Все знают, что всё в мире относительно. А уж простота -- тем более. (Далее следует философское бурчание на 30 минут.) Поэтому, я решила что простоту для участия в Простых десертах буду определять по своим меркам. :) После того, как теперь я знаю, какие именно маффины мне нравятся и приноровилась к очень короткому перемешиванию теста для них, мне приготовление кажется очень быстрым и простым. 

185г муки 
1 ч.л. разрыхлителя
145г сахара
70г яиц (около полутора яиц)
75мл кефира
1 ванильный стручок
80мл постного масла
коричневый сахар для присыпки

1. Включила духовку на разогрев (375F/191С). Уложила в формочки для маффинов бумажные вкладыши.
2. Отмерила и довела до комнатной температуры кефир, яйца, отмерила растительное масло. Просеяла и смешала муку с разрыхлителем. Подготовила 6 крупных клубничин, вырезала хвостики, в образовавшиеся пустоты в клубнике уложила мягкий козий сыр. Кому не нравится козий, использовать любой другой мягкий сливочный сыр, или можно заменить сыр кусочками белого или тёмного шоколада.
3. Смешала сахар с жидкими ингредиентами и ванилью и перемешивала венчиком до полного растворения сахара около 2 минут. Проверять наощупь.
6. В миске с мукой сделала воронку, влила туда жидкое, сделала 12 перемешиваний.
7. Разложила половину теста по формочкам, вставила в него глубоко по клубничине, сверху накрыла второй половиной теста, посыпала сахаром турбинадо и отправила печься на 30 минут.



А вот у Наташи igra_so_vkusom и Маши shebets действительно, по-настоящему, взаправдашне легкие в приготовлении и вкусные десерты! У Наташи"Черешня. Клафути и быстрый джем", у Маши десерт из клубники Eton mess.


Наконец получила King Arthur Unbleached Pastry Flour и попробовала испечь маффины с нею, ожидая САМОГО ЛУЧШЕГО результата. Не тут-то было. Из всех вариантов муки самыми вкусными маффины получились из Unbleached Cake Flour Blend.