Огромная благодарность автору: черемшинка. Далее слова автора:




А я тут все яблочками балуюсь... Вкусный большой ароматный пирог - больше писать ничего не буду... пирог реально хорош в любом виде: и теплый. и холодный, и на следующий день.




Ингредиенты:
Тесто:
Масло сливочное (комнатной температуры) — 225 г
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
Сок лимонный — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка:
Яблоко — 10 шт
Сок лимонный — по вкусу
Изюм — 1 стак.
Сахар — по вкусу
Корица — по вкусу

Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12

Приготовление:

Взбить масло с сахаром до пышности, добавить яйца и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной и легкой (около 2х минут).


Добавить лимонный сок и хорошенько все смешать.


В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель и просеять в масляно-лимонную смесь. Муку вводите аккуратно, не всё сразу, может понадобиться или чуть больше. или чуть меньше, в зависимости от размера яиц и лимона.


Замесите тесто, оно очень нежное, но при этом абсолютно не липнет к рукам. Положите его на как минимум 2 часа в холодильник. Я сразу разделила на 2е неравные части (большая - для основания).


Нарезать яблоки на кусочки, полить лимонным соком, добавить сахар и корицу.


Форму (у меня 20 х 30) застелить бумагой или смазать маслом. Выложить тесто с "бортиками", начинку.


Накрыть вторым пластом с прорезями. Смазать водой и присыпать сахаром.


Выпекать при 180 градусах около часа. Пирог должен зарумяниться.


Я бы с удовольствием его съела еще теплым, с шариком мороженого, да вот не оказалось.
Но пирог хорош в любом виде: и теплый. и холодный, и на следующий день.