https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155596

Рецепт тушёной капусты удивительно хорош своей простотой и универсальностью. Для вполне самодостаточного овощного блюда хватит минимума ингредиентов - капуста, лук, морковь и томатная паста. А если добавить к тушёным овощам кусочки варёной колбасы, будет ещё вкуснее!

Продукты (на 2 порции)

Колбаса варёная - 150 г

Капуста белокочанная - 300 г

Морковь - 80 г

Лук репчатый - 50 г

Паста томатная - 1 ст. ложка

Петрушка свежая - 2-3 веточки

Соль - 1/3 ч. ложки

Масло растительное (для жарки) - 1-2 ст. ложки (20 мл)

Овощи очистите и вымойте. С колбасы снимите оболочку.

Капусту мелко нашинкуйте ножом (или в овощерезке).

В сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло, переложите в неё капусту, добавьте соль и молотый перец. Перемешайте.

Морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями. Лук нарежьте мелкими кубиками.

Отправьте измельчённые морковь и лук к капусте. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, примерно 4-5 минут, до мягкости и уменьшения в объёме.

Томатную пасту разведите в 3-4 ст. ложках питьевой воды.

Добавьте разведённую томатную пасту в сковороду с овощами. Перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите примерно 10 минут.

Колбасу нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте нарезанную колбасу в сковороду к овощам, перемешайте и тушите ещё примерно 5 минут.

Петрушку промойте и обсушите. Отложите несколько листиков для подачи, а остальную зелень мелко порубите ножом и отправьте в сковороду. Перемешайте и выключите нагрев.

Аппетитная тушёная капуста с колбасой готова. Можно перекладывать её в красивую тарелку и подавать к столу.

Перед подачей украсьте тушёную капусту с колбасой листиками свежей петрушки.

Блюдо очень вкусное как в холодном, так и в тёплом виде. Просто, сытно, недорого, а главное - очень вкусно!