Очень ароматный, мягкий и вкусный торт понравится всем.

Понадобится для теста:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 100 гр. маргарина или сливочного масла
• 2 ст. ложки меда
• 2 ч.л соды
• мука – 3 стакана (стакан 250г)

Для крема:

• 1 банка сгущенки
• 250-300 г сливочного масла

Яйца, сахар, маргарин и мед растереть до однородной массы.

Поставить смесь в кастрюле на медленный огонь, постоянно помешивая(кастрюлю лучше поставить в сковородку чугунную). Греть около 10 минут.

Снять с огня, добавить 2 чайные ложки соды (без верха), все перемешать и нагревать на медленном огне еще 3 минуты. Смесь в это время чуть увеличивается в объеме и «пыхтит».

Снять с огня, добавить 3 стакана (по 250 грамм) муки, перемешать, укутать и поставить в теполе место на 1 час.

Затем тесто разделить на 8-10 частей.

Раскатать тесто чуть шире, чем форма  коржа (форму можно вырезать любую, например, с помощью крышки). Тесто для коржей раскатывать тонко на  полиэтиленовой пленке, предварительно посыпанной мукой). Противень смазать маслом подсолнечным.

Тесто проколоть вилкой по всему диаметру и выпекать около 2-3 минут до рыжего цвета. Как только корж испечется, на противне  вырезать сразу форму тортика, не давая остыть. Коржи складывать на ровную поверхность для остывания, а обрезки потом измельчить и использовать для посыпки.

Так испечь 8 или 10 коржей.

Приготовить крем: взбить сгущенное молоко с размягченным маслом. Каждый корж смазать кремом.

Смазанные коржи обсыпать крошками от коржей.

Классический торт «РЫЖИК» готов. Нужно дать постоять ему несколько часов, а лучше ночь для пропитки.