фарфоровый папье-маше

Формы для изделий из папье-маше

для создания изделия из папье-маше нам нужна основа – скелет изделия.

Если мы хотим сделать плоскую или глубокую тарелку, то достаточно подобрать подходящую тарелку из стекла, металла или пластика, покрыть её нейлоновой пленкой и начать покрывать полосками или бумажной массой изнутри или снаружи. С тарелками больших хлопот нет, т.к. после просушки изделие легко отделяется от основы.

Если мы хотим взять за основу бутылку или кувшин, то нужно хорошо обтянуть её нейлоновой пленкой или хорошо смазать вазелином и наложить первый слой-два бумажных полосок без клея, лишь смоченными в воде. Маленькое дополнение – желательно, чтобы полоски первого слоя были длиннее и как-бы «сползали» с бутылки вниз и поднимались наверх – при наложении полосок с клеем или бумажной массы с клеем это предохранит наше изделие от случайного склеивания с основой и поможет легче снять его с бутылки-основы. Следует покрывать будылку поэтапно – 2-3 слоя полосок или тонкий слой бумажной массы, дать денек просохнуть; опять 2-3 слоя дать просохнуть; илишь потом закончить наклейку всех слоев. Бумажную массу можно наносить в 2 приема. Когда мы закончим покрывать бутылку слоями проклеенной бумаги (7-8) или бумажной массой, дадим ей хорошенько просохнуть. Важный этап – отделение папье-маше от основы. Острым ножом разрезаем папье-маше с двух противоположных сторон бутылки и аккуратно отделяем половинки от основы. Если основа была с ручками, то разрезать нужно по ручкам, причем подрезать и внутреннюю часть ручки. После обе половинки соединяем в некоторых местах бумажной клейкой лентой (чтобы не сдвигалось) и хорошенько проклеиваем полосками бумаги шов. Я стараюсь проклеить сверху еще 2 слоя бумажных полос для прочности.

Есть легкий путь – работа с пластиковыми бутылками, т.к. их попросту можно оставить внутри скульптуры. Я использую и маленькие бутылочки от йогурта и разные пластиковые штучки, короче все, что помогает создать основу для фигурки.

Тут, правда, мой сын решил мне помочь с покраской. Идея, я думаю, ясна – баночка от йогурта, на неё наклеен горячим клеем пенопластовый шарик. Мордочка – стаканчик от микстуры, хвост – скрученная газета, обклеенная бамажной клейкой лентой. Уши – из картона.

Важно перед наложением слоя бумажной массы проклеить пластики и картон бумажной клейкой лентой, чтобы масса лучше прихватилась. Накладывая бумажную массу хорошо прижимать её и приглаживать рукой, смоченной в клее (остатки того, чем замешивали). Как я уже писала, первый слой сделать тонким и дать просохнуть, потом можно добавлять более крупные детали и не бояться, что они отвалятся.

Ой, устала, вот для разнообразия еще всякие идеи для основ с других сайтов:

Создание масок из папье-маше – http://www.moorcock.narod.ru/Create/Games/runestaff5.htm

Звери из папье-маше на воздушных шарах – http://www.magiclamp.ru/detki/igrovaya/shariki/shariki.htm

Верблюд из папье-маше – http://www.maison-de-stuff.net/archives/00000134.html - главное, по фотографиям понять суть построения базовой формы

Сетка-основа для скульптуры -
http://www.hgtv.com/hgtv/cr_paper_crafts_other/art...1789,HGTV_3294_4518847,00.html

http://users.belgacom.net/papier-mache/pm/stepbystep.htm

источник
http://art.phi.co.il/blog/2007/04/10/29/

Серия сообщений "папье-маше":

Часть 1 - Папье-маше
Часть 2 - Браслеты, кольца, заколки из папье-маше
...
Часть 6 - Изготовление гипсовой формы.
Часть 7 - Масса папье-маше.
Часть 8 - Формы для изделий из папье-маше
Часть 9 - Как сделать шкатулку (мастер-класс)
Часть 10 - Вазы, чаши из папье-маше. Простое рукоделие или подарки своими руками.
...
Часть 35 - Изготовление изделий из папье-маше.
Часть 36 - Необычное панно от Елены.Папье - маше мк
Часть 37 - Фарфоровый папье-маше

Масса папье-маше.

Эту массу мы будем применять для черновой работы, создания основы будущих изделий (кукол). Оказывается, самым лучшим связующим компонентом для этой Массы является обычный мучной (можно с добавлением крахмала) клейстер!
Я провёл массу экспериментов и прошу поверить на слово – лучше клейстера ничего нет.
О доступности можно вообще промолчать – уж ложка муки любого качества всегда найдётся.
Если замешивать массу на клейстере (а не на клеях), она легче высыхает, и легче пропитывает целлюлозу – масса становится более однородной и быстрее просыхает. С учётом толщины просушиваемого слоя – это немаловажный фактор.
Вторым и единственным компонентом-наполнителем будет целлюлоза.
Получим мы её из самой обычной туалетной бумаги. Конечно можно просто размочить туалетную бумагу в клейстере и из неё лепить папье-маше. Но это очень неудобно. Во первых бумага хоть и хорошо расслаивается в обычной воде, но гораздо хуже в клейстере. Из-за этого она может быть неоднородно пропитана и будет давать неравномерную усадку при высыхании. Излишки влаги так же мешают в работе – масса будет слишком мягкой и мокрой.
Гораздо удобнее иметь при себе запасы измельчённых сухих волокон, которые всегда можно замесить, добавив клей-
стера любой густоты и столько, сколько нужно.

Вот приготовлением такой крупки мы и займёмся



1. Поместим рулоны туалетной бумаги в подходящую кастрюлю, зальём водой и поставим на огонь.
2. Периодически помешивая, помогаем превратиться бумаге в однородную кашицу.

3. Когда комочков не осталось, сливаем кашицу в дуршлаг. Дожидаться, пока остынет не стоит – проще потихоньку промыть под струёй холодной воды, заодно и остудить кашицу.Не надо пытаться промыть сразу всё. Делайте это партиями.
4. После промывки выложите получившуюся массу в подходящую ёмкость. Ждать, пока стечёт вся вода не стоит – этого не произойдёт в обозримом будущем ;). Вот, что должно получиться:

5. Далее руками тщательно отжимаем воду из этой массы.


6. Отжав воду, необходимо полученные куски размельчить. Просто ломаем руками отжатую массу на небольшие кусочки.

Это нужно для того, чтобы уложить их в кухонный измельчитель.
Измельчитель я приобрёл самый дешевый на распродаже – мощность (от неё зависит цена) особой роли не играет.
7. Ну и, собственно, измельчаем эти кусочки.

Полученную крупку выкладываем на расстеленную газетку и сушим впрок.
Если масса папье-маше необходима уже сейчас, то крупка на этом этапе достаточно обезвожена, хотя и сырая. Можно добавить немного клейстера в неё и замешать массу.
Примечание:
a) Измельчать нужно отжатую, но не
высохшую массу. Иначе измельчитель
любой мощности не сможет с ней
справиться (попробуйте разрезать
книгу!).
б) В клейстер для лучшей прочности
можно (но не обязательно) добавить
немножко столярного или казеинового
клея. Примерно 1:10. Больше не стоит.


источник
http://www.papiermache.ru/receptura-i-tehnologija.htm

Серия сообщений "папье-маше":

Часть 1 - Папье-маше
Часть 2 - Браслеты, кольца, заколки из папье-маше
...
Часть 5 - Папье-маше из ячеек из-под яиц.
Часть 6 - Изготовление гипсовой формы.
Часть 7 - Масса папье-маше.
Часть 8 - Формы для изделий из папье-маше
Часть 9 - Как сделать шкатулку (мастер-класс)
...
Часть 35 - Изготовление изделий из папье-маше.
Часть 36 - Необычное панно от Елены.Папье - маше мк
Часть 37 - Фарфоровый папье-маше

Фотоальбом-сундук "Семейный альбом"

автор НАТАЛЬЯ РОДИНА

Зайдите на сайт к этой волшебной Мастерице, насладитесь ее работами, вдохновитесь....

 

МАСТЕР-КЛАСС


 

 

 

Стул из Дворца. автор - Наталья Родина

автор НАТАЛЬЯ РОДИНА

Еще одна потрясающая вещь - СТУЛ ( только большими буквами!) - тонкое исполнение и внимание к мелочам.

МАСТЕР-КЛАСС


 

 

Изумительный мастер-класс Натальи Родиной "Небожительницы"

автор НАТАЛЬЯ РОДИНА

необыкновенно стильный великолепный комплект "Небожительницы"

Дополнила пост пояснениями автора, данными на форуме "Ручная Работа" - до чего же щедрый человек!!!

"Для того, чтобы передать античность темы, я взяла плафоны с эффектом слюды на просвет, чтобы бра в работающем состоянии производило ощущение полустершихся рисунков на древних камнях, выцветших фресок, прожилок на белоснежных стенах древнегреческих храмов... А на часах рельефом я попыталась создать ощущение коринфских колонн, лаврового венка, глубокого моря и морской пены на волнах, бьющихся о камни...

МАСТЕР-КЛАСС


 

РИСУЕМ МРАМОР.

Интересный итальянский мастер-класс в картинках.

Гель для стирки..домашний!

Сварила сегодня средство для стирки. Давно уже собиралась, и вот результат:

 

и даже уже опробовала, стирает отменно!!!  Немного опасалась неприятного запаха, но пахнет свежо и приятно. Да, к тому же, ценовой вопрос - тоже плюс! И сейчас поймете почему...состав средства: мыло, кальцинированная сода, эфирные масла (на ваш вкус) и вода. Считайте сами

Если интересен рецепт (вдруг кто тоже решится на эксперимент), с удовольствием привожу его:

СОСТАВ:

Витражная ширма

Что-то я давно тут в качестве дизайнера не проявлялась. А ведь уже пора и о подарках к новогу году задуматься. Может вам пригодится одна моя идея по оформлению интерьера.
Идея проста, но я считаю гениальна (активно глажу себя по голове). Она заключается в создании этакой ширмы из четырех готовых рамок для фотографий. В зависимости от желаемого размера, выбираем размер рамок. В моем примере это стандартные маленькие рамки для фотографий 10 Х 15 см. (из Икеи).
1. Рамки скрепляем между собой петлями типа книжечки. Я брала маленькие и к ним маленькие шурупы. На конструкцию надо 6 петелек (по две на одно соединение - одна сверху , другая снизу). Одна сторона соответственно не соединяется.
2. Берем акриловые краски и раскрашиваем рамки с двух сторон (стекла вынимаем предварительно). Оставляем сохнуть.
3. Из картонного белого вкладыша вырезаем внутреннюю тонкую рамочку, которая должна прикрыть крепеж стекол (такие черные прямоугольнички с обратной стороны). У меня ширина рамки 0, 5 см. Красим одну сторону (внешнюю) таким же цветом, что и рамку.
4. На листе бумаги рисуем четыре прямоугольника в размер рамки. У меня соответственно 10 Х 15 см. В этих прямоугольниках рисуем что хотим, главное чтобы линии были законченные (как это принято в витражах) и не болтались в пространстве.
5. Стекла протираем спиртом, или водкой для обезжиривания. И стараемся пальцами за них не хвататься потом.
6. Приготовленные рисунки подкладываем поочередно под каждое стекло и наносим контур. Я использовала очень удобный контур для витражей в маленьких тюбиках фирмы Idea. Он очень тонко рисует. Мне бронзовый контур понравился. Если вы что-то напортачили - не страшно, сразу сотрите огрех спиртовой ваткой.
7. Теперь раскрашиваем. Я люблю витражные краски фирмы Ferrario. Они в таких баночках маленьких с белой крышечкой. Во-первых их можно смешивать и делать новые оттенки. Во-вторых они отлично наносятся кисточкой. Не забудьте купить растворитель для краски этой же фирмы. Если краска густая, или надо тон более прозрачный добавляем растворитель. Краски, конечно, смешиваем в отдельных плошечках чтобы не перекрасить всю банку. Конечно можно использовать краски других фирм, я просто говорю про мною проверенную.
8. После высыхания, переворачиваем стекла и белой витражной краской с помощью губки матируем обратную сторону. Иначе будет все ОЧЕНЬ прозрачно, и рисунок будет плохо виден. Лучше матирование делать аэрографом. Краска, о которой я говорю, аэрограф не портит. Главное сделать обратную сторону матовой, а не плотно закрасить белой краской. Ждем высыхания.
9. Вставляем наши витражные стекла в рамку. Прикрепляем с обратной стороны бумажные рамки (белой стороной к рисунку), закрывающие крепеж. Если так не сделать крепеж виден на просвет и это не красиво. Потом крепежные пластины загибаем и ВСЕ.
Ширма может сгибаться по-разному. Можно ее замкнуть и в центр поставить свечи. Замечу очень красиво смотрится. Или распрямить и свечи поставить во всю длину. Днем такая ширма хорошо смотрится на подоконнике.
О-о- устала писать даже. Ну если что не понятно - спрашивайте. Ваша Катя Дизайнер-Иванова.
И к вопросу о качестве краски. На фотографии витражик сделанный 6 лет назад. Стоит он на подоконнике южной стороны (т.е. почти все время на солнце). Краски почти не выцвели.

Ретро девушки - трафареты.

Ретро девушки. Трафареты в формате - PNG.
Для Вашего творчества!

1.


2.

ДАЛЕЕ...

Как сделать печать своими руками. Мастер класс в фотографиях

Очень пригодится рукодельницам. "Фирменную" печать ставить на красиво упакованные подарки, открытки, да на что угодно. Здесь не только дерево, но и обычная винная пробка подойдет.

Читать далее...

Маникюр: Оникс в золотой оправе. Мастер-класс

Необычный и непривычный способ красить ногти, однако элегантный и нарядный.

Читать далее...

Чайку хотите?

Вот такой чайный сервиз живёт на кухне и радует глаз. 

Читать далее...

Вязаное спицами платье со спущенными петлями

http://sheru.ru/modeli-shemy-stati-o-vjazanii/vaza...8-vjazanoe-spicami-platie.html



Размер платья: 42-44.
Вам потребуется: 400 г х/б пряжи (55% хлопка, 45% акрила, 160 м/50 г) оранжевого цвета; круговые спицы № 3.
Основные узоры: резинка "2*2" (2 лиц. п. * 2 изн. п.); резинка "3*3" (3 лиц. п. * 3 изн. п.); узоры по схемам 1 и 2.
Плотность вязания: 20 п. * 32 р. = 10 * 10 см.

Модель платья из журнала "Очарование" сентябрь 2012 №9 (79)

Выполнение.

Спинка-перед: на круговые спицы набрать 180 п., провязать вкруговую 3 см резинкой "2*2".

Затем провязать 5 см резинкой "3*3" и перейти на вязание узорами по сх. 1 (для переда) и сх. 2 (для спинки).

Через 86 см от наборного края связать 2-7 рядов, восстанавливая рисунок 1-ого ряда (резинка "3*3") и количество петель (180 п.), при необходимости добавляя и сокращая петли по соответствующим линиям.

На этой же высоте нитью контрастного цвета отметить центральную петлю переднего полотна и отступив по обе стороны от нее по 40 п., закрыть для пройм по 9 п.

Продолжить вязание переда и спинки отдельными полотнами (по 81 п.), сохраняя рисунок резинки "3*3".

Спинка: на высоте 13 см от проймы для выреза горловины закрыть средние 39 п. (предварительно спустив петли, обозначенные на схеме).

Оставшиеся по 21 п. провязать ровными полотнами еще 5 см. Через 18 см от проймы петли плечевых скосов нетуго закрыть (предварительно спустив петли, обозначенные на схеме).

Перед: на высоте 7 см от проймы для выреза горловины закрыть средние 25 п. (предварительно спустив петли, обозначенные на схеме) и в каждом 2-ом р. 3 раза по 2 п., 1 раз по 1 п.

Оставшиеся по 21 п. провязать ровным и полотнами еще 11 см. Через 18 см от проймы петли плечевых скосов нетуго закрыть (предварительно спустив петли, обозначенные на схеме).
Рукав состоит из 2-х деталей.

Верхняя деталь: набрать 45 п. и вязать резинкой "3*3", закрывая с обеих сторон в каждом 2-ом р. 16 раз по 1 п. На высоте 12 см от наборного края нетуго закрыть оставшиеся 13 п.

Манжета: начать работу от двух мотков пряжи двумя полотнами. Деталь связана резинкой "3*3".

Набрать 18 п., провязать первое полотно на высоту 5 см, второе - на высоту 4 см. Затем перевести петли на одну спицу (=36 п.), вязать единым полотном еще 25 см.

Снова разделить полотно по центру и вязать отдельными полотнами (по 18 п.). Первое полотно вязать на высоту 4 см, второе - на высоту 5 см. Петли каждого полотна нетуго закрыть.

Второй рукав вязать аналогично.

Ворот: начать работу от двух мотков пряжи двумя полотнами. Деталь связана резинкой "3*3". Набрать 18 п., провязать первое полотно на высоту 5 см, второе - на высоту 4 см. Затем перевести петли на одну спицу (=36 п.), вязать единым полотном еще 51 см.

Снова разделить полотно по центру и вязать отдельными полотнами (по 18 п.). Первое полотно вязать на высоту 4 см, второе - на высоту 5 см. Петли каждого полотна нетуго закрыть.

Сборка: выполнить плечевые швы. Втачать верхние детали рукавов.

На манжетах рукавов и на вороте выполнить "зацеп":

- сшить наборные края каждого из двух полотен,

- в образовавшуюся "петлю" завести один из концов детали и сшить последние ряды каждого полотна трикотажным швом (см. ниже).

Пришить манжеты рукавов и ворот.

Медальоны из семги

 Ингредиенты:

* 4 куска сёмги (филе без костей, но с кожей)
* 1 ст. л. оливкового масла
Маринад:
* 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
* 2 ст. л. рубленой зелени укропа
* 2 ст. л. ягод красного перца
* 2 ст. л. не острой горчицы
* 1/2 ч. л. цедры лайма (или лимона)
* 2 ст. л. вермута
* соль
* немного сока лайма
* 1 зубчик чеснока (мелко порубить)
Читать дальше

Чебуреки на кефире

more

Бешбармак целинный

 

Недавно народ спорил как правильно называется древнейшее восточное блюдо бешбармак или бесбармак и еще как-то, мне очень хотелось задать вопрос: а жареные яйца правильнее называть по-белорусски яечней или по-русски яичницей? Главное то, что придумали кочевники вкуснейшее блюдо, как его не назови.

Читать далее...

Торт "Прага" - очень вкусный!

 Вы помните вкус торта " Прага", если нет вспомните. Он очень похож, как когда то были торты в кондитерских.

 

Читать далее...

Документальный фильм - Королевство океанов (Kingdom of the Oceans) [2012]

Категории видео: документальный

Королевство океанов
(Kingdom of the Oceans)

Год: 2012
Производство: Франция
Режиссеры: Жак Перрен, Жак Клюзо
Сценарий: Жак Клюзо, Жак Перрен

В ролях: Стефан Дюран, Франсуа Сарано
Документальная картина о красоте, свободе и безграничности подводного мира, о величайшем на Планете королевстве живого разумного существа под гордым именем - «Океан». Фильм станет еще одной познавательной страницей в жизни нашего с Вами мира... Вы можете смотреть онлайн Королевство океанов, в хорошем качестве бесплатно без регистрации и без смс.

