Цитата сообщения elfochka07 "Хашлама"










Ингредиенты:

На 3-х литровый казан:

• 1,5 кг мясных свиных ребер


• 6-7 картофелин


• 2 небольших баклажана


• 3 сладких перца



• 5-6 сочных помидор


• 1-2 моркови


• 2 луковицы


• 5-6 зубчиков чеснока


• Соль, ваши любимые приправы

Мясо разрезать на куски между ребер. Казан раскалить, налить масла на 2 пальца, нагреть. Выложить ребра:






Щедро посыпать специями и зарумянить со всех сторон, помешивая:





Снять казан с огня. Мясо посолить. Выложить сверху слой лука:






Слой моркови:





Крупно нарезанный картофель, посолить:






Пластины сладкого перца:





Баклажаны:





По поверхности разложить кружки помидоров, присолить:






Влить 1,5-2 стакана воды, накрыть крышкой и поместить казан на средний огонь:





Томить около 2-2,5 часов до выкипания почти всей жидкости. Периодически подкладывать поленья, но нагрев казана должен быть небольшим:






В конце посыпать мелко рубленым чесноком, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня:





Настоять 5-7 минут и разложить по тарелкам. Посыпать зеленью:



http://harch.ru/blyuda-na-uglyax/xashlama