Насыщенный и сливочный французский шелковый торт - это похожая на мусс шелковисто-гладкая шоколадная начинка, уложенная на ваш любимый песочный корж, и украшенная свежими взбитыми сливками. Посыпьте эту красоту шоколадными завитками, и вы получите совершенно невероятный десерт!

В чашу миксера просейте 2/3 всей муки и соль, добавьте сахар и перемешайте. Добавьте сливочное масло и взбивайте на средней скорости в течение 10-15 секунд. Тесто будет напоминать деревенский творог, в котором видны небольшие кусочки сливочного масла, но сухой муки быть не должно.

• Никаких сырых яиц в шоколадной начинке.
• Всегда производит впечатление на публику
• Отлично подходит для праздников, торжеств и про на десерт к вечернему чаю

Советы от шефа

• Я настоятельно рекомендую использовать только качественные ингредиенты; вы обязательно почувствуете разницу!
• Обязательно используйте горько-сладкий шоколад для шоколадной начинки.
• В большинстве рецептов французского шелкового пирога используются сырые яйца без какого-либо темперирования. Я изменил этой традиции, так как просто не мог предложить вам рецепт пирога, приготовленного из полностью сырых яиц. Нагревание яиц до безопасной t= 72 °C.должно успокоить ваше беспокойство по поводу сырых яиц. Но не только! По такой технологии начинка получается более шелковистой и гладкой, чем ее аналоги из сырых яиц.
• Если у вас есть любимый рецепт коржа для тарта, используйте его. Вы даже можете купить готовое песочное тесто в магазине, хотя я обычно предпочитаю домашнее!.

Приятного чаепития!