---

Далее видео

Киносеанс - Океаны.

Год выхода: 2009
Жанр: драма, документальный
Выпущено: Франция, Испания, Швейцария
Режиссер: Жак Перрен, Жак Клюзо
В ролях: Пирс Броснан, Жак Перрен, Педро Армендарис мл., Риэ Миядзава, Альдо Ланселот Перрен, Маноло Гарсиа

О фильме: Мир вечного движения, мир, где толща воды перемещается в доли секунды, превращает первоначальные планы в хаос.
Мир, который равнодушно взирает на суету. Люди уйдут, море же останется навсегда. Почти три четверти земной поверхности покрыты водой.
«Океаны» предлагают зрителю заглянуть в волшебный подводный мир, все еще остающимся загадкой для человека....

Далее видео

Документальный фильм - Морские загадки Второй мировой.

Оригинальное название: Maritime mysteries of the Second World War

Режиссёр:
Эрле Жуон

Продолжительность:
00:50:55
Производство:
Франция
Год выхода: 2010

В период войн есть события, описываемые официальной историей, а есть и военные тайны и просто слухи, и загадочные явления. Изучение архивов и воспоминаний очевидцев, свидетелей трагедий на море иногда приводят к самым неожиданным результатам. Фильм рассказывает о трех таинственных случаях, долгое время будораживших умы исследований. О них до сих пор мало что доподлинно известно . Это последний вылет Антуана де Сент-Экзюпери, груз "Джона Барри" и загадка исчезнувших сокровищ Эрвина Роммеля.

Далее видео

Док. фильм - BBC : Тайны Тихого океана (Все 6 серий)

Год выпуска: 2009

Режиссер: Киара Беллати

В ролях: British Broadcasting Corporation (BBC) - Discovery Channel

Информация о фильме:

Самые удаленные места в мире - это острова Тихого океана.
Некоторые их них находятся даже больше,
чем шесть тысяч километров
от самого близкого континента.
Но, не смотря ни на что, эти острова
постепенно заселились.
Первыми поселенцами стали растения,
но потом присоединились и люди.
Кто же эти смельчаки?
Сотрите в этом интересном сериале.

Далее видео 6 серий

Документальный фильм - Крокодиловый лабиринт.

Информация о фильме:
Название: Крокодиловый лабиринт
Оригинальное название: Croc Labyrinth
Год выхода: 2011
Жанр: документальный
Режиссер: Грэм Дуайн
Описание: Река Окованго, Ботсвана. Герпетолог Винс Шекс и оператор Брэд Бестелинк отправляются в опасный и таинственный мир, выслеживая нильского крокодила в его логово под водой.
Выпущено: США, National Geographic Channel

Далее видео

Док. фильм - National Geographic. Секс в каменном веке.

Информация о фильме
Название: National Geographic. Секс в каменном веке
Оригинальное название: National Geographic. Sex in the stone age
Год выпуска: 2011
Жанр: документальный,научно-популярный
Режиссер: National Geographic Channel

О фильме: Секс свыше 40 тыс. лет назад, но кто спал с кем? Есть ли в наших ДНК следы другого вида людей? Возможно ли что мы на самом деле гибриды? Завораживающее
открытие - свидетельство совершенно новой разновидности людей открыло новый, доселе невиданный вид человека, перевернув в нашем понимании первобытного человека, открыв провокационную тайну о нашем прошлом.

Далее видео

Пуловер без рукавов.

Пуловер без рукавов.

+ читать дальше

Коровка №2 (подробный мастер класс)

Мастер класс по шитью коровы.

Автор: Люда(Nitochka))

 

 

Читать далее...

Красивая выпечка "Шишки"

Чаще конечно встречаются на свадьбах, но можно спечь булочки для близких,

таким способом!!!

Девочки, милые мои, внизу стоит источник, а это значит, что необходимо пройти по ссылке и увидите там прекрасный альбом Инны Субботы -( Михайловой),   

там вы увидите не только эти шишки, а еще очень много интересного!!!

Читать далее...

Сельдь под сливочной шубкой. Норвежское блюдо

В Норвегии это блюдо называется « силд какэ», то есть «селедочный торт». Нашу «Селедку под шубой» тоже  называют «руссиск силд какэ». Думаю, переводить не  нужно. Блюдо это имеет давнюю историю, но изменялось и  модернизировалось  со временем. Его готовила бабушка моего мужа, мама, сестра, а  сейчас готовим и мы.  В рецепте  я  приведу количество  продуктов, для  того, чтобы  получилась порция как на  фотографии (блюдо диаметром 29 см.)

Читать далее...

Все о Лиру

Все о Лиру



Общие вопросы
Что такое "блог"?
Правила пользования сервисом дневников
Краткий словарь Лирушника
"Официальный" FAQ (не все разделы заполнены)

---

Как устроен ЛиРу?
Главная страница
Верхняя панель
Нижняя панель

---

Звёзды и отношения (симпатии и антипатии)
Звездный статус на Li.Ru или Все звёзды
За что дают звёзды?
Всё про симпатии и антипатии

---

Всё про специальные коды
Все специальные коды (из официального faq-ка)
Ещё про коды
Шпаргалки по HTML
16 основных названий цветов, используемых во всех браузерах.
Как оформить ссылку?
Как сделать картинку, рисунок или фотографию ссылкой?
Всё про тег «[more]»

---

Подписи для пользователей ЛиРу и ЖЖ
Как сделать ссылку на пользователя ЛиРу? Как сделать ЛиРушную подпись?
Как сделать ссылку на ЖЖ-юзера?

---

Советы по оформлению
Как вставить картинку в эпиграф или графу «О себе»?
Как разместить текст или картинку слева, справа или посередине?
Как размещать текст и картинки в одной строке?
Параметры для html-кода изображения
Свойства картинки при загрузке в расширенном редакторе
Бегущая строка и как её настроить
Картинка вместо сплошного фона
Как подписать картинку?

---

Советы по ведению дневника
Как писать сообщение? (простой редактор)
Что такое «Черновик» и зачем он нужен?
Всё про эпиграф
Как создать голосование, опрос или тест?
Как создать свое сообщество?
Что делать, если не меняется дизайн?
Как убрать уведомления ЛиРу на почту?
Как закрыть дневник от посторонних?
Как удалить запись в своём блоге?
Как убрать удалившихся из списков ПЧ и друзей?
Как создать сообщение с большим количеством картинок?
Добавление в дневник сообщений по почте. Как это делать и зачем это нужно? (Часть1, текстовый формат)
Как использовать ЛиРу для хранения файлов?

---

Полезные советы
Программа-клиент для работы с ЛиРу. Как уменьшить размер базы данных?
Как загрузить много картинок сразу?
Как сделать объём картинки меньше, не потеряв в качестве?
Как читать более 750 человек?
Как повернуть фотографию?
Как избавиться от красных глаз на фото?
Как избавиться от ненужных приглашений?
Как избавиться от всей рекламы на ЛиРу?
Как избавиться от всей рекламы в ЖЖ? (3 способа для всех браузеров)
Как отключить микроблоги?
Как создать пост только с картинкой?
Как создать пост из MS World 2007? (от -Kunzite-)
Как подключить Scribefire в браузерах Google Chrome, Firefox и Safari для ЛиРу? (от QoSyS)
Как защитить сообщение от воровства и цитирования?
Как и куда добавить форму для поиска по блогу от Яндекса?
Как и куда добавить форму для поиска по блогу от Google?

---

Сохраняем музыку и видео с ЛиРу и других сайтов
Как сохранить видео с ЛиРу?
Как скачать музыку и/или видео с last.fm, imeem.com, myspace.com и прочих подобных сайтов?
Самый простой способ сохранить видео и музыку с ЛиРу.
Ищем и сохраняем музыку с ЛиРу.

---

Встраиваем видео на ЛиРу с другого сайта
Самый простой способ вставки в дневник видео с YouTube и аналогичных сервисов
Как сейчас вставить ролик с YouTube в сообщение на ЛиРу?
Как разместить ролик с YouTube сразу в высоком качестве?
Проще простого размещаем ролик с Youtube (3 способа)
Как разместить на ЛиРу видео с другого сайта?
Как разместить на ЛиРу видео с самых популярных зарубежных видеохостингов?
Как разместить на ЛиРу видео с «ВКонтакте»?

---

Размещаем музыку и видео на ЛиРу
Как загрузить видео на ЛиРу?
Как изменить размер изображения для видеоплеера на ЛиРу?
Секреты нового видеоплеера
Как разместить видео на ЛиРу и добиться наилучшего результата?
Как разместить видео на ЛиРу и добиться наилучшего результата? (Версия 2.0)
Как добавить музыку в сообщение?
Самый простой способ вставить в сообщение проигрыватель с музыкой
Конструктор для плеера с музыкой и видео для ЛиРу и ЖЖ
Простые плеера для музыки от Free Studio
Альтернативный mp3 плеер для ЛиРу
Как разместить плеер с ЛиРу в виде ссылки?
Куда загрузить большой mp3 файл и получить прямую ссылку на него?
Ещё одно место для размещения mp3 файлов.
Где взять ссылки на файлы mp3?
Как собрать музыкальный плеер для блога?
Как вставить mp3 плеер с плейлистом в эпиграф дневника?

---

Слайд шоу для ЛиРу
Как сделать из рисунков слайд шоу?
Как сделать из рисунков слайд шоу? (улучшенная версия)
Как просто создать плейлист для слайд шоу?
Как сделать слайд шоу с именами картинок?
Все эффекты смены картинок для слайд шоу

---

Делаем баннеры и кнопки
Как сделать кнопку-баннер для эпиграфа и/или графы «О себе»?
Как разместить код банера в сообщении?
Как сделать текстовые кнопки? Как их размещать?
Как оформлять текстовые кнопки?
Как добавить кнопки Яндекс-Блогов?
Как повысить посещаемость по версии Яндекса?

---

Разные вопросы и ответы на них
Как определить ID блога на ЛиРу?
Как сделать ссылку для обновления блога?
Как зарегистрировать бесплатный домен для блога на Лиру?
Что делать, если Вашего блога нет в рейтинге Яндекса?
Как определить старый ник пользователя ЛиРу?
Как найти не взаимных друзей?
Как узнать реальную дату регистрации ника на ЛиРу?
Как сделать форму для почтовой подписки на ваш дневник?
Как сделать так, чтобы пост больше не комментировали?
Как удалить анкету для знакомства?
Как сделать так, чтобы при заходе на ЛиРу не играла музыка?
Как Яндекс считает рейтинг?
Какие преимущества у отдельного домена?
Что сделать, если у вас в блоге не играет музыка?
Как дать ссылку на сообщение в черновике?

---

База знаний по ЛиРу
Всё про LiTalk (от dandr).
Виды комментариев на ЛиРу.
Зачем нужны ссылки под заголовком сообщения в дневнике?
Всё про комментирование и комментарии
Все формы для комментирования
Все способы добавить сообщение в дневник через браузер
Немного о статистике блогов на ЛиРу
Как закрыть статистику паролем?

---

ЛиРу и OpenID
Глава 1. Теоретическая.
Глава 2. Всё про OpenID на ЖЖ.
Глава 3. Использования OpenID на некоторых сайтах.
Дополнение. Видеоролик.
Где можно посмотреть ваш OpenID?

---

Как транслировать блог с ЛиРу?
Как транслировать блог с ЛиРу на ЖЖ?
Как транслировать блог с ЛиРу на Маил.Ру?
Как транслировать блог с ЛиРу на Яндекс?
Как транслировать блог с ЛиРу на ЛиРу?
Как транслировать блог с ЛиРу на Diary.Ru?
Как транслировать закрытые блоги?
Как перенести все записи с ЖЖ на ЛиРу или наоборот?
Как подключить ЛиРу к Twitter?
Как получить в свои сообщения кнопку «Добавить в свой твиттер»?
Как подключить ЛиРу к Google Buzz?

---

Часть 1. «Общие настройки»
Часть 2. «Личные данные»
Часть 3. «Подписки на обновления»
Часть 4. «Почтовые уведомления»
Часть 5. «Основные настройки»
Часть 6. «Настройки профиля»
Часть 7. Меняем mail, пароль или ник
Часть 8. «Список Друзей»
Часть 9. «Группы друзей»
Часть 10.«Настройки дизайна»

---

 

---

Глава 1. Цвет фона

• Глава 2. Картинка фона
• Глава 3. Цвет текста и рамок
• Глава 4. Параметры шрифтов
• Глава 5. Управление схемами оформления

Покупка в в интернет-магазине: как защитить свои права

Весьма полезная информация! Ищем ответ на вопрос: как защитить свои права, приобретая товар в интернете.


Покупаем в интернет-магазине. Инфографика: © РИА Новости, Илья Каныгин/Ирина Лященко

В первую очередь надо знать, что дистанционная торговля в России регулируется статьей 26.1 Закона РФ "О защите прав потребителей". Читать далее...

Мхали из сладкого перца


на 4 порции
500 г красного сладкого перца
1 стакан очищенных грецких орехов
1 ст л винного уксуса или 1/4 стакана гранатового сока
соль
по 2 ст л рубленой кинзы, петрушки и укропа
по 1/2 ч.л. красного молотого перца и семян кориандра
2-3 зубчика чеснока
1 чайная ложка сунели


1. Перец вымыть, почистить и нарезать мякото соломкой. Положить в кастрюли и тушить в небольшом количестве кипятка 5 минут. Откинуть перец на дуршлаг и ать воде стечь.

2. Чеснок очистить и мелко порубить. Ядра грецких орехов измельчить и растереть с чесноком. Добавить кинзу, укроп, петрушку, красный молотый перец, кориандр, сунели, посолить, заправить винным уксусом или гранатовым соком, тщательно перемешать. К чесночно ореховой смеси добавить полоски сладкого перца, осторожно перемешать и разложить по порционным тарелкам.

Куриные крылышки по-грузински

# Упаковка куриных крылышек (1 кг)
# 1 крупный красный болгарский перец
# Крупная головка репчатого лука
# Пучок петрушки
# Два-три зубчика чеснока
# Аджика (или просто острый перец) по вкусу
# Соль
# Растительное масло (примерно 3 ст. ложки

Крылышки очистить, промыть и, при желании, разделить на части в местах соединения суставов.

Налить в глубокую сковородку растительное масло, дать слегка разогреться и высыпать туда крылышки, предварительно их посолив. Обжаривать крылышки на среднем огне, постоянно их помешивая. Минут через 10 подсыпать к ним нарезанный крупно лук и болгарский перец. Продолжать жарить-тушить, помешивая.

Когда крылышки будут уже готовы, высыпать в сковородку мелко нарезанные петрушку и чеснок, и, в зависимости от вашего пристрастия к острой пище, добавить чайную ложку острой аджики, предварительно чуть разбавив ее водой, если она слишком густая.

Все хорошо перемешать, выключить и подавать. Важно почти сразу же после добавления чеснока снять сковороду с огня, иначе чеснок станет горчить.

На гарнир можно приготовить рис, или вареную картошку

Хинкали

Для теста:
400 гр. пшеничной муки,
160 гр. воды,
соль по вкусу.
Для фарша:
500 гр. мякоти баранины,
300 гр.мякоти говядины,
1 головка лука,
160 гр. бульона,
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
черный молотый перец,
соль по вкусу.
,
Для фарша мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, развести бульоном, добавить соль, перец, зелень и перемешать.
Из муки, соли и воды замесить тесто более крутое, чем для пельменей, раскатать его кружками диаметром 10 см, толщиной 2 мм.
Приготовленный фарш положить на середину каждого кружка и, собрав края, придать изделию грушевидную форму.
Опустить хинкали в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 10 -15 минут, пока они не всплывут на поверхность. Вынуть хинкали шумовкой и подать горячими.

Красная капуста

* Кочан капусты
* Два крупных бурака
* Пучок сельдерея
* Красный острый перец по вкусу
* Чеснок - примерно одна головка
* 5-6 лавровых листиков
* Соль (крупная)

1. Кочан освободить от верхних листьев, промыть и порезать на "дольки" (примерно так, как мы режем арбуз). Можно порезать классически - на 8 частей, но если кочан большой, то я режу еще тоньше - на 16 частей. Чем тоньше т.н. "дольки", тем быстрее приобретает цвет и засаливается капуста. Старайтесь резать так, чтобы каждая "долька" была бы со своим куском кочерыжки, так капустные листы не распадутся.

2. Приготовить посуду для засолки. В моем случае это был большой керамический бочонок, а также стеклянная банка с широким горлышком.

3. Бурак очистить от кожуры, порезать на тонкие шайбочки.



продолжение тут

Имеретинский хачапури

Начинка
Длинный и подробный рецепт одного из самых быстро готовящихся блюд

Итак - сначала приготовим быстренько НАЧИНКУ и оставим ее на время для достижения полной гармонии входящих в нее ингредиентов

Для этого берем сыр - он должен быть едва соленым, нежного и мягкого вкуса. Мы используем молодой имеретинский сыр, который настолько мягкий, что можно крошить его руками. Одновременно, надо выбирать жирный сыр, не белого, а кремоватого цвета. Так начинка получится вкуснее.



продолжение тут

Красное лобио с орехами

# 3 - 4 стакана отваренной фасоли
# 1 стакан прокрученных грецких орехов
# 1 луковица
# 2 зубчика чеснока
# Чайная ложка кориандра
# 1/2 чайной ложки имеретинского шафрана (желтый цветок) ( бархатец)
# 1/2 чайной ложки уцхо сунели (можно и без него)
# Красный молотый перец по вкусу
# Соль по вкусу
# 1 столовая ложка уксуса
# Небольшой пучок свежей киндзы

Еще одно традиционное блюдо грузинской кухни. Острое и ароматное, очень хорошо сочетается с горячими кукурузными лепешками (мчади).

Вы можете отварить фасоль, или же взять готовую в банках. Если вы решите ее отварить , то не переварите, проследите, чтоб фасолинки не расползлись, а сохранили форму.Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, чтоб в ней не было лишней жидкости.

Теперь готовим заправку. Стакан протертых, толченых, или измельченных в процессоре орех высыпаем в миску. Насыпаем сверху специи: кориандр, желтый цветок, уцхо сунели (если оно у вас имеется), соль, и перец по вкусу. Вместо перца можно добавить менгрельскую смесь типа сухой аджики, она ароматнее, но можно обойтись просто красным молотым перчиком. Вообще, этому блюду очень идет острота.



Лук нарезать очень тонкими полукольцами (или четверть-кольцами), положить в чашку и налить на него сверху уксус. Через пять минут лук отжать и тоже добавить в миску с орехами и специями. Под конец, следует добавить немного свежей киндзы - очень мелко нарезанной или потолченной - и выдавить чеснок. Всю эту массу следует разбавить очень небольшим количеством кипятка, и хорошо месить руками. Вы должны получить начинку консистенции густого пюре.

Смешать начинку с фасолью, перемешать и дать настояться в течение часа, прежде чем подавать.

САЦИВИ- любимое блюдо грузин

птица (детали см. ниже) - около 2,5 - 3 кг
орехи - 1 кг
лук - 500-600 грамм
пряности: лавровый лист (2-3 шт), уцхо сунели, кориандр, имеретинский шафран, корица, гвоздика
жгучий красный перец (сухой)
чеснок
уксус

Мы в Грузии чаще всего готовим сациви на Новый Год, но кушать его можно всегда, даже в жару, поскольку блюдо это едят холодным. Отсюда и название. ЦИВИ означает ХОЛОДНЫЙ.

