Автор - nadja streich Источник

Лимоны 4 штуки

Яйцо куриное 4 штуки

Масло сливочное 50 г

Сахар 1 стакан

 

1.  С 1–2 лимонов снять цедру и смешать с сахаром.

2.  Из лимонов выжать сок, добавить к сахару с цедрой и перемешать.

3.  Яйца взбить несильно венчиком. Желток с белком должны хорошо размешаться, но не более.но что бы белок хорошо размешался,иначе он свернется

4.  Яйца добавить к лимонно-сахарной смеси и оставить на 20–30 минут.

5.  Через 20–30 минут будущий крем надо процедить через ситечко, перелить в ковш, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь варить,не варите на сильном огне иначе свернется, постоянно помешивая, пока курд не загустеет (я не процеживала, так как люблю лимонную цедру).можно варить на водяной бане минут 20

6.  Когда курд остынет, разложить по баночкам.