Этот десерт - настоящий шедевр  французской кулинарии.  На первый взгляд может показаться, что готовить его очень сложно. Однако, кроме вкуса  и сытности, ничего сверхъестественного в нем нет.

Готовим шоколадный фондан:

Шоколад разламываем на небольшие кусочки, кладем в жаропрочную миску. Устанавливаем миску над кастрюлей со слабо кипящей водой на водяную баню, и растапливаем шоколад так, чтобы остались небольшие кусочки. Миску снимаем с бани и оставляем, пока шоколад  не растает полностью. Немного остужаем. 

В чистой миске размягчаем сливочное масло, растираем его с сахарной пудрой. В ту же миску вбиваем яйца одно за другим, чередуя их с небольшими порциями муки. Тщательно вымешиваем.

В масляно – яичную смесь вводим расплавленный шоколад.

Жаропрочные чашки или порционные горшочки смазываем сливочным маслом. По ним раскладываем получившуюся массу и ставим в холодильник.

источник