Для приготовления салата нам понадобится салат руккола, варено-мороженные мидии, крабовые палочки, куриные яйца, консервированная кукуруза, майонез, соль, лимон, помидоры черри, чеснок, оливковое масло.

Мидии предварительно размораживаем, провариваем их 2 минуты в подсоленной кипящей воде и выкладываем в миску. Отставляем их в сторону, даём полностью остыть.

Крабовые палочки нарезаем тонкими кольцами.

Помидоры черри промываем, вырезаем плодоножки и нарезаем четвертинками.

Яйца отвариваем вкрутую, когда они остынут- очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В глубокую миску всыпаем остывшие мидии, добавляем консервированную кукурузу, с которой предварительно сливаем жидкость.

Добавляем измельчённый чеснок и нарезанные помидоры черри.

Добавляем нарезанные крабовые палочки.

Добавляем нарезанные яйца.

Заправляем салат майонезом, слегка посолив по вкусу.

Перемешиваем.

Рукколу промываем, заправляем оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком, немного солим и перемешиваем листья руками.

На тарелки выкладываем листья салата.

На рукколу выкладываем салат горкой.

Украшаем каждую порцию помидорами черри и подаём салат к столу!

Приятного аппетита!

Источник