Скажу честно : делала я это первый раз, но все равно получилось Очень вкусно. И так: Готовим фарш. В фарш добавим лук, мелко порезанный, соль, перец. По желанию можно в фарш добавить одно яйцо.
Чистим и ставим их вариться картошку НЕ СОЛИТЬ. ПЛОХО что картошка МОЛОДАЯ Из нее делаем пюре
Остальную картошку трем на мелкой терке, как на драники.
Отжимаем тертую картошку через марлю. Отжимать надо с силой. Отжавшую картошку складываем в отдельную посуду.
Воду, которая получилась в результате отжима, оставляем настаиваться.
Сваренную картошку (не солить)толчем до тех пор пока она не станет растираться в руках (как крахмал). Можно пропустить через мясорубку несколько раз.
Пюре выкладываем в отжатую картошку.
Сливаем отстоявшуюся воду. На дне у нас остается крахмал, крахмал добавляем к картошке. МАЛО крахмала - можно добавить 1-2 ложка сухого
Картошку (тесто) перемешать и посолить.
Лепим цепелины.Варим в подсоленной воде 20-30 мин.Пока Цепелины варятся ставим на огонь сковороду. Туда кидаем порезанное сало кусочками. Ждем пока сало вытопится (но не совсем) добавляем порезанный мелко лук, обжариваем. Подаем на стол со сметаной

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.