Нам понадобится:

1 большой корень селдерея
1 среднего размера картофелина
1 среднего размера морковка
1 небольшая луковица
сок 1-2 апельсинов (около стакана сока)
сок половинки лимона
1 ч.л сахара
3-4 ст.л оливкового масла
соль по вкусу

петрушка, укроп или зелень сельдерея для украшения при подаче

Приготовление:

Выбираем удобную сковородку с высокими краями, мелко нарезанный лук пассеруем в оливковом масле. Нарезаем кубиками и добавляем к луку морковку. Даем протушиться 2-3 минуты.
Очищаем сельдерей и нарезаем кубиками. В процессе нарезки можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение корнеплода. Очищаем и нарезаем кубиками картофелину. Добавляем нарезанные овощи к луку с морковкой. Заливаем апельсиновым соком. Можно добавить около полстакана воды (чтобы жидкость покрывала овощи) и оставшийся лимонный сок, сахар, соль. Закрываем крышкой и тушим до готовности - определяем ее по мягкости сельдерея. Подавать можно в холодном или горячем виде, присыпав зеленью. На следующий день это овощное блюдо как следует протипывается апельсиновым соком и становится еще вкуснее Для тех, кто любит ярко выраженную лимонную кислинку - можно выжать дольку лимона непосредственно в тарелку при подаче на стол.

Afiyet olsun!

Рецепты и секреты кухни Турции