Пласт свиной кожи со слоем сала натереть солью, чесноком и специями. Никаких пропорций, прям на глаз. Еще сделала разрезы и положила кусочки морковки для красоты. Думаю, что так еще можно положить и болгарский перец и грибы. Попробую в следующий раз.

Сворачиваем рулет и перевязывает ниткой.

Вот так бочком покажемся.

Варить рулет в воде с луковой шелухой в течение 2 часов, я рулет уложила в уже кипящую воду, пенки не было. Воду посолить, но на вкус пробовать не советую - горечь ужасная!!! Но не бойтесь - кожа соль заберет, а горечь останется в кастрюле. Совсем забыла, я в воду еще бросила лавровый лист и перец горошком.

Натереть рулет чесноком и специями, завернуть в пищевую пленку или просто в пакет и оставить остывать, а потом убрать в холодильник.

источник

Rudenka

Серия сообщений "Домашняя колбаса":
Часть 1 - Сосиски домашнего приготовления.
Часть 2 - Рулет из свиной кожи.