Celestialom, хочу вас спросить, может ли такое питание привести в дальнейшем к желчнокаменной болезни. Я читала на медицинском сайте, что камни в желчи образуются в результате нарушения обмена веществ, чрезмерного употребления высококалорийной углеводистой и жирной пищи. В особенности это касается женщин пожилого возраста. Дело в том, что именно желчь расщепляет и всасывает жиры в ЖКТ. Получается, что обильное поступление жиров с пищей негативно сказывается на состоянии желчного пузыря. Там же я нашла, что в основном эти камни представлены холестерином, потом билирубином и т.д. Так вот я не могу понять - эти холестериновые камни в желчном пузыре образуются или в результате чрезмерного употребления углеводов и откладываются в желчном и на стенках сосудов, или в результате чрезмерного употребления пищевого холестерина и животных пищевых жиров? Я сама соблюдаю диету Аткинса, но вот вспомнила Д. Шварцбайн, которая пишет, что ни один из гормонов не имеет более или менее важного значения в организме человека, что лишь в результате гормонального равновесия возможно нормальное здоровое состояние человека. Она подчеркивает, что недопустим лишь ИЗБЫТОК углеводов, и предлагает свою пищевую пирамиду, где в равной степени представлены и жиры, и белки, и клетчатка, и УГЛЕВОДЫ. Она предлагает нормальное, адекватное употребление углеводов согласно обмену веществ и уровню физической активности конкретного человека. Вспомните время, когда мы все рьяно употребляли углеводистую пищу, считая ее полезной, и рьяно пренебрегали жирной. Теперь ситуация кардинально поменялась. И мы уже рьяно ратуем за жирную пищу, пренебрегая углеводистой. Может быть, здесь нужно задуматься, потому что в будущем может быть что-то опять изменится и мы будем опять испытывать разочарование. В общем, в этом плане я ставлю знак вопроса - ЖИРЫ или УГЛЕВОДЫ или ЖИРЫ = БЕЛКИ = КЛЕТЧАТКА = УГЛЕВОДЫ?