…Ученые, исследующие процессы старения, абсолютно убеждены в том, что
одной из сил, форсирующих увядание и физическое старение, являются
продукты белкового распада, которые накапливаются в клетках, препятствуя
их нормальной работе. Когда таких остатков накапливается много, они
буквально вытесняют действующие элементы клетки, тем самым убивая ее.
Чем дальше продолжается этот неумолимый процесс, тем больше и больше
клеток функционируют слабее и слабее, так что, в итоге, мы, как
биологическая единица, разрушаемся и погибаем. Помимо продуктов распада
клеток существуют и другие процессы, влияющие на скорость старения, но
если нам удастся продвинуться хотя бы в вопросе очищения клеток от
мусора, тогда мы сможем помочь клетке, и как следствие, самими себе,
функционировать лучше и на более протяженный срок.


В наших клетках есть лизосомы - химические образования по удалению
отходов. Клеточный мусор, поглощенный лизосомами, распадается на
отдельные аминокислоты, которые затем запускаются в циркуляцию и
используются для ресинтезирования других, функциональных белков.
Процесс транспортировки отработанных белков в лизосомы регулируются
специально предназначенными для этой цели внутриклеточными ферментами.
До тех пор пока ферменты работают на должном уровне, мусор не
накапливается. Но, как было показано в статье
научного издания Nature, процессы старения дают о себе знать. И в
виду процессов старения даже случайные ошибки при синтезе белка под
воздействием таких ферментов приводят к тому, что часть из них
перестает функционировать. Недействующие ферменты затем не только не
помогают транспортировке мусора в лизосомы, но и сами становятся
таковым. Несложно догадаться, чем это все закончится с течением времени.

Как же мы можем затормозить этот процесс и вычистить клетки от мусора?

-Находиться в кетозе длительное время. А как находиться в кетозе длительное время? Следуя низкоуглеводной диете.

Каким образом кетоз выступает в роли санитара клеток?

На этот вопрос отвечает работа , опубликованная в прошлом году в Journal of Biological Chemistry.
Кетоны стимулируют процесс CMA аутофагии. Что такое CMA? Это  -клеточный процесс, который участвует в удалении протеинов, органелл и
инородный тел из цитозоли (водная составляющая клетки) и их транспортировке в лизосомы для разрушения.

Для чего организму нужно, чтобы кетоны стимулировали CMA? Все очень
просто. Кетоз - один из индикаторов длительного голодания. При
непрерывном кетозе в процессе голодания в мозг поступает сигнал о
необходимости запасать как глюкозу, так и белок. Организм начинает
сохранять глюкозу, давая сигнал многим органам и тканям использовать в
качестве источника энергии кетоны, а не глюкозу. Сохранение белка
обеспечивается за счет его меньшего использования для производства
глюкозы, т.к. в отсутствии пищевых углеводов (что происходит при
голодании) организм вырабатывает глюкозу из белка. Таким образом,
переключившись на кетоны, удается сохранить запасы белка. Помимо этого,
для этой цели, организм также контролирует, чтобы белок для образования
глюкозы поступал из несущественных источников. А можно ли придумать
более несущественные источники, чем ненужные отходы, дрейфующие по
клеткам?



Кетоны сами стимулируют CMA-процесс, чтобы запустить во вторичную
переработку белковый мусор на нужды глюкозы. И не мудра ли после этого
Природа?



Так что, все, что нужно для сдержания процессов старения - это
оставаться в кетозе бОльшую часть времени и позволить природе делать
свое дело, выметая мусор из клеточных закоулков.»



Написано: Dr. M. Eades, MD (кстати, введение понятия и принципа «чистых углеводов» - его заслуга, а не Аткинса)