Ïèðîã "Âèøíåâûé øèê" |
![]() Ëó÷øå, ÷åì àâòîð ðåöåïòà, ÿ ýòîò ïèðîã íå îïèøó :"Îáàëäåííûé ïèðîã! Î÷åíü ñî÷íûé, î÷åíü àðîìàòíûé, â ìåðó ñëàäêèé, ñ âîñõèòèòåëüíîé êîêîñîâîé «øàïî÷êîé». Ãîòîâèòü ïèðîã ïðîùå ïðîñòîãî, ïðîäóêòû âñå íåçàìûñëîâàòûå. Íåïðåìåííî ïîïðîáóéòå, ÿ óâåðåíà, ÷òî Âû ïðîñòî âëþáèòåñü â ýòó äóøåâíóþ è òàêóþ äîìàøíþþ âûïå÷êó! Èäåÿ èç æóðíàëà «Ïðîñòî âêóñíî»." Ïîíàäîáèòñÿ: Äëÿ òåñòà: 3 ÿéöà, 100ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà, ¾ ñò. ñàõàðà, 150ãð. ñìåòàíû, 1ï. ðàçðûõëèòåëÿ (10ãð.), ùåïîòêà ñîëè, ~ 200ãð. ìóêè. Äëÿ íà÷èíêè: 1á. âèøíåâîãî êîìïîòà (ó ìåíÿ áàíêà 580ìë.), 2ñò.ë êîêîñîâîé ñòðóæêè. Äëÿ êîêîñîâîé ãëàçóðè: 300ãð. ñìåòàíû, ¾ ñò. ñàõàðà, 1ñò. êîêîñîâîé ñòðóæêè, âàíèëèí. Ïðèãîòîâëåíèå: Âèøíþ îòêèíóòü íà ñèòî, è äàòü õîðîøî ñòå÷ü æèäêîñòè. Åñëè ÿãîäû ñ êîñòî÷êàìè, óáðàòü èõ. Äëÿ òåñòà ñîåäèíèòü ÿéöà, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñàõàð. Ïåðåìåøàòü ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà. Äîáàâèòü ñìåòàíó Âìåñòî ñìåòàíû ÿ èñïîëüçîâàëà ñþçìå Ïî êîíñèñòåíöèè ïîõîæå íà ñìåòàíó... òîëüêî îáåçæèðåííóþ...  îáùåì, äîáàâèòü ñìåòàíó, ðàçðûõëèòåëü. Âçáèòü Çàòåì äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó. Ìóêè ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ ÷óòü ìåíüøå. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïðè æåëàíèè, ìîæíî îïÿòü âçáèòü ìèêñåðîì. Òåñòî äîëæíî áûòü ãóñòîå, íî ëüþùååñÿ. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü ãóùå, ÷åì ó àâòîðà Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó (d 24ñì.). Åñëè áóäåòå èñïîëüçîâàòü ðàçúåìíóþ ôîðìó, òî åå ëó÷øå ïðîëîæèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ó ìåíÿ òåñòî íåìíîãî âûòåêëî ñíèçó. Íà ìîé âçãëÿä, ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñèëèêîíîâóþ ôîðìó: â íåé è ïå÷ü óäîáíî, è âûòàùèòü ïèðîã ìîæíî áåç ïðîáëåì. Íà òåñòî âûëîæèòü âèøíþ. Ïðèñûïàòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Ïå÷ü â ðàçîãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå ~ 20-25ìèí. Òåñòî äîëæíî «ñõâàòèòüñÿ», à ñòðóæêà çàðóìÿíèòüñÿ. Çà ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâèòü êîêîñîâóþ ãëàçóðü.  ìèñî÷êå ñîåäèíèòü ñìåòàíó è ñàõàð, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Íà ýòîò ðàç ÿ âìåñòî ñìåòàíû âçÿëà ëàáíå Ýòî ÷òî-òî òèïà ìàñêàðïîíå. Ñîåäèíÿåì âñå â ìèñêå, äîáàâëÿåì âàíèëèí è êîêîñîâóþ ñòðóæêó. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ æèäêî, ó ìåíÿ ñíîâà ïîëó÷èëîñü ãóñòî Äîñòàòü ïèðîã èç äóõîâêè. Ðàñïðåäåëèòü ïî ïèðîãó êîêîñîâóþ ãëàçóðü. Ïå÷ü åùå ~ 20-30 ìèí. Ãîòîâûé ïèðîã äîëæåí áûòü çîëîòèñòîãî öâåòà. Äàòü åìó îñòûòü â ôîðìå. Ëó÷øå ïîäàâàòü õîëîäíûì Ìîæåò áûòü ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ íå ñîâñåì òàêèì, êàêèì îí äîëæåí áûë ïîëó÷èòüñÿ, íî âñå ðàâíî áûëî âêóñíî! Âû ìîæåòå çàìåíèòü ñþçìå è ëàáíå äðóãèìè ïðîäóêòàìè, áîëåå ïîõîæèìè íà ñìåòàíó... Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Read more: http://kulinariya123.blogspot.com/2013/03/544.html#ixzz2W2y5mZsh |
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |