Классические круассаны

Читать далее...

Ягодный зефир

Ингредиенты:

Яблочное пюре - 150 г
Ягодное пюре - 100 г
Сахар - 250 г
Белок - 1 шт.
Сахар - 475 г
Вода - 160 г
Агар - 10 г

Приготовление:

1. Смешать оба вида пюре и первый сахар, слегка нагреть до растворения сахара. Остудить. Добавить белок и взбивать до пышности (довольно долго нужно взбивать, минут 10).
2. Агар залить водой в сотейнике, нагреть до растворения агара. Добавить сахар, размешать.
3. Варить, помешивая, пока сироп не достигнет 110 градусов - или пока лопатка не будет оставлять за собой плотную ниточку сиропа при поднятии. Сироп будет сильно пузыриться, поэтому сотейник должен быть глубокий.
4. Снять сироп с огня, дождаться, пока он перестанет пузыриться. Влить тонкой струйкой во взбиваемое пюре. Взбивать до плотной пышной массы. Масса должна быть теплой, потому что агар начинает застывать при 40 градусах.
5. Выложить на бумагу для выпечки из кондитерского мешка или ложкой, оставить на ночь. Утром посыпать смесью сахарной пудры и крахмала, склеить половинки донышками. Приятного аппетита!

Источник: https: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1051013


Volody24 gl

Кулинария. Как просто...

Как просто разрезать бисквит на коржи?

Бисквит - основа тортов, пирожных, рулетов. Бисквит готовится из минимального набора ингредиентов и при соблюдении технологии почти всегда получается пышным, легким, нежным. Но испечь хороший бисквит - полдела. Ведь в «чистом» виде бисквит практически не используется, поэтому его нужно превратить в кондитерское изделие, например, в торт. Такое «превращение» можно осуществить с помощью мастики, безе, марципана или айсинга. Предварительно, разумеется, нужно промазать коржи кремом или пропитать сиропом.

Полезные советы >>>

Самый понятный и простой рецепт пирожного макарон. Видео рецепт. С Новым Годом!

Originally published at Мой мир в фотографиях. You can comment here or there.

Долгими зимними вечерами вам всё равно нечем заняться. Посмотрите это видео.

И, возможно, этот рецепт объяснит вам многое в изготовлении знаменитого эксклюзивного лакомства, пирожного, которое является сладким символом Парижа!

Read the rest of this entry »

Пирог "ПОДУШКА"( С сайта restorator.name).

Интересное название, правда? Но, наверное получил пирог его за свой нежный и мягкий вкус. А и вид у него очень красивый, похож на несколько маленьких подушек. Приготовление его очень простое и берутся самые доступные продукты. Думаю, что он Вам понравится и с удовольствием его приготовите. .

Ингредиенты:             Читать далее

Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»

Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»

Ингредиенты:

- Кефир – 150 мл,

- масло сливочное (можно заменить маргарином) – 125 г,

- яйца – 2 шт.,

- сахар – 200 г,

- сода – ½ ч.л.,

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт "Пани Валевска": Попробуйте этот торт - не пожалеете!
Часть 2 - Вкуснейший "Наполеон"
...
Часть 46 - Конвертики с яблоками из творожного теста
Часть 47 - Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду!
Часть 48 - Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»

Домашнее мороженое «Тирамису» к Новому Году

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Торт "Медовое полено"

Для теста:
мед - 80-90гр (2-3ст.л.)
сахар - 2/3 стакана
мука - 2,5-3стакана
яйца - 3шт
сода - 0,5ч.л.
Для крема:
сметана 15% - 800мл
творожная масса - 600гр (я использую творожные сырки)
сахар - 1 стакан

Читать далее...

КОРОЛЕВСКАЯ ГЛАЗУРЬ

Читать далее...

БЛЕСТЯЩАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

 

 

 

http://nightlycocktails.mirtesen.ru/blog/434637990...styaschaya-shokoladnaya-glazur

 

 

Рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

Ингредиенты:
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана молока
- 3 ст. ложки какао
- 1,5 ст. ложки сливочного масла
- ваниль

Приготовление:
1. Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. 
2. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. 
3. Растираем до получения блестящей глазури.

Примечание:
Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.

 

 

Консервированная выпечка в подарок - а вы такое пробовали испечь?

До Нового года недалеко, и если вы еще бегаете за подарками, не сбрасывайте этот вариант со счетов

Новогоднее имбирное печенье

Новогоднее имбирное печенье

Ингредиенты:

● 100 г сливочного масла или маргарина

● 100 г сахара

● 0.5 стакана жидкого меда (растопить, если густой)

● 1 яичный желток

● 2 стакана просеянной муки

● по 1 ч. ложке молотой гвоздики и имбиря

● по 0.5 ч. ложки соли, разрыхлителя, соды, молотой корицы и молотого мускатного ореха

Приготовление:

Читать далее...

Имбирное печенье к Новому году

Для приготовления нам нужно:

- Цельнозерновая мука - 400 г;
- Сахарная пудра - 150 г;
- Сливочное масло - 70 г;
- Мед - 3 ч. л;
- Яйца - 2 шт;
- Натертый имбирь - 2 ч. л;
- Корица - 0,5 ч. л;
- Соль на кончике ножа.

Приступаем к приготовлению:

Как вам такой медовик?

Ну и как вам такая подача медовика? Честно скажу - бомба.И к Новому Году  уже твердо знаю,что буду печь на праздничный стол ,хочется чего-то нового и  интересного.

Рецепт..

Любимое печенье *Персик*

Рецепт..

Фруктовый торт а-ля тирамису

Ингредиенты:
400 г консервированного ананаса
400 мл густого йогурта
400 мл жирных сливок для взбивания
2 чайных ложки желатина
сахар по вкусу
цедра лимона
2 чайных ложки ванильного сахара
около 200 г печенья савоярди, или печенья "дамских пальчиков"

Приготовление:
Желатин замочите в 2 столовых ложках воды. Оставьте на 10 минут.
Сливки взбейте до устойчивых пиков. Нагрейте желатин на низком огне до полного растворения. Не доводите до кипения.
В большой миске смешайте йогурт, сахар, ванилин, цедру и желатин. Добавьте слитые нарезанные ананаса. Затем введите взбитые сливки. Сок от ананасов вылейте в мисочку и в нем по очереди замачивайте печенье перед тем, как выкладывать его в качестве слоев. Выложите слой печенья, сверху - крем. Снова - печенье и снова - крем. Закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_40859


Volody24 gl

Рождественские десерты европейских кухонь

Зима вступила на престол, а это значит, что не за горами одни из самых светлых праздников года — Рождество и Новый год. По традиции в эти торжественные дни принято собираться в семейном кругу, накрывать праздничный стол и дарить друг другу подарки. Стоит отметить, что каждое блюдо играет особую роль в рождественской трапезе, символизируя удачу, благополучие и т.д. Но какой же праздник без десертов? Лучшие из них представлены ниже.

Германия

Штоллен.

Читать далее...

Печенье "Кокосинка"

Для приготовления нам нужно:

- Кокосовая стружка - 400 г;
- Яйцо - 4-5 шт;
- Сахар - 200 г - стакан.

Приступаем к приготовлению:

Читать далее...

Шоколадные рулетики

Для приготовления нам нужно:

Яйцо - 3 шт;
Мука - 2 ст. л;
Какао - 2 ст. л;
Разрыхлитель - 0,5 ч. л;
Пудра сахарная - 2 ст. л;

Для начинки:
Сыр сливочный — 200 г;
Масло сливочное — 100 г;
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Пудра сахарная с корицей — 1 ст. л.

Приступаем к приготовлению:


Отделяем белки от желтков, взбиваем с сахарной пудрой. Подмешиваем к белкам желтки и просеянные через сито сухие ингредиенты. Теперь нужно заслать противень бумагой, выливаем на него тесто и разравниваем тонким слоем. Выпекаем при 200 С - около 10 минут. Переворачиваем корж на влажное полотенце, смачиваем бумагу водой и снимаем с коржа.

Читать далее...

ладкие булочки с корицей и мускатом

Для приготовления нам нужно:

Для теста:
- Молоко - 250 мл;
- Яйцо - 1 шт;
- Сахар коричневый - 100 г;
- Мускатный орех молотый - 0,5 ч. л;
- Соль - 0,5 ч. л.;
- Дрожжи быстрые - 1 пак;
- Мука - 750 г;
- Масло сливочное (растопленное) - 75 г;

Для начинки:
- Масло сливочное (растопленное) - 50 г;
- Сахар коричневый - 50 г;
- Корица молотая - 2 ч. л;

Еще:
- Яйцо - 1 шт;
- Сахар коричневый - 2 ст. л.

Приступаем к приготовлению:



Сначала нужно замесить тесто дрожжевое, лучше делать в хлебопечке, загружаем все ингредиенты, так как написано в инструкции, готовим в режиме "тесто". Оно должно получится слегка крутым, увеличенным в 2 или даже в 3 раза.

Читать далее...