Смолька, просто я работал как-то на мясокомбинате, и знаю, что копчение и жарка на мангале- далеко не одно и то же. Вкус довольно отличается. На мангале получится вроде шашлыка, который надо немедленно съесть, иначе испортится, а в коптильне- полноценный деликатес, который можно хранить и использовать по немногу.