Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÌÅÄÎÂÛÉ ÁËÈÍÍÛÉ ÒÎÐÒ ÑÎ ÑËÈÂÎ×ÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ
Î÷åíü âêóñíûé, àðîìàòíûé, ñî÷íûé òîðò ñ òîíêèìè ìåäîâûìè áëèíàìè è íåæíûì ìåäîâî-ñëèâî÷íûì êðåìîì.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ áëèíîâ:
Ìóêà - 180 ã
Âîäà (êèïÿòîê) - 160 ã
Ìîëîêî - 260 ã
ßéöà (ÑÎ) - 2 øò.
Ñàõàð - 10 ã
̸ä (æèäêèé) - 60 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (áåç çàïàõà) - 25 ã
Ñîëü - 1 ùåïîòêà
Äëÿ êðåìà:
Òâîðîæíûé ñûð - 250 ã
Ñëèâêè 33-35% - 250 ã
Ñìåòàíà 30% - 100 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 90 ã
̸ä (æèäêèé) - 20 ã
Ïðèãîòîâëåíèå òîðòà:
Ãîòîâèì áëèíû. Ìîëîêî ïîäîãðåâàåì äî óìåðåííî ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ. Âîäó äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Ìóêó ïðîñåèâàåì è ñìåøèâàåì ñ ñîëüþ è ñàõàðîì.
 ñóõèå èíãðåäèåíòû äîáàâëÿåì ÿéöà è, ïîñòåïåííî ïîäëèâàÿ ãîðÿ÷åå ìîëîêî, çàìåøèâàåì âåí÷èêîì îäíîðîäíîå òåñòî áåç êîìî÷êîâ.
Äîáàâëÿåì â òåñòî êèïÿòîê è ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.
 êîíöå äîáàâëÿåì ì¸ä è ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Îñòàâëÿåì òåñòî íà 20 ìèíóò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïîñëå ÷åãî äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïåðåìåøèâàåì.
Îáæàðèâàåì áëèíû íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ñ äâóõ ñòîðîí äî ãîòîâíîñòè. Ïåðåä æàðêîé ïåðâîãî áëèíà ñêîâîðîäó íóæíî ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïåðåä êàæäûì áëèíîì íå çàáûâàåì ïåðåìåøèâàòü òåñòî. Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 18 áëèí÷èêîâ äèàìåòðîì 20 ñàíòèìåòðîâ.
Ãîòîâèì êðåì.  ìèñêó îòïðàâëÿåì õîëîäíûå ñëèâêè è òðåòüþ ÷àñòü ñàõàðíîé ïóäðû. Âçáèâàåì ìèêñåðîì äî óñòîé÷èâîãî ñîñòîÿíèÿ.
 îòäåëüíóþ ìèñêó îòïðàâëÿåì òâîðîæíûé ñûð êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, îñòàâøóþñÿ ñàõàðíóþ ïóäðó è ñìåòàíó. Ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîñòè.
 ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó â äâà ýòàïà äîáàâëÿåì âçáèòûå ñëèâêè, êàæäûé ðàç ïåðåìåøèâàÿ êðåì íà íåáîëüøèõ îáîðîòàõ ìèêñåðà äî îäíîðîäíîñòè.
Äîáàâëÿåì â êðåì ì¸ä è ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ñîáèðàåì òîðò, ïðîìàçûâàÿ áëèíû êðåìîì. Íà êàæäûé áëèí÷èê óõîäèò ïðèìåðíî îäíà ñòîëîâàÿ ëîæêà êðåìà ñ ãîðêîé.
×òîáû ñîáðàòü êðàñèâûé òîðò, ïðîìàçûâàåì áëèí÷èê êðåìîì, ñêëàäûâàåì åãî ïîïîëàì, ïîñëå ÷åãî ñêëàäûâàåì åùå ðàç ïîïîëàì. Òàêèì îáðàçîì ïîñòóïàåì ñî âñåìè áëèíàìè. Çàòåì óëèòêîé ñêðó÷èâàåì ïåðâûé áëèí÷èê è íà íåãî ïî ñïèðàëè íàêðó÷èâàåì îñòàëüíûå áëèí÷èêè.
Ñîáðàííûé òîðò îáîðà÷èâàåì àöåòàòíîé ïëåíêîé, óñòàíàâëèâàåì êîíäèòåðñêîå êîëüöî è óáèðàåì òîðò â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà.
Ãîòîâûé òîðò ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé, ïîëèâàåì ì¸äîì, óêðàøàåì ÿãîäàìè è ïîäàåì ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