за день до готовки):

1. Индюшку за день до приготовления сациви отварить целиком в большой кастрюле до полной готовности и вынуть. Во время варки, если тушка не помещается и части ее высовываются из бульона, поворачивайте ее время от времени, чтобы все хорошо проварилось. Сразу залейте достаточно воды, чтоб потом не пришлось ее доливать. Если тушка магазинная, то она, по всей вероятности, сварится довольно быстро, а если индюшечка рыночная, домашняя, а тем более если это индюк, то варить придется подольше. В любом случае мясо должно стать абсолютно мягким, но не разваливаться. Бульон отставте в сторону до утра, а индюшку посолите крупной солью оставьте остывать до утра.

продолжение тут

Харчо

Курица или куриные бедрышки - 1-1,2 кг
Очищенные ядрышки грецких орехов - 400 грамм
Лук - две крупные головки
Томат-паста - 3 столовые ложки
Смесь специй для харчо, или:
Кориандр (молотый) - столовая ложка
Желтый цветок - столовая ложка
Уцхо сунели - чайная ложка
Красный жгучий перец - чайная ложка или по вкусу
Соль по вкусу
Половина небольшого зубчика чеснока
Разновидность харчо, которую готовят на западе Грузии, в Менгрелии. В Грузии многие полагают, что самая вкусная еда - именно у менгрельцев. Думаю, попробовав такое харчо, вы присоединитесь к этому мнению.

Сразу оговорюсь: это не суп харчо, а совершенно иное блюдо. В разных уголках Грузии словом харчо могут называть совсем разные вещи, а мы с вами приготовим сейчас одно из самых популярных блюд менгрельской кухни - харчо с орехами. Готовят его из говядины (грудинки), из мяса птицы (курицы и утки) и даже из кролика.

продолжение тут

Грузинские лепешки- мчади

Кукурузная мука
Вода
Лепешки из кукурузной муки - к ореховым блюдам, к лобио, просто с сыром.

Кукурузную муку просеять, постепенно влить воду; столько, чтобы замесить негустое, очень мягкое и нежное тесто. Разогреть чугунную сковородку на огне чуть ниже среднего и налить на нее немного растительного масла. Руки смочить водой, забирать руками небольшие комочки теста, умещающиеся в вашей ладони. Из комков, сжимая их обеими ладонями, надо сформировать овальчики, а потом приплюснуть их, придав форум лепешки. Лепешки осторожно кладите в раскаленное масло. Накрыть крышкой и жарить на небольшом огне до золотистого цвета. Затем снять крышку, перевернуть лепёшку на другую сторону и обжарить уже не накрывая.


:
- попробуйте вместо воды использовать газированную минеральную воду.мчади только так Это придает им пышность, в то время как на воде они выходят более плотные;
- для хрустящей корочки в тесто надо добавить столовую ложку манной крупы. Это тоже прием, которыйм я всегда пользуюсь;
- одна моя знакомая всегда замешивает мчади на максимально горячей воде (какую могут выдержать руки). Мчади получаются очень вкусные;
- для любителей совершенно нежирной пищи : мчади можно жарить абсолютно сухим образом, не добавляя масла. Это можно сделать, либо поместив лепешки на противень и потом в духовку, либо просто на сухой раскаленной сковородке. В последнем случае лучше жарить не маленькие лепешки, а одну целую: взять комок теста побольше, бросить его на раскаленную сковороду и мокрой ладошкой расплющить его до размеров сковородки. Толщина лепешки в данном случае должна быть около 2-3 см. Сначала выпекать под крышкой, затем, перевернув лепешку, крышкой уже не накрывать. Получится абсолютно диетическая лепешка

Кучмачи из курочки, любимое блюдо

куриные желудочки - 300 грамм
куриные печенки - 400 грамм
куриные сердечки - 300 грамм
лук - 500 грамм (лука надо брать много, примерно половину от суммарной массы субпродуктов)
сливочное масло - 100 грамм
растительное масло - 2-3 ст.ложки
сушеный кондари (чабрец, тимьян) - 2 чайные ложки
соль
при желании - жгучий красный перец


1. Субпродукты тшательно промыть и сварить до хорошей готовности в небольшом количестве воды. Во время варки снимайте пенку.продолжение тут

Лобиани

Скоро рождественский пост, день Святой Варвары надеюсь вам будет приятно попробовать грузинские хачапурочки с начинкой фасоли в эти дни да и не только.

0.5 л молока
0.5 л воды
дрожжи - один пакетик
сахар для теста - 1 столовая ложка
соль для теста - 1 чайная ложка без верха
3 ст. ложки растительного масла
мука пшеничная
1 кг фасоли (лучше белой, но можно любую)
кусок сала
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
сушеный кондари (чабрец, он же тимьян) - две чайные ложки
масло для смазки лобиани - примерно 100 грамм


Эти вкусные и очень ароматные лепешки с начинкой из фасоли родом из Рачи, высокогорного уголка Грузии. Но популярны они по всей стране, так же как и хачапури. Обычно их обязательно пекут на Барбароба - день Святой Варвары, который отмечается у нас 17 декабря. Барбароба - особый праздник, в этот день девушки гадают и верят, что все нагаданное сбудется.. а еще - как этот день проведешь, так и весь год сбудется. Поэтому все стараются веселиться, гулять, накрывают столы, желают друг другу счастья и т.д.

Классический вариант лобиани требует обычного дрожжевого хлебного теста с некоторыми дополнениями.

Итак, ТЕСТО. Обычно у нас делают его на воде, но я люблю подбавить немного молока – 1:1 – так получается чуть сдобнее и вкуснее. Делаем сначала опару: во все количество теплой жидкости (1 литр) добавляем чайную ложку сухих дрожжей, соль - примерно чайную ложку без верха и сахар, перемешиваем.продолжение тут

Рыбной баже или рыба под майонезом

Рыба - любая белая или филе - 1 кг
Майонез - 500 грамм
Подсолнечное масло для жарки рыбы
Кукурузная мука и соль для панировки
Смесь менгрельских специй: красный острый перец, соль, молотый кориандр, желтый цветок
Чеснок - 4-5 зубчиков
Кипяченая и охлажденная вода - примерно стакан

Рыбу помыть, порезать на небольшие кусочки и уложить на сито или дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода.

Приготовим панировочную смесь: кукурузную муку надо смешать с крупной солью в пропорции примерно 5:1. надо попробовать смесь на вкус, она должна быть немного солоновата. Если у вас нет кукурузной муки, используйте пшеничную.

Панируем рыбу в смеси и обжариваем на небольшом огне в сковородке с подсолнечным или кукурузным маслом.

