echeva, нет, конечно, не в ваш адрес. Просто очень допекает засилье откровенного вранья о здоровье в интернете и в нашем ЛиРу. Люди, как попугаи, повторяют информацию, не задумываясь над достоверностью этой информации. И дело тут не в недоступности достоверной информации (при желании все можно найти), а в отсутствии желании проверять полученные сведения.
Вот и кочуют по интернету откровенное вранье, ляпы и ложь, особенно успешно, если они похожи на правду.
Легко обмануть профанов, труднее - знатоков, еще труднее - специалистов, поэтому достоверную информацию гораздо вероятнее найти не в женских журналах, а в научных.
"Законы Природы, в отличие от юридических, не предписывают, что можно делать, а чего нельзя, а констатируют, что именно произойдет в определенных условиях (напр. вода закипит при 100 С). Физиологические законы не отличаются в этом плане от физических. В процессе эволюции у живых существ выработался обширный набор приспособительных реакций, как выжить, дать потомство, адаптироваться к среде обитания. Если вы не соблюдаете эти законы, не поможет никакой адвокат - расплачиваться придется, вне зависимости от того, знаете ли вы эти законы или нет." (http://www.36-6c.com/Drkoles.htm) Отсюда следует вывод: чтобы быть здоровым, надо хорошо знать принципы законов физиологии. Если вам трудно на первых порах читать учебник физиологии человека (их много в интернете), то почитайте статьи сайта http://zazdorovie.ru/ в котором правды о здоровье гораздо больше, чем в других.
А химсостав продуктов питания рекомендую проверять здесь Скурихин И.М. и др. (ред.) "Химический состав пищевых продуктов." (http://spbgmu.me/liter/gigiena.html). А то бывает такое: пишут, например, что в продукте А много насыщенных жиров и холестерина, а проверишь - оказывается, что в этом продукте этих жиров от силы одна треть, а холестерина так мало, что называется "кот наплакал".