Автор - Зухра Валиуллина(Талипова)

Рецепт « КОШ ТЕЛЕ»(птичий язык):
тесто - 5 яиц, 50гр.молока,1ст.л.сахара ,соль,
сода , муки приблизительно 500гр.Замесить крутое тесто . Разделить на 2 части, раскатать
2 круга толщиной 1-1,5мм.Эти два круга накладываем друг на друга и снова
раскатываем осторожно и разрезаем в виде ромбиков специальным узорным катковым
ножом( если нет,то кухонным ножом)...и ромбики жарим во фритюре. Оформляем
в форме лебедя,полив сахарно-медовым сиропом(я брала на 1 стакан сахара 5
ст.л.меда и 1-2 ст.л. воды и кипятила до готовности)...голову формировать и
печь в духовке из заварного теста.

Заварное тесто:
1,5 ст.воды,150г сливочного масла(желательно 80% и выше) или маргарина ставим на огонь..когда закипит добавить1,5 стакана муки(можно немного соли)перемешивать хорошо без комков.Дать остыть и поочередно вбить 6 яиц.Тесто готово! Тесто положить в кондитерский мешок( можно в плотный пакет,срезав один уголок)и выдавливать на сковородку фигуры.