Ингредиенты

• 1 1\2 чашки муки
  
• 1 чашки кристаллизованного сахара
  
• 1\3 чашки коричневого сахара
  
• 3\4 чайной ложки корицы
  
• 1\4 чайной ложки соли
  
• 2\3 чашки сливочного масла, порезанного на куски
  
• 8 чашек очишенных и порезанных тонко яблок
  
• 2 столовые ложки лимонного сока

Для начинки

• 1\4 чашки сахара
  
• 1 столовая ложка муки
  
• 1\4 чайной ложки соли

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 С. В большой миске смешайте муку, кристаллизованный сахар, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного соединения муки с маслом (лучше если перемешивать руками, тогда от температуры вашего тела, масло начнет таять, тем самым его будет легче смешать с другими ингредиентами).
Теперь подготавливаем начинку. В миске смешать очищенные яблоки с лимонным соком (желательно яблоки порезать как можно тонко, тогда при тепловой обработки они приобретут консистенцию пюре). В маленькой миске смешайте 1\4 чашки сахара (если яблоки сладкие – используйте меньше сахара), 1 столовую ложку муки и соль. Этой сахарной смесью присыпьте яблоки, перемешайте.
Противень смажьте маслом, выложите яблоки и «накройте» их смесью, которую вы приготовили в начале рецепта. Сверху накройте фольгой. Готовить 20 минут, затем снять фольгу и готовить еще 30-40 минут или пока корочка не станет румяной. Чтобы убедиться в приготовлении криспа, приподнимите ножом «верх» - яблоки должны кипеть.
Перед подачей на стол охладите 15 – 30 минут.
Крисп можно подавать со взбитыми сливками, мороженым или как отдельное блюдо.

http://moirecepti.com.ua/deserti/13-yablochnyj-krisp-pirog.html