Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
- Ìóêà - 250ã.
- Ìîëîêî - 100ã.
- Äðîææè ñâåæèå - 15ã. (èëè 2 ÷.ëîæêè ñóõèõ)
- ßéöà - 2øò.
- Ñîëü - ùåïîòêà
- Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100ã.
Ñàõàðíàÿ ïîñûïêà:
- Ñàõàð - 100ã.
- Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50ã.
- Ñëèâêè (ñìåòàíà) - 200ìë.
1. Â òåïëîì ìîëîêå ðàçâîæó äðîææè, äîáàâëÿþ 1 ÷.ëîæêó ñàõàðà. Äàþ ïîñòîÿòü 5-10 ìèí.
2. Äîáàâëÿþ ÿéöà, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñîëü. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàþ.
3. Âñûïàþ ïðîñåÿííóþ ìóêó.
Õîðîøî ïåðåìåøèâàþ ëîæêîé äî ñîñòîÿíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ëèïêîå.
4. Òåñòî îñòàâëÿþ íà 1 ÷àñ â òåïëîì ìåñòå äëÿ ïîäúåìà, íàêðûâ ïîëîòåíöåì èëè ïèùåâîé ïëåíêîé.
5. Âûêëàäûâàþ òåñòî â êâàäðàòíóþ ôîðìó (äëèíà ñòîðîíû 22,5ñì). Ôîðìó áîëüøèõ ðàçìåðîâ ëó÷øå íå áðàòü, èíà÷å ïèðîã ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì òîíêèé. Òàê êàê ôîðìà ñèëèêîíîâàÿ, òî ÿ åå ïðåäâàðèòåëüíî íå ñìàçûâàþ. Îáû÷íóþ ôîðìó íàäî ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì èëè ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Òåñòî ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿþ ïî ôîðìå ðóêàìè, ñìàçàííûìè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ÷òîá ê íèì íå ïðèëèïàëî òåñòî.
6. Îñòàâëÿþ òåñòî äëÿ ïîäúåìà íà 30-40 ìèí â òåïëîì ìåñòå. Êîãäà òåñòî ïîäîéäåò, ñìî÷åííûì â ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ïàëüöåì. Ýòî äåëàþ äëÿ òîãî, ÷òîá ïîòîì â îáðàçîâàâøèåñÿ ÿìêè ïðîíèêëè ñëèâêè è ïðîïèòàëè ãîòîâûé ïèðîã.
7. Ïîêà ïèðîã ïîäðàñòàë, ïðèãîòîâèëà ñàõàðíóþ ïîñûïêó, ñìåøàâ ñàõàð ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïîñûïàþ ñàõàðíîé ïîñûïêîé ïîäíÿâøèéñÿ ïèðîã. Åñëè ñëèâêè áîëüøîé æèðíîñòè, òî ìîæíî ïðîñòî ïîñûïàòü ñàõàðîì áåç ìàñëà.
8. Âûïåêàþ ïèðîã ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ 25-30 ìèí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
9. Ãîðÿ÷èé ïèðîã ñðàçó æå ðàâíîìåðíî çàëèâàþ ñëèâêàìè. Ìîæíî ñìàçàòü ñìåòàíîé èëè éîãóðòîì.
10. Ñòàâëþ â äóõîâêó åùå íà 5-6 ìèí, ÷òîá ïèðîã ïðîïèòàëñÿ ñëèâêàìè.
11. Ãîòîâûé ïèðîã âûêëàäûâàþ íà áëþäî, íàðåçàþ ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè è ñðàçó ïîäàþ ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!