Майонезный соус: насыпем в миску одну или две чайных ложек острой смеси, в зависимости от вашей любви к острому Добавим туда продавленный чеснок. Плеснем чуть-чуть кипятка, чтоб немного растворить смесь пряностей. Разотрем. Начнем понемногу добавлять майонез, одновременно продолжая постоянно размешивать ложкой или венчиком. После того как весь майонез добавлен, немного еще повзбивайте венчиком, чтоб все хорошо перемешалось и начинайте добавлять кипяченую охлажденную воду, осторожно перемешивая смесь, до тех пор, пока смесь не дойдет до консистенции густого супа. Наверное, надо будет добавить чуть соли, но это вы легко определите, попробовав соус на вкус. Учтите, что сам майонез достаточно соленый. И еще: если при жарке рыбы вы не доложили соль, то тут самое время исправить ошибку, посолив соус посмелее; однако, если рыба сама солененькая, то соус можно сделать более пресным, это поможет сбалансировать конечную вкусовую гамму

Укладывайте готовую рыбу слоями, и каждый слой поливайте майонезным соусом. Под конец вылейте весь соус на рыбу и поставьте ее в холодильник на насколько часов. Надо, чтоб соус почти закрывал рыбу, для того, чтобы она хорошо пропиталась и на ней не осталось сухих местечек

На второе утро - угощайтесь! Приятного аппетита!

Чахохбили из Курицы

Курица должна быть пожирнее, весом на 1 кг 800 гр примерно, можно и меньше, можно и больше.
Курица - до 2 кг весом
Лук - 4-5- головок
Красный болгарский перец - 1 крупный или 2 средних
Помидоры - 3-4 мясистых и крупных
Киндза свежая - 2 пучка
Петрушка - 1 пусок
Укроп - 1 пучок
Рехань (базилик) - 3-4- ветки
Острый зеленый перчик - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
шафран - 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Режем курицу на порционные куски, моем ее и кладу ее в кастрюлю, желательно чугунную. Ставим на средний огонь и начинаю поджаривать мясо. Никаких дополнительных масел не требуется, так как мы договорились о жирной курочке. Не нужна и вода, так как с мытой курицы сходит достаточно жидкости, которой вполне достаточно для того, чтоб курочка не прилипла и пустила свой жирок. Далее жарка-тушение будет происходить именно в этом собственном жиру. Если у вас курочка уж совсем нежирая, то плесните в казанок какого-нибудь масла - оливкового, или подсолнечного. Чуточку.

продолжение тут

Ачма для Сонечки


Для теста: 1,5кг муки, 1/2 л молока, 150 г масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли.
Для начинки: 1 кг сыра (типа адыгейского или сулугуни), 400 г масла, 7 яиц, 1 стакан воды.

Замесить крутое тесто. В тесто положить белки, желтки оставить для смазки. Разделить приготовленное тесто на 6 частей.
Для начинки масло растопить. Сыр адыгейский размять руками, сулугуни — натереть на терке. 7 яиц^ и 1 стакан теплой воды немного посолить, хорошо взбить вилкой.
Приготовить 2 эмалированные миски с водой, одну поставить на огонь, чтобы вскипела и снять ее с огня, вторая должна быть с холодной водой.
Одну из частей теста раскатать в муке, уложить в глубокий противень, смазанный маслом. Смазать тесто маслом, посыпать равномерно сыром. Это как бы «сырой» слой. Следующие 2, 3, 4, 5-й слои — «вареные». Их также раскатать на муке, а затем осторожно брать каждый за край, окунать на 30—40 секунд в горячую воду, вынимать, опускать в холодную, вынимать, давать воде стечь и выкладывать на противень. Все слои смазать маслом и посыпать сыром.
Последний слой, как и первый — «сырой», смазать обильно желтками.
Все порезать (до выпечки) на 24 части.
Поставить в горячую духовку на 30—40 минут. Когда блюдо подрумянится — блюдо готово. Огонь в духовке средний.

Толма Летняя

1 кг мясного фарша (говяжий или смешанный, на ваш выбор)
1 большая луковица
1 пучок киндзы
1 стакан риса (басмати или другого длиннозернового)
Соль, черный перец

8 немаленьких зеленых болгарских перцев
8 немаленьких спелых, сочных помидоров
3 небольших зубчика чеснока
Пучок базилика (регань)
Треть стакана растительного масла
Неполный стакан воды
Соль - примерно чайная ложка


Готовим фарш:

Покупаем готовый фарш или промалываем мясо. Для лучшего результата фарш должен быть смешанным. Обычно я беру треть свинины и две трети говядины. Вы можете приготовить фарш по другим пропорциям. Добавляем в фарш киндзу и лук, обработанные в процессоре (я промалываю их в чоппере). Добавим промытый рис, соль, черный перец по вкусу и все хорошо вымесим.

Готовим овощи для фаршировки:

продолжение тут

Пхали

Пхали

300 г листьев капусты или шпината, горсть грецких орехов, петрушка, кинза, пол чайной ложки винного уксуса, соль. Гранат для декорации.

Эта легкая овощная закуска подходит как к дачному, так и к новогоднему столу. Капусту или шпинат отварите, остудите и пропустите через крупную мясорубку. Добавьте горсть измельченных грецких орехов, петрушку и кинзу. Готовое блюдо посолите (можно добавить пол чайной ложки винного уксуса) и тщательно перемешайте. На новогоднем столе следует выложить пхали в пиалы и украсить это зеленое блюдо красными гранатинками.

Аджарскиe хачапури


Аджарскиe хачапури



Секрет вкуса - в сочeтании самого простого хлебного теста и вкуснейшей "богатой" начинки. Важно, чтобы тесто не было плотным, оно должно дышать и пузырится - тогда и хачапури будут хрустящими и воздушными.



На 4 порции:

Для теста
2,5 стакана муки (325 г )
12 г свежих дрожжей = 4 г сухих (2 ч.л. без верха)
1 1/4 стакана воды (250 мл )
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли

Для начинки:
400 г сыра (адыгейский, имеретинский, аджарский - подсоленный или пополам с брынзой)
4 яйца
50 г слив. масла

1. Дрожжи разотрите с сахаром, присыпьте щепоткой муки, оставьте минут на 15 для активации - свежие дрожжи должны запениться. Сухие активные дрожжи сразу смешайте с мукой. Постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто. Добавьте соль. Тесто хорошо вымесите не менее 10 мин., чтобы оно стало гладким и отставало от стенок посуды. Сформируйте из теста шар, положите в смазанную раст. маслом миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час - тесто толжно за это время увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.

продолжение тут